北京烤鴨那麼有名，為什麼在南方卻不受歡迎？看完終於明白了！
早知道中國的國土面積廣袤無邊，從南方到北方，路途極其遙遠，從地理學的數據來說，中國由南至北跨過了50度左右的緯度，之間更是相距了5500公裡，這就直接造成了南北兩地的氣候條件、生態環境、風俗習慣有著很大的差異。而有些原本在當地備受歡迎，大受好評的事物，到了路途遙遠的他鄉卻往往水土不服，變得不再那麼出眾和受歡迎。有一句古語對此總結的非常到位：橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。
然而，為什麼北京烤鴨在南方幾乎活不下去呢？下面大家跟小編一起來看看，熟悉北京烤鴨的也都是知道的，北京烤鴨有兩種，一種是掛爐烤鴨，一種是燜爐烤鴨。而眾所周知的全聚德烤鴨用的就是掛爐烤鴨，掛爐烤鴨隨時可以看到鴨子烤制變化，而燜爐烤鴨就是烤鴨在烤制過程中需要將烤爐封閉起來，火候要全憑烤鴨師傅的經驗，相對於掛爐烤鴨難度更大一些。
不管是掛爐烤鴨還是燜爐烤鴨都是各有各的優點和缺點。全聚德發明的掛爐烤鴨也是深受吃貨們的喜愛，也是在很多地方都開了分店，甚至都開到國外去了，掛爐烤鴨的鴨皮吃起來很香脆，但是鴨油比較少，吃起來沒有燜爐烤鴨那麼香，但是燜爐烤鴨的技術非常難掌握，所以也是很難推廣起來的。而且北京正宗的全聚德北京烤鴨，因其算得上是北京烤鴨中的奢侈品，一隻烤鴨的價格大概都在三百元左右，而在南方要買一隻烤鴨，一般也花不到一百塊錢。
因此，很多人認為買一隻北京烤鴨還不如多買幾隻其他烤鴨，味道還不錯，吃起來也挺香。因此，北京烤鴨在南方普通老百姓的市場就沒有那麼受歡迎。對於價格，有南方網友調侃道：簡直是無福消受呀。其次，從北京烤鴨的味道上來說，儘管北京烤鴨確實美味，並且片成薄片，擺盤講究，符合南方人對食品一定要精緻的要求。但是其在食用過程中用麵餅包裹烤鴨肉以及大蔥，然後蘸上甜麵醬吃的這種方法則完全是北方人的習慣。
在南方並不是所有人都喜歡大蔥生吃的強烈氣味，而且也不太能接受又鹹又甜的口味。在南方，很多人都喜歡口味相對來說比較重的菜，比如川湘兩地，尤其愛吃辣，北京烤鴨這種美食對於南方人來說往往難以接受。不知道小夥伴們喜歡北京烤鴨嗎？喜歡的朋友歡迎留言評論！