我們中國的飲食文化博大精深，廣東菜獨佔一系。魚，這一種食材在大廚手中變化萬千，如果單獨拿出來分享，真的三天三夜也未說完。今天我為大家分享一下廣東人把魚起片後的常見幾種吃法，看朋友們吃過幾種！
1：魚片粥，這種比較常見，一般用大魚或鯇魚的肉來起片，稍微醃製一下，用來滾粥，也有的地方用原味涮粥，取其鮮味，這個考驗魚的新鮮度，否則會有腥味。
2：用魚片來涮火鍋，這個對魚基本沒特別的要求，不同魚的種類，會有不同的風味，一般大魚甜，小魚鮮。還有考驗廚師的刀工，一流的廚師可以把起魚片的時候，把魚骨也處理完畢，務求讓食客吃的開心愉快，不為魚刺影響心情。
3：糖醋魚片，把魚片裹上雞蛋液，沾上麵粉或者麵包糠，下油鍋炸成金黃色撈起裝碟。用五柳酸甜菜（一般是木瓜、黃瓜、紅羅卜、蕎頭、姜），下鍋煮一個酸甜汁芡，然後淋在炸好的魚片上，口感酸甜酥香，非常開胃，用來下飯一流，特別是小孩子，包管2碗飯不成問題。
4：就是老饕們最喜歡的魚生啦。用新鮮的大鯇魚，宰殺後，通過放血，衝洗等手法去處理。然後將魚肉片成一塊塊薄片，碼在吃用冰塊上。上桌後，吃時將魚肉拌上花生油，蘿蔔絲，花生，薑絲，醬油等，一口下去，魚肉冰爽加上配料多重味道，口感層次非常豐富，最後咪上一小口米酒，快活似神仙！
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