中國的美食文化博大精深，美食種類也非常多，今天我們就來聊一下「臘肉」，我們都知道，臘肉是經過醃製烘烤加工而成的食品，有很好的防腐能力，可以延長肉類的保存時間，那麼，臘肉放冰箱凍上1年，還可以吃嗎？來聽聽美食家怎麼說的。
首先，我們把臘肉應該是放入冰箱的冷凍區域。那麼我們不可能一年內不開冰箱，這樣的話，會影響食物的質量，為此我們需要給食物貼上一層保鮮膜，冷凍庫除外，因為冷凍庫對溫度的要求比較高，即時你存放一年時間甚至更久，也不會影響什麼口感味道。
至於臘肉還是剛做好的贊，當臘肉存放一年後，色香味都已經不再讓人滿意，口感也不用說，用開水煮這些臘肉也是又硬又難咬，而且營養價值也已經不存在了。
我們常常把臘肉吃不完以後放進冰箱裡，想吃的時候就拿出來做成菜餚，但是時間越久，口感肯定是和以前不一樣的，那麼最後的結局也只能是變質然後扔掉。
告訴大家幾個常用的保存臘肉的方法吧，最常見的就是放入冰箱的冷凍室，一年半載的基本沒有問題，或者，放在室溫較低溼度較低的地方，可以保存三個月左右，而且會影響口感，再有的，可以燒油冷卻後，把切好的臘肉放進罈子裡浸在油內封存，大概可以保存一年。
基本上就是這幾種方法，把臘肉冷凍起來並沒有很大很大的不妥，但是時間長了確實會變質，即使不變質，也已經因為冷凍沒有什麼油水了，也就是磨牙類型的臘肉，非常的硬且影響口感。
看完真相後，是不是漲知識了！最後提醒大家也少吃醃製食品，多吃一些清淡的食物，夏天基本過去了，等到立冬天氣轉涼就可以做臘肉了，各位家裡會做嗎？您有什麼更好的保存方法嗎？歡迎交流討論。