「海瓜子」肥美鮮甜，這樣吃特別過癮

2020-08-27 冀食文化

海瓜子雖然名字叫瓜子，其實是海中的一種貝類，因為其個頭小，一口一個吃起來麻煩，所以得到了海瓜子這個名字。雖然海瓜子個頭小，但是味道卻十分的鮮甜。

【醬香海瓜子】

主料

海瓜子：適量

輔料

番茄醬：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

洗淨，切好各種配料。

第二步

將海瓜子洗淨瀝乾。

第三步

鍋內熱油，加入蒜頭蔥段爆香。蔥蒜香味出來後，加入海瓜子、九層塔、辣椒。一起快速翻炒。約30秒左右，全部海瓜子就會張開他們的嘴巴啦~

第四步

趁海瓜子全張開，將預先調好的沙茶、魚露、澱粉、2勺水，拌勻快速淋入。

第五步

快速翻炒5-10秒，至湯汁均勻掛海瓜子上即可關火，起鍋。

【蛋炒海瓜子】

主料

海瓜子：300；雞蛋：2個

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；辣椒：適量

具體步驟

第一步

打蛋，將蛋清蛋黃攪拌均勻。

第二步

海瓜子洗淨，幹辣椒和蔥花準備好備用。

第三步

油七分熱，將蛋液放入鍋中，炒至金黃，盛出。

第四步

油七分熱，將蔥花，辣椒放入煸炒。

第五步

炒出香味後，放入海瓜子，一起爆炒，而後加入炒好的雞蛋翻炒。

第六步

熟後即可出鍋食用。

【蔥油海瓜子】

主料

海瓜子：150

輔料

蔥：3-4根；醬油：適量；油：10；白糖：少許；料酒：少許

具體步驟

1.鮮海瓜子洗淨瀝乾水份。之前若用鹽水養上一、兩個小時更好，這樣泥土會少一些。

2.水沸騰後上鍋蒸，大火2－3分鐘。

3.趁著蒸的時間配調料，醬油、料酒、白糖，拌勻。

4.待海瓜子的殼基本都張開時取出。

5.放入切好的蔥花、調料。

6.熱鍋熱油，待冒煙時關火，倒入海瓜子盤中。


點擊「了解更多↓↓」，進入本網官方商城

相關焦點

  • 它的肉質肥美味道鮮甜,吃著特過癮,又到了吃海瓜子最肥美的季節
    它的肉質肥美味道鮮甜，吃著特過癮，8月又是海瓜子最肥美的季節，受到很多網友的喜歡，也勾起了很多人的美好回憶。不過評論裡很多朋友也提到了一個問題，就是薄殼（海瓜子）的個頭太小了，吃起來很麻煩，別擔心，為了解決這個問題，聰明的漁民想到了一個方法，把薄殼的外殼去除，把肉挑出來，吃起來不用挑殼，一勺一勺地吃著薄殼米，超美味的。薄殼米，也就是海瓜子的肉，下文都稱為薄殼米。在潮汕地區，做法也很多，可以用來炒飯，和絲瓜一起做成絲瓜烙，炒韭菜，都非常的鮮美。
  • 農曆七八月份，正是薄殼最肥美的時候，不吃個過癮怎麼甘心？
    在潮汕小館子，能吃到這麼金燦燦一盤小貝殼：殼極薄肉極小，卻每一粒都肥嘟嘟的圓潤喜人。和著鮮香醬汁一枚一枚地吮，最後忍不住把半盤都掃到碗裡獨佔。農曆七八月份，正是薄殼最肥美的時候，不吃個過癮怎麼甘心？感覺吃不夠，可以買一斤回家，自己炒上一盤，一個人優哉遊哉吃完。
  • 秋天的海瓜子最肥美，加一把金不換爆炒一盤，殼薄肉鮮恨不得舔盤
    在這眾多海鮮當中，有一種殼薄個小的海瓜子，也叫薄殼的小海鮮，雖然個頭很小肉也不多，但是卻很肥嫩，味道也特別鮮美，只需要簡單爆炒，就是一道下酒好菜，殼薄肉鮮恨不得舔盤。如果再加上那麼一點金不換來炒，簡直不要鮮掉眉毛！天涼了，炒上那麼一大盤海瓜子，邀三五好友，月下小酌，豈不快哉！
  • 它肥美鮮甜，吃著特別過癮，8月份吃正合適，錯過太可惜
    大家都知道海鮮的價格是不便宜的，但這只是對於那些個大個頭的海鮮而言，其實有些個頭很小的海鮮，鮮味也是很足的，就拿今天陽仔要和大家分享的「海瓜子」就是如此，不僅味道鮮，價格也十分便宜，現在8月份吃它最合適不過了。
  • 這種和寧波人喜歡的海瓜子相似的小海鮮,這樣吃真的是太過癮了
    寧波人應該都吃過一種在夏天非常美味的小海鮮——海瓜子。海瓜子雖然個頭不大，但顆粒鮮紅，肉質特別的鮮美肥嫩，色香誘人，快火猛炒幾秒或蔥油一淋，味美可口，營養豐富的美味立即呈現。因為味道好、受歡迎，寧波夏季稍微品質好一點的海瓜子零售價差不多要近百元一斤。而我們今天介紹的這種美食名叫薄殼，學名「尋氏肌蛤」，因殼薄所以稱為薄殼，薄殼長得和海瓜子很像，價錢就便宜多了。薄殼當然也可以炒著吃，但在廣東的汕頭，那裡的人們常常會把這種小海鮮生產加工成一種潮汕地區的獨特海味——薄殼米。
  • 教你做韭菜苔炒海瓜子,立秋之後正肥美的海鮮,怎麼也吃不膩
    在日常生活中，我們能接觸到的食材有「天上飛、水中遊、地上爬」，海陸空三處都是我們「吃淨」的東西，特別是中國人，只要是我們能吃的東西，在我們這裡都可以做美味佳餚，在吃的方面還是最佩服我們中國菜啊！八月份，許多海產品相繼上市，又到了海味盛開的時候，很多喜歡吃海產品的人都有「口福」！
  • 小夥買來海鮮,媳婦以為是「田螺」,一做才知是海瓜子,真鮮!
    人只有吃好喝好了才能有力氣奮鬥，才能安穩的去做其他的事情，美食在我們生活中佔據著很重要的地位。我和老公都是十足的吃貨，除了必要的工作之外，我們總會琢磨一些新的烹飪方法，尋找一些美味的食材，將好吃的好喝的分享給大家。這不，昨天老公就買回來一袋子新鮮物，打開袋子一看，我還以為是田螺呢，結果老公說這是海瓜子。
  • 初秋8月最肥的海鮮,17塊錢一斤,搭配九層塔,吃著鮮營養高
    導語：初秋8月，此海鮮最肥美，17塊錢一斤，搭配九層塔一炒特鮮貝類的海鮮，肉質極其鮮嫩，我家的小朋友喜歡吃，我便總會在不同的季節選擇正當吃的貝類海鮮，在初秋8月，便是海瓜子最肥美的季節，我當然不會錯過買，海瓜子雖說個頭比較小，但其吃著口感卻一點不差
  • 初秋8月最肥的海鮮，17塊錢一斤，搭配九層塔，吃著鮮營養高
    導語：初秋8月，此海鮮最肥美，17塊錢一斤，搭配九層塔一炒特鮮貝類的海鮮，肉質極其鮮嫩，我家的小朋友喜歡吃，我便總會在不同的季節選擇正當吃的貝類海鮮，在初秋8月，便是海瓜子最肥美的季節，我當然不會錯過買，海瓜子雖說個頭比較小，但其吃著口感卻一點不差，我常會選擇將其搭配九層塔，簡單下鍋一炒，特別的鮮香，而且其中的營養價值還非常高，家裡的大人和小朋友都非常喜歡，海瓜子的價格相對比較實惠
  • 潮汕人這個季節都吃它，肉質肥美又鮮嫩，吃過後保你讚不絕口
    潮汕人這個季節都吃它，肉質肥美又鮮嫩，吃過後保你讚不絕口！，所以吃起來特別鮮香，今天就為大家帶來一道鮮香下酒的潮汕名菜：辣炒海瓜子。，可以幫助我們補充身體所需要的營養成分，因為海瓜子表面有一層黏膜 肉質肥美，含有多種維生素成分、蛋白質、礦物質，所以是一種老少皆宜的好食品，經常吃海瓜子可以幫助我們預防三高、降低膽固醇、保護肝臟，下面就一同看看辣炒海瓜子的具體烹飪 步驟以及製作方法吧。
  • 潮汕人這個季節都吃它,肉質肥美又鮮嫩,吃過後保你讚不絕口!
    潮汕人這個季節都吃它，肉質肥美又鮮嫩，吃過後保你讚不絕口！ 今天為大家分享的這道菜在潮汕相信家家戶戶都吃多過，無人不知無人不曉，在我們東北應該都沒有這種食物，它的名字叫海瓜子，海瓜子的肉質非常鮮美，外邊長得像瓜它其實是一種海產品，所以吃起來特別鮮香，今天就為大家帶來一道鮮香下酒的潮汕名菜：辣炒海瓜子。
  • 豆腐皮這樣做,鮮香味美,特別的過癮
    導語：歡迎來到烈火美食生活，豆腐皮這樣做，鮮香味美，特別的過癮。今天跟大家分享一個用豆腐皮做的一個代客，非常有面，而且吃起來特別營養過癮的做法，一起來看看。剛花6塊錢買的二斤豆腐皮兒，切一點大蒜，白糖，少許鹽，一些生抽備用。
  • 海瓜子,這樣磕才帶勁!
    萬萬沒想到，我家海瓜子有這麼多隱藏粉絲它肉質鮮美，營養豐富，是沿海人野生食用貝類之一！什麼是海瓜子？海瓜子，學名是尋氏肌蛤，亦稱薄殼，是一種淺色的小蛤蜊。海瓜子簡單熱油爆炒，加上喜愛的香料。不過兩分鐘的時間，瓜殼便自動彈開，顆顆晶瑩，粒粒飽滿，肉質極鮮。夾上一粒往嘴裡送，大海新鮮的味道，通過舌尖瞬間直達味覺神經。那麼， 你知道海瓜子的最佳CP是誰嗎？
  • 海瓜子，這樣磕才帶勁
    不過兩分鐘的時間，瓜殼便自動彈開，顆顆晶瑩，粒粒飽滿，肉質極鮮。夾上一粒往嘴裡送，大海新鮮的味道，通過舌尖瞬間直達味覺神經。色香味美的九層塔炒海瓜子就完成啦速度要快，火要大，薄殼全部開口即可，否則會流失海瓜子身上的鮮甜美味。
  • 肥美的爆炒海瓜子,最適合這個季節吃了
    海瓜子，也叫薄殼，是一種貝殼海鮮，它們的殼又薄又透明，很多人稱之為薄殼。至於為什麼它被稱為海瓜子，因為它的形狀像瓜子，海瓜被稱為姐妹蛤是一種淺色的小蛤。
  • 這瓜子13元1斤,肉質肥美又鮮甜,5分鐘炒一盤,一吃就停不了
    我和好朋友去廈門旅遊，她帶著我去逛吃，我印象最深就是旅遊途中每頓飯她都要海瓜子，我當時還問她：「廣州沒有海瓜子嗎？「她說：」有呀，我經常買來吃，廈門靠海，這裡的海瓜子更新鮮。「這就是我對海瓜子的最初印象。我的好朋友很愛吃海鮮，她告訴我一年四季都能買到海瓜子，但最好吃就是秋天，秋天的海鮮肉質肥美又鮮甜。我記著她的話，每年到了8月，我都會買一些海鮮解饞，海瓜子就是在秋天必吃海鮮的清單裡。
  • 秋季,這小海鮮最肥美了,味道鮮甜,5分鐘炒一盤,吃了停不下來
    秋季，這小海鮮最肥美了，味道鮮甜，5分鐘炒一盤，吃了停不下來前段時間，別人問我海瓜子是什麼東西，其實我一開始也不知道，因為在我們那邊，講的都是方言，翻譯成普通話就是完全不一樣的東西。海瓜子，在我們這裡叫做薄殼，是一種貝殼類海鮮，小時候經常去海灘上挖來吃，味道特別鮮甜，就像是解饞的小零食。秋季，海瓜子最肥美了，它的殼很薄，所以叫做薄殼，因為像瓜子一樣，所以也叫做海瓜子。以前海灘上到處都是，也沒什麼人吃，現在人們去挖來賣，一斤可以賣到十幾塊錢。在福建沿海地區，人們喜歡用沙茶醬炒海瓜子，再加上九層塔，也就是羅勒，是一種香草，做出來味道很鮮。
  • 生蠔還能這麼做,不用費勁撬殼,輕輕一掰就開,鮮香肥美吃著過癮
    【生蠔還能這麼做，不用費勁撬殼，輕輕一掰就開，鮮香肥美吃著過癮】網購了一箱乳山牡蠣，牡蠣也叫生蠔，雌雄同體，在乳山也被稱為海蠣子，每年的10月中旬開始上市，到第二年四月中旬，整個收穫季節都很肥美。索性偷懶挑了10個大的，把外殼刷乾淨後直接上鍋蒸了吃。原本好難撬開的生蠔蒸熟後自己就張口了，然後用手輕輕一掰就開了，再來上一些蒜蓉辣醬，鮮香肥美，一個一個吃得真過癮！
  • 海瓜子:一種蔡瀾先生評價「沒有其它海產比它更鮮甜」的海產!
    海瓜子是什麼？海瓜子海瓜子就是一種白色的小蛤蜊，是一種生長在濱海灘涂的小水產品，大小形狀像南瓜子而得名，學名梅蛤，也稱「虹彩明櫻蛤」、「扁蛤」。海瓜子是慈谿市最為著名的海水特產，大多是產於潮汐頻繁的泥灘中。
  • 日本海鮮怎麼吃才過癮?冬日海鮮最肥美
    日本海鮮怎麼吃才過癮？冬日海鮮最肥美　　冬日海鮮最肥美，尤其是來自冷水海域的海鮮，為了能順利挨過嚴寒，無不把自己餵得肥白過人。這次現身羊城的時令食材，以來自日本的深海海鮮為主，航空直達，味道鮮美過人，管叫大家吃得爽。