親姊妹合夥開「個性」麵館，1碗40元想吃要看告示，不合格不準坐
麵條是我們很多人在生活當中都特別喜歡的一類主食，而且一直是我們國家北方人每天都會吃的一類主食，在我們國家很多地區，他們通常都會以麵條為主食，一日三餐要是不吃麵條的話，可能就會感覺少點什麼，不過每個地方，因為他們的飲食環境不一樣，所以也形成了不同的飲食風格，即使是麵條這一個名詞也衍生出來了不同的麵條種類像老北京炸醬麵，武漢熱乾麵，山西刀削麵，陝西褲帶面，河南燴麵，重慶小面等等，不過它們相同的是都是用麵粉做成的，而這種麵條都讓吃貨們無法拒絕，今天給大家介紹的就是一種個性麵條了，它是由一對親姊妹合夥開的個性麵館。一碗要賣到40元，而且想吃的話還要提前看告示，不合格就不準坐。
其實這個麵館是開在杭州的一個麵館，雖然說杭州是浙江的省會，處在南方地區，但是杭州人對於麵條也是非常熱愛的，舌尖當中就介紹過杭州有一道著名的特色麵條，就是名字叫做片兒川，當然今天我們要說的不是片兒川，而是由一對姐妹花他們兩個人合夥開的一家麵館，這個麵館是由姐妹兩個人經營，所以整個店鋪當中的所有工作都是由姐妹倆合夥完成的，不管事林大嫂炒麵還是上手和面，包括是用手拉麵全部都是兩個人合夥完成，這連很多男廚師做著都有些困難。
當然他們家主要經營的就是湯麵，也就是我們平時說的帶湯的麵條，而且湯麵上面的澆頭還有很多有肉絲麵腰花面，這兩樣是他們店裡邊的招牌麵條，當然還有其他的輔助大排面酥魚面等各種各樣的口味，只要顧客想吃都能做得到。而且他們家的生意特別紅火，每天只要一到飯點，店鋪裡邊兒就會坐得滿滿當當，周圍的店門也會被圍得水洩不通，當然如果是早飯時間段的話，吃麵的人可能會稍微少一些，但是也是要排隊，所以很多上班緊急的人是不可能來他家吃早飯的，而店裡邊的所有食材也都是姐妹倆提前在菜市場裡面準備好的相酥魚都是頭一天炸好，而且雞蛋也是現炸的，當然麵條是他們利用活好的面開始煮出來的，味道特別棒，他們家的招牌是腰花。
腰花是姐妹倆的獨創手藝才需要姐妹倆先把腰花仔細的洗乾淨，然後精心改刀，還要提前醃好，然後再去把握它的火候，炒出來老顧客來點的話一般都吃腰花面。當然這個店鋪裡邊每一碗麵條的分量都是固定的，姐妹倆專門請了一位大媽在旁邊稱麵條，而且是用電子秤來稱的，顧客在旁邊也可以起到監督的作用，他們看到自己碗裡面的麵條全部都是這樣撐出來的，仔仔細細每一份都是等量的，也不存在哪一份多拿一份少的狀況。讓顧客感覺到心裡特別公平，當然他們保證一碗麵條最少也有二兩，這也是正常人吃一碗麵的飯量。如果是飯量較大的顧客，也可以要求老闆免費加面。
不過他們家的這個麵條價格也是真貴，只要是葷菜的麵條，一碗最少要賣到40塊錢，但是吃麵之前還必須要看一下店裡邊貼的那些告示要是違反了店中告示的話，不合格就不允許入座，吃麵牆上邊也是說得清清楚楚，在店裡邊點餐，如果人很多的情況下沒有拿到真正麵條的就不要去入座，即使是坐在座位上佔座的人，也要給拿到面碗的顧客無條件的讓座。因為店裡面的生意實在是太好，什麼時候都有人來吃飯，當然如果是一個人來吃飯，肯定沒辦法邊點麵條邊佔座，所以老闆的這種做法也給這些單身顧客提供了方便，受到了大家的好感。不知道你們在這種麵店裡邊吃過麵條嗎？