這種魚在農村比較常見的，一般在小溪或者河裡都能見到這種魚。大家知道這是什麼魚嗎？相信很多人小的時候都抓過這種魚。但是現在已經很少見了。這種魚喜歡扎堆的遊在一起，不認真看還以為這種魚叫馬口。而且這種魚是非常美味的，特別是用油煎或者炸出來。口感爽脆，味道非常好。比罐頭魚吃起來還要香。今天就抓了一點這種魚回來，用油炸一下。看看怎麼做
首先弄點配料：只需要鹽、油、米酒就可以了
步驟
第一步：
首先把這種魚內臟擠出來，魚鱗去掉用水清洗乾淨，控幹水分。
第二步：
放適量的鹽和米酒攪拌均勻，靜置醃製半小時
第三步：
鍋裡燒適量的油到六成熱，依次放入醃製好的魚，小火保持油溫慢慢炸。把魚炸到金黃色撈出，再把油溫燒到六成熱，把魚放進來翻炸至酥脆取出控幹油就大功告成了。
油炸這種魚的時候不用拍生粉之類的，直接放油鍋裡炸就行。油溫要保持好，不然魚會爛。這樣子做出來的魚肉非常好吃，嚼到嘴裡面吱吱的響。這種感覺是不是聽著都流口水呢？還有多少人記得這種魚？