上來年紀後，因為牙口不好，還有腸胃消化功能的下降，很多老年人比較喜歡吃軟爛的食物。例如麵條，米粥，麵包等食物，這些食物比較方麵食用，還易於消化，但是隨著老年人的年紀增改，身體代謝方面存在異常，很多老年人可能存在高血糖的問題，從而需要控制血糖，避免血糖持續過高，對身體造成傷害。有些老年患者上來年紀後，害怕血糖上升，從而不敢喝粥，改吃米飯。那麼白米飯與小米粥，哪個更升血糖？醫生告訴你答案，別吃錯了。
其實升糖的因素不外乎三個方面，一個是食物所含有的糖分，一個是食物進入體內升糖指數，其次是糖負荷。糖負荷跟所含糖分以及升糖指數有關係，所以只需要看含糖量與升糖指數就可以。有關數據顯示每一百克的白米飯中含有的碳水化合物含量為77克，含糖量為0.77，白米飯的升糖指數為83，而每一百克的小米粥中含有的碳水化合物含量為76克，含糖量是0.76，小米粥的升糖指數為61。
通過以上的數據，不難發現，兩種食物所含有的糖分相差不大，從而食用後，人體所吸收的葡萄糖也有所相似，但是不同的葡萄糖進入身體後所造成的血糖波動也不同，如果葡萄糖被吸入血的速度快，則血糖升高的幅度較大，進食後血糖短期內可能會明顯升高。升糖指數越高，對血糖的影響越大，從而白米飯比小米粥更易影響血糖的升高。除了這兩個之間的比較，還有一個是糖負荷，也就是含糖量*升糖指數，如果糖負荷越大，則進食後對血糖的影響也越大，白米飯的糖負荷指數為63.9，而小米粥的糖負荷指數在46.4，同樣重量的白米飯，比小米粥對血糖的影響較大。飲食過程中，我們儘量要血脂含糖量少，升糖速度低，糖負荷低的食物，對血糖的穩定有一定的好處，且不易造成血糖短時間內高幅度的升高。
醫生提醒，日常我們所食用的主食中，含有的碳水化合物較多，如果大量食用對血糖有所影響，不利於血糖的控制，所以糖尿病患者要控制碳水化合物的攝入佔總熱量的百分之50-60%，控制每天所攝入的總熱量，儘量保持低熱量，低脂肪，低糖，高纖維的膳食為主，少量多餐，不可過量食用，同時有利於控制體重，減少肥胖的可能。
主食儘量的選擇粗糧，減少精米細面等加工過的食物，例如饅頭，白米粥，儘可能地吃雜糧、豆類，例如燕麥、蕎麥、玉米、土豆、紅薯等，可以有利於延緩食物中葡萄糖入血的速度，減緩血糖升高的現象，有利於降血糖，降血脂，高血糖患者很友好，也可以多吃一些蔬菜，例如苦瓜、南瓜、洋蔥，番茄，芹菜，菠菜等。想要降血糖的人也要控制食鹽的攝入，每天在6克以內，如果存在高血壓情況的話更應該限制食鹽的攝入，以免損害血管一下，影響血液循環。