本文用到的食材有:南瓜鴨蛋鹹鴨蛋
南瓜是是我們很是常見的一種蔬菜，它的營養價值豐富，富含維生素，蛋白質等營養物質，它性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。主治久病氣虛、化痰排膿、脾胃虛弱、便溏、糖尿病、氣短倦怠、蛔蟲等病症。吃南瓜可以起到消除致癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。所以我們呢可以是適當的食用南瓜，來養顏美容，保健身體哦。常吃鴨蛋的好處：
一、強健身體
鴨蛋富含蛋白質，能促進骨骼發育，預防貧血；
二、促進食慾
常吃鴨蛋可以刺激消化器官，增進食慾，使營養易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼、降壓的作用；
三、清肺火、降陰火
鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。適宜肺熱咳嗽，洩痢，咽喉痛之人食用；
食材
主料：南瓜 500克，鹹蛋 (蛋黃 )2個
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉 100克，白糖1湯匙
步驟
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
相剋：
鹹鴨蛋+李子：同食中毒
鹹鴨蛋+甲魚：同食胃腸不適
做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當我們為家人端上這道怎麼做蛋黃焗南瓜的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備防癌治癌、保護胃黏膜和降血糖降血壓的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養美食。