2020-12-17 11:26 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
冬天涮火鍋的時候到了！
牛蛙鬆軟的肉質
口感可以說是一級棒
再加上香辣刺激味蕾
簡直是火鍋絕配！
近日
網紅火鍋店「哥老官」上黑榜了！
上榜原因還是食客幾乎必點的牛蛙
在杭州濱江區一家門店
檢出含有禁用獸藥！
近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、流通環節、餐飲服務環節的食品進行了監督抽檢，市本級抽檢1748批次，其中不合格樣品35批次。
其中餐飲服務環節抽檢了97批次樣品，合格96批次，不合格1批次。不合格樣品信息為：杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司（濱江區長河街道江漢路1515號江南天街商業中心1幢501-44室）銷售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。
呋喃西林大家可能不熟悉，下面給大家科普一下：
呋喃西林屬於硝基呋喃類藥物
是人工合成的廣譜抗菌藥
可以治療畜牲疾病
但不易代謝
一旦通過動物源性食物進入人體
最多可在人體內留存達2年之久
長期食用可能會誘發各種疾病
可能致癌或致畸胎
因此
呋喃西林被包括我國在內的
美、澳等諸多國家列為禁用獸藥
這可不是牛蛙第一次出問題
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今年九月，浙江省海鹽縣市場監督管理局組織開展了食品安全抽檢，其中一家水產品攤銷售的牛蛙，經檢驗恩諾沙星(恩諾沙星與環丙沙星之和)檢驗值為621μg/kg，標準值為≤100μg/kg，超標6倍多；氧氟沙星檢驗值為68.8μg/kg，規定不得檢出，不符合國家食品安全規定。
恩諾沙星又名乙基環丙沙星、恩氟沙星
是一種廣譜抑菌劑
在預防和治療畜禽的細菌性感染
及支原體病方面有良好效果
目前被國家指定為動物專用藥
農業部規定「該類藥物
在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg
（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）」
長期食用恩諾沙星殘留超標的食品
對人體健康有一定影響
對抽檢中發現的不合格產品，相關屬地市場監管部門和有關部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，對不合格產品及其生產經營企業進行處置。
市場監管部門表示：哥老官濱江龍湖店這批不符合食品安全的牛蛙是企業在9月14日從上海採購的，一共275斤。在抽檢不合格後，目前屬地市場監管部門已對哥老官濱江龍湖店，啟動立案查處程序，將儘快完成調查，目前商家已經提供索證索票，真實性還要進一步核實。我們會根據他的情節、社會危害、主觀惡性、他是否明知包括有沒有履行食品安全法進貨查驗的義務、有沒有索證索票等綜合考慮來對他依法處理。
國家企業信用信息公示系統（上海）顯示，哥老官此前曾兩次遭處罰。
△國家企業信用信息公示系統（上海）網站
據悉，現在商家已經和上海這家供應商終止合作，從其他渠道採購牛蛙。另外一個商家自稱將加大自查力度，確保牛蛙或者其他食材的安全性。
網友們紛紛表示
要嚴格把關食品安全
綜合東方網、浙江日報、封面新聞、微博評論等
原標題：《網紅火鍋店「哥老官」又出事了！牛蛙中檢出禁用獸藥……》
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