東方網12月20日消息：在寒冷的冬天，許多南京人都喜歡購買些羊肉回家，圍著火鍋，一家人愉快地品嘗。可人們根本想不到，在市場上，竟然會有假羊肉片存在，吃到嘴裡，根本就沒有羊肉的鮮美味道。昨天，記者實地走訪了南京的部分超市、農貿市場和火鍋店，探尋南京消費市場的假羊肉片情況。
南京超市： 要經過嚴格審核程序才能進入
「假羊肉片」在南京市場上並不算新鮮事物，此前就有本地媒體報導，南京市面上存在著大量「假羊肉卷」，生產公司即為南京某食品貿易有限公司，該公司並不避諱地稱，自己的「羊肉」就是「混合肉」，為「羊肉風味」的豬肉，後經媒體報導後，該種「羊肉卷」未再公開銷售。
此前在北京就爆出散裝的「假羊肉片」事件，且在華潤集團的超市裡出售。記者實地走訪了南京的一家大型連鎖超市企業，該超市與華潤萬家同屬一個華潤集團。在超市裡，記者並未看到散裝的羊肉片，都為袋裝，且一斤的價格在40至50元不等，與北京超市裡25.8元一斤的散裝羊肉片價格相去甚遠。
該超市的負責人對記者表示，他們的商品都有專門的供應商，要經過嚴格的審核程序才能進入供應商名單，「他們的質量應該是可以相信的。」這位負責人還表示，市民在超市購買羊肉製品時，不妨看下包裝後面的配料表，看上面的主要原料是什麼，「包裝上可能都標著羊肉片，但不同部位的羊肉口味還是有區別的。」
火鍋店：羊肉羶味不重，吃起來口感也不像
羊肉進超市銷售要經店面同意，不過進火鍋店就相對容易得多。記者在市區的多家小火鍋店打聽，他們的羊肉因為需求量大，一般都是從農貿市場進貨。記者又致電海底撈火鍋店，南京海底撈大行宮店負責人表示，他們的羊肉有專門的供應商，一般不會從農貿市場進貨。
記者在南京估衣廊的一家火鍋店裡碰到了在南京某信用擔保公司上班的陳先生，陳先生表示自己為河北張家口人，小時候過年村裡會宰羊殺豬，對羊肉的味道很熟悉，「不過火鍋店裡的羊肉羶味沒有那麼重，吃起來口感也不像羊肉。」
對此，該火鍋店的店員表示，他們的羊肉都是一箱一箱買回來的，放在冰庫裡冷藏，客人點餐的時候才會一片一片地削，「冷藏好長時間了，早就不是新鮮的了，所以口感不會那麼好。」當問及羊肉真假時，這位店員表示不方便回答，只是說行業裡基本上都這麼用。
農貿市場：想要假羊肉，肯定能給你
相對於火鍋店的遮遮掩掩，農貿市場裡的商販則顯得直白很多。記者昨天探訪了寧海路與漢口路交叉路口附近的一家菜場，有兩三家商鋪是專門從事火鍋食品買賣的。記者在一家商鋪詢問是否有羊肉時，一位商販表示，「黑山羊肉，25元一斤。」當記者問與超市相比，價格這麼低是不是假羊肉時，這位商販表示，假羊肉他們也有，「20元一斤，想要，肯定能給你。」
在另一個商鋪，記者看到了同樣包裝的「黑山羊肉」。當記者對羊肉的真實性表示懷疑之時，該商販表示他們也有假羊肉，「很便宜，你要敢吃就給你。」對於假羊肉的成分，這位商販表示並不知曉，「應該是各種肉摻起來。」
就在這家店鋪，記者還發現了散裝的羊肉卷，價格比袋裝的還要便宜。記者問這個是不是假的羊肉卷時，商販表示否認，並將已撕毀的包裝袋拿給記者看，在殘缺的包裝袋上，記者看到了生產地址為內蒙古，見記者想記住該生產廠家的全名，該商販警惕地將殘缺的包裝袋收了回去。
如何辨別假羊肉>>>
化凍後的假羊肉一撕紅白就分開
隨著假羊肉的出現，不少人也開始支招如何辨別假羊肉。
「除非是大塊的新鮮羊肉，否則羊肉卷靠口感是不好辨別的。」南京的一位商販對記者表示，「我們有時也分不清真假羊肉，不過這個市場一分錢一分貨，20塊錢的羊肉批發價都要在16塊以上，低於這個價肯定是假的。」
一位業內人士跟記者表示，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的，真羊肉的紅肉和白肉則是相接的，而且很自然。辨別假羊肉的最好辦法就是，把羊肉片化凍，化凍後的假羊肉中紅肉和白肉輕輕一碰就會分開，一看就不是自然長成的肉。
不過這種方法只適用於混合肉，對於添加「羊肉精」的羊肉，該業內人士表示，只能通過化學分析來檢測了。羊肉精就是一種香精，如果羊肉不香，會加入羊肉精來保持羊肉的風味，不過這種香精因為對人危害很大，五六年前就退出市場了。