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東關鎮印尼風味小食:彩虹千層糕
,比如「嘰哩嘰哩」、「彩虹千層糕」等。 彩虹千層糕是一道風靡東南亞地區的小吃,由於它的考究和精緻,當地人把它視為珍貴糕點,在重大節日用以待客。而在上世紀60年代,大批華僑回國,其中就有一部分定居在永春東關鎮,跟著歸僑回來的,就包括了東南亞的各種美食。記者一行人到達東關鎮時,皮膚黝黑,一臉燦爛微笑的印尼歸僑朱運妹阿婆就把我們請到她家裡,當地人都知道,朱阿婆最拿手的就是做彩虹千層糕。
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南寧-東南亞旅遊美食節開幕印尼「千層糕王」亮相
13米長的印尼千層糕王吸引了大批遊客圍觀(攝影:唐輝吉)許多人都吃過香濃可口的印尼千層糕,但同時動用20多位工人輪班兩天兩夜、純手工製作出的印尼糕真不常見。此次美食節之最——印尼千層糕王,長13米、寬2米,耗用了麵粉100多公斤、雞蛋1萬多個、煉奶120公斤,以及180公斤牛油和130公斤白糖等配料。據了解,千層糕王的面世實屬不易。工人每倒一層麵糊,就將烤盒放進烤爐內烤。如此一層層地慢慢烤,4小時後才能烤好一板千層糕,而「糕王」需要近百板千層糕構成。昨日,這個千層糕王獲得了上海吉尼斯的證書——世界最大的印尼千層糕。
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泉州印尼華僑自製彩虹千層糕
泉州網-泉州晚報訊 (記者張君琳 戴涵琦 通訊員林泉城 林小樂 實習生歐陽星 文/圖)在永春縣東關鎮的東華社區,住著不少印尼歸僑及其後代。逢年過節,他們都會通過製作具有印尼特色的千層糕,還有俗稱「嘰哩嘰哩」的小吃,迎接新年的到來。
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手殘黨必學菜譜之「心意」印尼千層糕
印尼千層糕,早期是由荷蘭殖民東印度時期,由荷蘭人引入,後來在印尼廣泛流傳,這個千層糕橫切面很好看,口感鬆軟,因為這個千層糕含黃油和蛋黃比較多,所以吃起來有濃濃的香味,非常好吃,正宗的印尼千層糕會在裡面加一些香料,我這個就沒有加,這個千層蛋糕做好之後,密封保存可以放一個月,用來送禮是很好的選擇
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十二道年味:印尼風味烤肉千層糕 小年飄年味
印尼千層糕 一層一祝福 昨天,在泉州洛江區雙陽街道,一群印尼歸僑,圍著圓桌,呷一口香茗,品一口糕點,在正月新春裡,愜意地甜蜜著。走進黃秀雲的家中,不大的屋子裡,瀰漫著濃濃的蛋香,烤箱中散發的熱氣,讓這份甜膩更加充實可感。熱氣中,一盤盤千層糕和黑年糕,正在生成。這異域風味,在泉州的春節裡,也成了厝邊爭相搶買的熱銷品。
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泉印尼華僑制彩虹千層糕 嘰哩嘰哩不停嘴
泉州網(微博)-泉州晚報訊 (記者張君琳 戴涵琦 通訊員林泉城 林小樂 實習生歐陽星 文/圖)在永春縣東關鎮的東華社區,住著不少印尼歸僑及其後代。逢年過節,他們都會通過製作具有印尼特色的千層糕,還有俗稱「嘰哩嘰哩」的小吃,迎接新年的到來。
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漳州歸國華僑改良技術 印尼傳統美食「千層糕」飄香故土
原標題:歸國華僑改良技術 印尼傳統美食千層糕飄香故土 林月雲在烘烤千層糕 記者觀看了林月雲製作千層糕的過程。只見她熟練地將蛋糕液、豆蔻、丁香和肉桂等香料攪拌在一起,待原料起泡後,再加入黃油和香草。「混合原材料是最簡單的準備工序,要做成一塊塊美味的千層糕,烘烤的步驟最重要,糕點美味的秘訣隱藏在烘烤中。」談話間,林月雲將攪拌好的原料在烤爐內一層一層地往上烘烤,直至頂面。林月雲說,這個步驟不僅需要耐心,還需要嫻熟的技術。
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印尼點心千層糕,不僅顏色好看,吃起來更是香甜
今天小編來教大家做一道非常具有東南亞特色的美食-千層糕,千層糕在印尼家喻戶曉,因為做出來層次豐富,香甜可口,所以很多人都是非常喜歡吃的一道點心。今天小編來分享一下教程,大家可以跟著教程試著做一下。斑斕葉在馬來西亞很普遍,有一種非常的好聞的天然香味,這樣提前放在水裡煮,能夠讓做出來的千層糕更加的清新香甜。然後加入椰奶,鹽,攪拌充分,篩入木薯粉,粘米粉,攪拌均勻,這樣就能變成麵糊狀態。木薯粉還有粘米粉都是能夠有很好的粘稠作用。這裡椰奶是主要的材料,因為印尼這邊比較喜歡椰奶的口味,其實沒有的話,用牛奶也是可以的。
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武義:民間傳統小吃千層糕 層層的喜慶吉祥
據傳,千層糕的叫法始於明初。在一次微服出訪時,明朝皇帝朱元璋看見百姓在磨新米蒸糕,喜慶豐收。因受歡慶氣氛的影響,便與知縣一起幫助百姓糕漿。在磨完粉後,朱元璋嘗了嘗新蒸出爐的糕,只覺渾身是勁,於是龍顏大悅。朱元璋邊吃邊贊道:好香甜的糕,層層糕,千層糕也!皇帝乃金口玉言,並以九層為高,寓意年年豐衣足食。從此,千層糕聞名於世。
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印尼皇室千層糕
上期本欄目介紹的一款法國經典甜品PAVLOVA大受讀者好評,本期強哥要推介另一款外國甜品給大家——印尼皇室千層糕。據說,這款甜品在很早很早以前,可是只有皇室貴賓才可以享用的呢。這款甜品的特別之處在於,糕點中用了一種印尼特有的食材——班蘭葉。班蘭葉不僅令糕點吃起來齒頰留香,而且對喉嚨很有好處呢。
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千層糕
千層糕 ■歐陽躍親 圖/文層層高升,歲歲甜蜜。這或許是國人愛吃千層糕的最好註解。椰汁千層糕、南瓜千層糕、蛋黃千層糕……從南到北,千層糕不同的做法詮釋著南北地域的差異和味蕾的千差萬別。咬一口千層糕,就知道家鄉的味道。處於中國東南偏中部長江中下遊南岸的泰和,素有魚米之鄉的美譽,千層糕的主料則是當地盛產的粳米。溫潤的天氣讓本土的粳米綿軟而有嚼勁。用粳米做成的千層糕,吃起來是那樣的細膩、爽口、幽香,如同「土著人」的性格一樣。
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永嘉千層糕,一層一祝福
千層糕裡的「秘密」忙碌的時刻從凌晨就開始了。74歲的深龍村李愛珠奶奶一大早就開始燒豆稈灰,再用開水衝淋2至3道,瀝出來的褐色水就是做千層糕關鍵的「鹼水」了。蒸千層糕,用的是粳米,是晚稻米的一種,一屜千層糕需用4斤大米,需在「鹼水」中泡上一個小時。
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不用人工色素,就能做出漂亮的千層糕,與國內不一樣的味道
國內糕點的樣式很多,有綠豆糕、桂花糕、九層糕等。吃膩了國內的糕點,就嘗嘗印尼的千層糕吧。雖說是來自印尼,可是國內那些小吃街都能看得到。它外觀層次分明,色彩繽紛,吃起來更是軟糯綿韌,散發著濃鬱的椰奶香氣。做這道甜品的過程也充滿樂趣,可以隨心發揮創意,用不同顏色的蔬果汁做染色,創作出五顏六色的千層糕。首先把洗乾淨並且去好皮的紅菜頭、薑黃分別榨成汁。
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千層糕竟這麼簡單,好看又營養,味道更是棒!
千層糕相信很多小夥伴都是吃過或者聽說過的,它是我國的一款傳統小吃,特別是在我國浙江地區尤其出名;千層糕製作精細且成品鬆軟、味道香甜可口,但是其受歡迎的主要原因並不是這個,而是其多變性;通過更換食材可以使千層糕成品的顏色和味道都發生改變,以滿足人們不同的口味。
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洛江大學生泉州市區擺攤賣千層糕 養活一家五口
28歲的泉州洛江人曾志雄,現在每天在市區街頭擺攤賣印尼千層糕。剛做小攤販時,曾志雄也曾迷惘苦惱過,但為了家人,他堅持下來,最終收穫快樂。不少美女來找他買千層糕 每天早上8點,來到市區東街二郎巷附近的茶行外,就可以看到一個小夥子守著一個印尼千層糕的攤點。他看起來斯文,但叫賣時並不膽怯。 小曾今年28歲,畢業於江夏學院。
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軟糯香甜 來嘗一口遂昌千層糕
2018-09-11 05:35 | 浙江新聞客戶端 通訊員 藍怡俊 記者 雷曉雲千層糕一波秋雨一波涼。不經意間,蟬鳴的盛夏悄然而逝,已是微涼帶雨的秋。四季輪迴是自然的規律,也是美食更迭的指令。這個時節,即將隨著夏意更迭而去的美食裡,千層糕最叫人牽腸掛肚。周麗梅是「樵語湖山」的老闆,卻對千層糕有著特別的情感。千層糕「小時候最愛吃的就是千層糕,喜歡一層層剝下,再慢慢品嘗。」周麗梅告訴小編,長大後她去過許多城市,嘗過各種各樣的美食,還是時常會懷念媽媽做的千層糕。
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綠豆馬蹄千層糕怎麼做?
綠豆馬蹄糕是兩廣和福建部分地區傳統的一道點心,也是夏日消暑的一道甜品,主要是用綠豆和馬蹄粉為主要原料製作而成的,其糕體呈半透明狀,外觀晶瑩剔透,口感清甜Q彈有嚼勁,非常美味。馬蹄粉具有解毒利尿的功效,可以促進體內的蛋白質、脂肪和糖三大物質的代謝,調節酸鹼平衡;綠豆同樣具有清熱解毒和下火利尿的功效,所以馬蹄粉和綠豆是比較好的搭配,最適合夏季的食用,具有清補的功效。
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正值中元節,一起來吃千層糕吧!
但是,在我們老家那,除了中元節當天會祭祖以外,家家戶戶還會在中元節的前幾天,開始製作「千層糕」,雖然都是是蒸出來的,但我們這裡的做法一般沒有那麼多不同的顏色夾層,大多是淡黃色的糕點,也有的人家會多放點紅糖會讓顏色變得更深。話不多說,現在我就講講我們老家的千層糕是怎麼做的。
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正值中元,一起來吃千層糕吧!
話不多說,現在我就講講我們老家的千層糕是怎麼做的。水[這裡有一大碗水]是的,你沒看錯,我們這裡的製作千層糕的原材料就是這麼簡單。;4、蒸鍋加水燒開(其它鍋的也行),在鍋內鋪一層蒸籠布;5、把混合好的米漿均勻地鋪一小層在蒸籠布上,待這一層蒸熟後再加入新的一層,如此反覆,直到厚度達到要求或者原材料用完即止;6、好看好吃的千層糕就做好了!
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濃濃的椰香,椰汁千層糕,千層糕是孩子們拒絕不了的美味甜品!
濃濃的椰香,椰汁千層糕,千層糕是孩子們拒絕不了的美味甜品!說起甜品,我們就得說說椰汁千層糕,千層糕也有許多口味,從它的名字你就可以看出來,這一種千層糕是用椰漿做出來的,椰漿和椰汁是不一樣的,如果你使用的是椰汁,在製作的時候,椰漿層就會不結。