苦瓜也就是有苦味的一種瓜，對於喜歡吃苦瓜的人來說，這苦味就是美味，對於不喜歡吃「苦」的人來說，吃苦瓜就是「遭罪」。苦瓜這種「特殊」的食材，真的不錯。在夏天吃它，聽說有清熱解毒的好處。於是，在夏季裡苦瓜就成了我們家餐桌上的「常客」，隔三差五的炒上一大盤。
苦瓜作為餐桌上的常客，咱們不能只炒一種菜吧！遲早會吃膩的。所以咱們用苦瓜可以炒很多不同的美味家常菜，隔三差五的炒一盤苦瓜美食，每次都換著配菜來炒，炒出不同的口味來。很多人覺得苦瓜的苦味比較重，所以不愛吃，主要有一個地方沒做好，所以苦瓜的苦味很重。咱們來看看怎麼炒苦瓜吧？
《苦瓜炒肉片》
1、瘦肉洗淨之後，切成片，加上醬油、鹽、嫩肉粉一起抓勻。2、把苦瓜洗淨，從一端切開，把裡面的瓜瓤扣掉，切成片。切幾瓣蒜、切一個甜椒絲。3、熱鍋熱油，放入瘦肉翻炒變色出鍋。留下底油繼續放入蒜片、一勺豆瓣醬炒出香味，放入苦瓜炒斷生，放入甜椒絲。4、放入肉片，放入一小勺鹽、一小勺味精炒勻。5、補充說明：炒的苦瓜不苦，要油大。
《家常炒苦瓜》
1、把苦瓜切開扣掉瓜瓤，切成片，放點鹽醃製出苦瓜汁。切幾個青椒絲。幾瓣蒜。2、起熱鍋熱油，放入蒜片炒香，放入苦瓜炒斷生，放入青椒絲炒均勻。3、放入一勺鹽、一勺雞精炒勻，出鍋即可。4、補充說明：炒的苦瓜不苦，提前醃製出苦瓜汁，洗一洗，捏掉多餘的水分。
《苦瓜炒雞蛋》
1、同樣的把苦瓜切成片。敲2個雞蛋到碗裡攪拌均勻。2、起鍋，多放油，放入雞蛋炒定型，出鍋留下底油，繼續放入苦瓜煸熟。3、放入蛋塊炒勻，加入一勺鹽、一勺味精炒勻，出鍋即可。4、補充說明：炒的苦瓜不苦，要油大。
《苦瓜蛋餅》
1、同樣的把苦瓜切成片。敲2個雞蛋到碗裡攪拌均勻。2、鍋裡燒一些水，放入苦瓜，把苦瓜煮熟，放到雞蛋夜裡攪拌均勻。3、起熱鍋熱油，放入苦瓜雞蛋液炒，中小火慢慢煎定型翻一面繼續煎，兩面都定型就可以出鍋了。4、補充說明：把苦瓜焯一下水，煮熟，把汁去掉。
4道美味的苦瓜家常菜，是我最喜歡的幾道苦瓜美食了。苦瓜還可以做很多其他的美食，如：涼拌苦瓜、苦瓜蒸肉、苦瓜炒五花肉、苦瓜燒鴨等。苦瓜的食物，在夏季非常受歡迎，你喜歡怎麼炒苦瓜吃呢？
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