澎湃新聞記者 鄒娟 實習生 鄭榆坤
2019-02-04 11:34 來源：澎湃新聞
外賣平臺上也有「年味」。
2月3日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者從外賣平臺餓了麼和美團獲悉，在上海，年夜飯外賣量自2018年翻倍以來，2019年預計也將大幅度增長。年夜飯單品中，四喜烤麩最受歡迎。
餓了麼數據顯示，有用戶一次性購買了3005元的年貨零食，包括核桃，開心果，瓜子，牛肉乾等。春節前夕，三種年貨在上海銷量猛增：榛子訂單的同比增幅達到131%，核桃達到88%，牛肉乾也達到70%。儘管榛子銷量增幅第一，但論及銷量，還是核桃高。在上海年貨訂單中，核桃佔比達到11%，超過全國平均值4%，居全國第一。
在外賣平臺上，除夕年夜飯的訂單量也很高。美團點評2019「年味地圖」大數據顯示，上海年夜飯呼聲最高的五道菜分別為：
四喜烤麩：是上海人年夜飯中的常見冷菜之一，通常將烤麩、木耳等食材過油炒，口味香甜。上海人過年吃菜愛討口彩，上海話「鮮」和「喜」音同，喜字更能討口彩，所以，有了「四喜烤麩」之稱。
爆魚：爆魚又稱「燻魚」，是一道色香味俱全的特色傳統名菜，先用醬油醃製，然後再油炸，最後浸入滷汁，十分入味。爆魚的「爆」字有爆發之意，「魚」則取的「年年有餘」的好寓意。
八寶飯：八寶飯是上海年夜飯的壓軸甜點之一，由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等原料烹調製成，營養豐富，也有吉祥如意、健康長壽的寓意。
蛋餃：上海特別是江南一帶喜歡吃蛋餃，黃燦燦的蛋皮裹著肉糜餡兒，恰似金元寶預示著好彩頭。蛋餃以鮮蝦、豬肉、牛羊肉為餡料，用蛋皮包製而成，口味鮮香，營養豐富，老少皆宜。
酒釀小圓子：糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯，湯品甜香。上海人過去習慣大年初一一早第一頓飯一定要吃圓子，意味新年「圓圓滿滿」，而且要「有湯有水」，寓意「有財有勢」。
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