苦瓜炒肉片怎樣做好吃？第一步是關鍵，苦瓜翠綠美味下飯

苦瓜炒肉片怎樣做好吃?第一步是關鍵，苦瓜翠綠美味下飯

今天為大家分享一道非常有營養還能去火的家常菜：苦瓜炒肉片，9月其實是吃苦瓜最好的季節不早也不晚，吃苦瓜可以增加我們的食慾、健脾開胃，製作步驟以及方法還非常簡單，5分鐘就可以輕鬆搞定。

很多人不喜歡吃苦瓜是因為苦瓜比較苦不喜歡這種苦澀味，其實有一半原因是我們沒有處理好不會不製作，苦瓜中的白色瓜瓤需要去除掉這樣苦瓜吃起來口感才會比較好，苦瓜在市場上一年四季都有賣而且營養成分還比較高，今天教大家製作這道苦瓜炒雞蛋只要掌握一點口味就會大有不同。

苦瓜生長於熱帶、溫熱帶、亞熱帶等地區，含有蛋白質、脂肪、維生素C、每100克苦瓜中含有84克的維生素c遠遠高於冬瓜變的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，所以經常吃苦瓜對我們身體好，中醫研究苦瓜可以敗火還可以刺激分泌胰島素，在夏季兒童經常會出痱子，用苦瓜熬製苦瓜水擦身子可以有效的止癢祛溼。

豬肉一定不用我多說，每個人每人都需要攝入，豬全身上下都是寶無論搭配什麼食材都鮮美可口，豬肉中主要有高分子肌球蛋白，容易被我們人體所吸收還有較高的營養價值，但是研究表明豬肉不能與百合一同吃會引起中毒，與田螺一起吃會傷胃，下面一起來看看這道苦瓜炒肉片的製作步驟吧。

食材

豬肉片150克、苦瓜1根、生抽8克、蠔油適量、食用鹽5克、玉米澱粉1克、植物油15克。

做法

1. 食材首先我們需要準備好，苦瓜、豬肉、調味品。

2. 準備好後我們需要將苦瓜用清水清洗乾淨，然後去頭去尾再把苦瓜切成兩半，把中間白色的瓜瓤需要去除掉，因為瓜瓤比較苦不去除會影響口感。

3. 接下來我們用刀把苦瓜切成小薄片，鍋中加入適量的清水。

4. 水燒開後我們在水中需要加入1勺食用鹽與食用油，再把苦瓜放到水中進行焯水，1分鐘左右即可撈出。

5. 然後再放到涼水中進行浸泡降低溫度苦瓜吃起來也會比較清脆。

6. 苦瓜從涼水中撈出後需要瀝乾水分放到盤中進行備用。

7. 把裡脊肉清洗乾淨後切成小薄片，然後在放到碗中加入少許的玉米澱粉、食用鹽用手進行抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃製15分鐘左右。

8. 大蒜需要切成蒜泥備用。

9. 鍋中加入適量的食用油，油溫6成熱後把裡脊肉放到鍋中進行翻炒，豬肉炒制均勻後我們把苦瓜倒入鍋中翻炒均勻。

10. 在鍋中需要加入大蒜翻炒均勻，然後在放入適量的蠔油、食用鹽翻炒，開大火快速翻炒兩下即可出鍋。

小貼士:1.苦瓜我們在處理時一定要將瓜瓤去除掉，然後放到水中焯水可以有效的去除苦瓜的苦味，在水中需要加入鹽與油，這樣做的目的是苦瓜焯水後還可以保持翠綠，看賣相也會變得有食慾。2.苦瓜不僅可以炒肉片還可以與雞蛋一起搭配，涼拌也是非常好的選擇，去火除溼大家一年四季都可以食用。

今天分享的這道苦瓜炒肉片製作方法非常簡單，如果喜歡大家可以在家中試一下。