麵館告示「謝絕本地中年婦女點單」 店老闆回應

明呈黃魚麵館貼在牆上的告示引發爭議

[店內引發爭議的標語]

「未經本店認可謝絕本地中年婦女點單」

「本店面不便宜量力而入」

「本店就是在某些X絲、小人惡意誹謗中成名的，感謝你們花時間對本店的謾罵，本店再重申一遍：看不慣請不要來本店，你認為不好吃可直接退錢走人」

「為了保證面碗不帶病菌，請不要將紙巾扔在面碗裡」

「本店出面慢，心有急事、無耐心、斤斤計較者請去別家店」

「雨天儘量帶破傘來店，故意拿別人好傘，沒好運」

「請不要貪便宜點小胃口，說少而無理取鬧，此面是專門針對胃口小女性安排的，只有一兩多面，不能加面」

那個我行我素的孫老闆，那個從來不覺得顧客是上帝的明呈黃魚麵館，前些日子卻悄然撤下最被人詬病的「謝絕本地中年婦女點單」告示。不過，貼在牆上其它手寫告示還在，喜歡的人覺得「話糙理不糙」，忍不住點讚；不喜歡的人覺得攻擊性太強，話太難聽，太傷人。

22日中午，記者再次探訪了爭議中的這家黃魚麵館，找到了寫下這些告示的店主，聽他講了講內心的想法。

正方聲音：

牆上寫的，話糙理不糙

昨天中午，在斜土路的明呈黃魚麵館，正在用餐的陳先生告訴記者：「這些提示，看上去都不算太友善，乍一看的確讓人不舒服。但是，細細想想，就是那麼回事。我也明白店家是有苦衷的。」

不過，陳先生說，如果他開店，他不太可能這麼寫提示語去刺激顧客。和氣生財，上門客，要給足面子。

陳先生說，他也算不上回頭客，偶爾路過店裡，進來吃碗麵。近50元的價格，雖然不便宜，但是也還能接受：「我就是來吃飯的，填飽肚子就走。牆上怎麼寫，也要看你怎麼想。」

帶著孩子來吃麵的洪女士說，她家就住在附近，對孫老闆還是比較了解的。「他就是嘴直，人蠻好。牆上寫的，話糙理不糙。以前貼的「本地中年婦女不要來」之類的話，我們也跟老闆提出過，他後來撤掉了。你看，我不也是本地中年婦女嘛，他沒有趕我們。我們跟孫老闆不是處得很愉快嗎？」

洪女士指著玻璃門上的告示語說，這些字，紙都變色了，估計有上十年了。如果你把這個當作麵館的獨特風格，而不是對號入座，你甚至就會覺得很有意思：「當然，我也在網上看到過評論，很少有人像我這麼想，這麼看。」

反方聲音：

憑什麼給客人做人生導師

「我覺得這家店的老闆思路是有問題的。」顧客丁女士說，店家不從自身角度找原因，卻把一些問題都歸咎於顧客。

「用醋洗碗筷，的確不對，也很極端。但是，你要想想，人家為什麼倒你的醋洗碗洗筷子？店家不是想辦法化解顧客的疑慮，而是用挑釁的言語指責顧客。」

丁女士指著門口貼的「故意拿別人好傘沒好運」這句話說，不排除有人佔小便宜，故意拿別人的好傘，「但是，你是店家，你不要詛咒人家。你覺得自己修養好，格調高，公開詛咒別人，算什麼？」

丁女士認為，店家的這些話挑釁意味明顯，給人極不舒服的感覺。

「你看那告示：斤斤計較者請去別家店，這是什麼態度？誰是懷著斤斤計較的目的上你家吃飯的？」丁女士說，四五十元錢一碗麵，雖然可以接受，但是的確不便宜。很多星級酒店裡，一碗麵動輒八九十元，甚至一百多元，但是人家賣的是服務，你能說你的小麵館是星級服務嗎？夠幾星級呢？

說到激動處，丁女士直言：「這個店老闆感覺太好，這個底氣從哪裡來？我覺得非常驚訝。不錯，顧客的確不應該覺得自己是上帝，但是，顧客是有尊嚴的。你一個小店老闆，換個環境，能比我們普通人高明多少？不一樣斤斤計較、雞零狗碎嗎？憑什麼要給進店的客人做『人生導師』？」

[對話店老闆]

「顧客不是上帝，體面是自己做出來的」

新聞晨報：未經店家認可謝絕本地中年婦女點單，有顧客說，這話難聽，你怎麼想的？

孫老闆：我也不是一概而論不為本地中年婦女提供服務，只針對那些難纏的人。開店這麼多年，什麼樣的人我沒見過？有些女人只要一進門，我就看得出來是不是「潑婦」。我不會給「潑婦」提供服務。這些女的，都是我們這附近的。有幾次跟她們爭吵，肝都被氣痛了。所以我乾脆謝絕她們進店。我手下有這麼多人，團隊要帶好，服務要做好，哪有時間去應付她們！

新聞晨報：這帖子怎麼不見了？

孫老闆：我撤掉了。因為一段時間之後，這些本地中年婦女不來了。

新聞晨報：也有顧客反映，這句話傷害了一個群體，帶有明顯的歧視。

孫老闆：要是有人覺得不舒服，看不順眼，可以不到我店裡來。講道理的顧客，就會覺得這個很正常。比如，我曾經提示過，不要用本店的醋洗筷子。你不信任我們店裡碗筷是乾淨的就不要來，或者自己帶筷子。有些顧客一坐下來，就倒瓶裡的醋洗筷子。我的醋是給顧客吃的，不是給你洗筷子的。一瓶醋，就那麼倒出來洗筷子，這樣的顧客，我就明著叫他們不要來。沒有這個習慣的人，看到這個提示，會覺得我傷害他們，歧視他們了嗎？

有些顧客，德行就是差。吃完飯，擦過鼻涕的紙巾都丟進麵湯裡。他們覺得這頓飯吃完了，不會再來了，這碗筷再怎麼噁心都跟他們沒有關係。這麼壞的顧客，值得我們尊重嗎？我只想問問他們，在自己家裡吃飯，會把用過的，甚至擦過鼻涕的紙巾放在飯碗裡嗎？

還有，你到我店裡抽菸，隨地吐痰，我當然要提醒你。你不知道自己錯了嗎？我寫出來貼在牆上，你覺得傷面子，臉皮既然那麼薄，為什麼不在行動上注意一點？響鼓不用重敲。很多公共場所都提醒不要抽菸，不要隨地吐痰，為什麼我這提醒一下，有些人就敏感了？

新聞晨報：有些提示如果換種措辭，是不是效果更好？有顧客說你這樣是為博眼球，是另類營銷。

孫老闆：我不會搞網絡，但是有人在網上罵我，我知道的。罵我的那些人是些什麼人？他們天天搜集打折信息，買尾貨，至於服務質量，一分錢一分貨等等基本常識，他們沒有這個概念。你看，都這個點了，我店裡客人還是坐得滿滿的，很多都是回頭客，他們知不知道？我哪裡需要搞什麼營銷？顧客吃得好，吃得滿意，就是我的營銷。

我老老實實做生意，我做的就是口碑。很多店裡賣老鴨粉絲湯，裡面有沒有老鴨？都是調味粉調出來的。要是我來做，肯定要讓你吃到真正的老鴨，要讓你感到貨真價實。

有些人覺得我的黃魚面貴，一碗麵要四五十塊錢，他們不想想，我的黃魚面都是現做的，你看得到黃魚，料好，新鮮。不是那種燒好的澆頭，你點單了，我很快就給你端上來。我這裡沒那麼快，所以，我牆上也有提示，你心急，想坐下來就能吃，那是不可能的。

新聞晨報：你提醒顧客不要貪便宜點小胃口，此面是專門針對胃口小女性安排的。為什麼這麼提示？

孫老闆：小碗跟大碗比，小碗要便宜一點。有些人呢，貪便宜，點小碗的，然後要加面，不給就吵架，這就是無理取鬧。你點小碗的，就只有一兩多的面，三條魚，不加面。對飯量小的人或者女性，這個分量就夠了。你覺得吃不飽，那就點大碗的，你要加面，都是免費的。

新聞晨報：並非所有顧客都是你說的這樣，你把這個貼在牆上，有沒有考慮過其他顧客的感受？

孫老闆：顧客不是上帝，根本就沒這個道理。你花50塊來吃碗麵，就想為所欲為？你要得到別人尊重，那就要自己好好做人。體面是自己做出來的，不是別人給你的。你花錢，我服務，彼此平等。有些顧客真的要端正自己的態度！

新聞晨報：你把話說得這麼露骨，不擔心自己的生意？

孫老闆：我這店從2009年開到現在，每天的銷售量都很穩定，還開了分店。其實我用不著這麼辛苦。我就一個女兒，對錢的需求也不是太急迫。但是，我就是想做點事，你看我有30個員工，我不但要把自己的生活搞好，員工們的生活，我也要搞好。雖然比較辛苦，但是我覺得我有責任，就會充實。

新聞晨報：分店裡也寫這些話嗎？

孫老闆：分店是我的朋友在經營，這個我不管。

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