中國釀酒原料及品質安全研究院項目在寶雞啟動 推進「百億西鳳...

11月14日，中國釀酒原料及品質安全研究院項目啟動暨西鳳酒校企合作大會在寶雞召開。

西部網訊（記者 魯鵬飛）11月14日，中國釀酒原料及品質安全研究院項目啟動暨西鳳酒校企合作大會在寶雞召開。省市領導、院士、院校專家、行業精英齊聚寶雞，共話產業發展及品質安全，深化「產學研」合作，為中國白酒高質量發展獻智獻策，助力「百億西鳳」建設，推進寶雞高質量發展。

本次大會的主題是「科技驅動創新，品質鑄就未來」，會議由中國酒業協會主辦，中國釀酒原料及品質安全研究院和陝西西鳳酒廠集團有限公司聯合承辦。

中國酒業協會與寶雞市人民政府籤署了《共建「中國鳳香型酒城」戰略合作框架協議》。

會上，中國酒業協會與寶雞市人民政府籤署了《共建「中國鳳香型酒城」戰略合作框架協議》。西鳳集團黨委書記、董事長張正代表西鳳酒股份有限公司和各知名高校籤署了《西鳳酒校企合作協議》。頒發了中國釀酒原料及品質安全研究院聘書和「西鳳酒首批原糧基地」，並發布了《中國白酒品質安全倡議書》。

西鳳酒股份有限公司和各知名高校籤署了《西鳳酒校企合作協議》。

寶雞市市長惠進才在致辭中指出，寶雞是炎帝故裡、周秦文化發祥地，西鳳酒憑藉獨特的生產工藝傳承發展了數千年。11月12日，陝西省委書記、省長帶隊的全省重點項目觀摩，來到西鳳酒城項目建設現場，對西鳳酒的改革發展予以肯定，對下一步發展提出了殷切期望。今天，西鳳酒與中國酒協、各大高校建立戰略合作關係。對於企業實現強強聯合，提升品牌建設能力，提高產業鏈供應鏈水平具有重要意義。惠進才希望籤約各方攜手共進，深化「產學研」合作，為加快「百億西鳳」建設，推進寶雞高質量發展做出更大貢獻！

會上，中國酒業協會理事長宋書玉發表了題為《創新引領 智慧釀造》的主旨演講，他指出，好酒不僅是釀出來的、調出來的，更是種出來的，提升中國白酒品質，就是要聚焦原料與品質、產區與品質、微生態與品質、風味與品質、香型與品質、酒度與品質、貯存與品質、智慧釀造與品質、飲酒與品質九大核心，這也是中國白酒科技創新引領產業未來的著力點。宋書玉希望全體酒界同仁能在《中國酒業十四五產業發展指導意見》中有所發現、有所啟示、有所收益，以科技創新驅動產業升級，以智慧釀造提升中國白酒的品質，為美好生活釀造更美的美酒，迎接中國酒業高質量發展的明天。

中國工程院院士、大連工業大學食品學院教授朱蓓薇表示，家鄉的西鳳酒享譽國內外，在陝西白酒產業領域發揮著龍頭和帶動作用，她倍感驕傲。她指出，酒產業是一二三產業的融合體，從原料種植、酒加工、銷售到文化旅遊，能夠帶動多個產業鏈的配套發展。希望寶雞市乃至陝西省地方政府更加重視酒產業發展，更加珍惜和加強西鳳酒品牌建設，進一步鞏固西鳳酒在陝西乃至西北白酒產業的龍頭地位，發揮其產業帶動和輻射效應，以大視野加緊大布局，推動產業大發展。把科學研究成果寫在祖國大地上，寫在家鄉的土地上，為三秦百姓生活幸福貢獻應有的力量。

現場展示的西鳳酒

西鳳集團黨委書記、董事長張正指出，中國釀酒原料及品質安全研究院設立在西鳳，是協會和廣大消費者對西鳳品質和科研實力的認可和信賴，西鳳要從自身做起，不斷強化全員全過程質量監督把控，依託研究院平臺，不斷加大科研力量和投入，推進產學研一體化建設，積極開展品質安全領域科研攻關和課題研究，不斷提高西鳳酒品控水平，為老名酒增添新動能。「十四五」期間，西鳳將堅持文化引領、品牌聚焦、營銷創新、管理優化，著力推動質量變革、效率變革、動力變革，打造品牌建設、市場建設、文化建設和企業管理新高度，不斷提高貫徹新發展理念的能力和水平，助力寶雞千億酒產業集群建設，力爭將以西鳳酒為龍頭的陝酒經濟打造為陝西發展的新支柱產業，在中國白酒高質量蓬勃發展的徵程中展現新作為、做出新貢獻。

會上，展示了中國釀酒原料及品質安全研究院「十三五」成果，發布了「十四五」項目規劃。江南大學副校長、博士生導師徐巖，陝西科技大學校長李志健，西北大學食品科學與工程學院院長嶽田利，國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良分別作了主題學術演講。

作為國內首家釀酒原料及品質安全的權威研究機構，研究院將持續發揮自身在白酒釀造原料安全和品質提升方面的主導作用，持續用科技創新為傳統釀造注入「新鮮血液」，不遺餘力的為廣大消費者守護「舌尖上的安全」，持續引領中國白酒行業健康綠色高質量發展。

編輯：張娟