天越冷,這湯女人越要多喝,鮮香甘甜、營養高,女人常喝氣色紅潤。入冬後,氣溫開始越來越冷了,北方部分地區都開始降雪了,南方也開啟入冬模式了。冷天就惦記著吃一些熱乎乎的食物,尤其是平時忙碌了一天,下班回到家來上一碗熱湯下肚,熱乎乎的別提多舒服了。我們當地人特別愛喝湯,不同季節煲的湯也是大有講究的,冷天煲湯就適合一些鮮香滋補靚湯,既能給身體補充營養,還能給身體提供熱量,養人對身體好。適合冬天煲的湯也有很多,這裡要分享的是:四神烏雞湯。這道湯是一道非常經典的藥膳湯,兩廣一帶的人特別喜歡這道湯,老一輩傳下來的好東西。
四神湯這裡的「四神」,指的是茯苓,淮山,蓮子和芡實(或薏仁),用這幾樣食材搭配在一起煮成湯水喝體具有養顏、清火、潤燥的作用,秋冬乾燥季節喝它再合適不過了。而四神烏雞湯就是在四神湯的基礎之上,加入了烏雞一起燉的滋補湯,烏雞本身味道鮮甜,營養豐富,是女性滋補好好身材,用來煲湯喝再合適不過了,搭配上這四樣(茯苓,淮山,蓮子和芡實)食材一起,味道鮮香甘甜,滋補還不上火,女人常喝對身體有益。
這道四神烏雞湯的做法也非常簡單,烏雞切塊洗淨後需要先焯水一下,焯水可以去掉血水和雜質,這樣煲出來的雞湯味道更鮮香。然後準備一個煲湯的砂鍋,把雞肉、還有茯苓,淮山,蓮子和芡實一起放入砂鍋裡,加水煲煮即可。做法非常簡單,只需要耐心的等待美味即成,鹽出鍋前再放。老一輩傳下來的好東西,燉上一鍋,冷天一碗下肚,熱乎乎的真舒服。接下來一起來看看詳細做法吧。
【四神烏雞湯】
準備食材:烏雞半隻、 淮山適量、蓮子適量、芡實適量、茯苓適量、生薑片適量。
準備配料:鹽少許。
詳細做法:
1、烏雞洗乾淨去皮斬件裝盤待用。淮山、蓮子、芡實、茯苓清洗乾淨待用。
2、鍋裡加入適量的清水,將雞肉冷水下鍋,加入2片生薑片一起,焯水後撈起衝洗乾淨待用。
3、準備一個煲湯用的砂鍋,把洗淨的烏雞肉、生薑片、淮山、蓮子、芡實、茯苓一起下鍋,加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘,下鹽拌勻,即可。
出鍋盛碗即可上桌享用,這樣一道家常版的:四神烏雞湯就做好啦,這樣煲出來的烏雞湯鮮香甘甜,好喝不油膩,天越冷喝越香,大冷天來上一碗下肚,暖胃暖身又滋補,適合全家人一起享用,尤其適合女人吃,秋冬季節喝它再合適不過了,健脾養顏、降燥。不但能健脾益胃,又能補充營養素,常喝對身體好。不僅適合女人喝,也適合全家人一起享用,尤其是進補容易上火的人更要多喝一些。上火體質喝它鮮甜滋補還不上火。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、煲雞湯如果擔心會油膩的話,可以將雞皮去掉再煲,這樣煲出來的雞湯鮮香甘甜一點也不油膩。
2、雞肉需要提前焯水一下,焯水去掉血水和雜質,這樣煲出來的湯更鮮香。
3、煲這道老火靚湯的時候,鹽一定要等出鍋再放,鹽放早了會影響雞湯的鮮甜口。