油魚和鱈魚的區別 油魚和鱈魚如何區分
2020-11-30 天氣網鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布於世界的各大洋。這種魚類肉質鮮美，營養豐富。而油魚俗稱泉水魚、圓雪魚、仿雪魚，和鱈魚長得很像。那麼，油魚和鱈魚該如何區分呢？和小編一起來了解一下吧！
油魚和鱈魚的區別
1、價格不同：鱈魚有很多種類，如「太平洋鱈魚」「大西洋鱈魚」「狹鱈」等，每種鱈魚的外觀和口感都有所不同，價格上也有差異。但是，鱈魚售價都比超市裡的「銀鱈魚」和「鱈魚塊」貴得多，而且好的鱈魚價格可達到每斤數百元。
2、外形不同：鱈魚比油魚大一些，真鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣。而油魚的鱗片則無此特徵，賣場一般會剝去其鱗片加以混淆。
3、口感不同：「油魚」用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩;煮熟後肉質很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
4、手感不同：油魚和鱈魚的手感冰凍後很難區別，但在解凍之後就可以輕鬆區分。真真鱈魚解凍以後摸魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣的手感；而油魚相對粗糙，而且一般銀鱈魚在銷售時都不刮鱗。
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6歲男孩食用「鱈魚」後腹瀉 專家：或買到了油魚 在記者走訪的不同區域的4家永輝超市中，只有溫江的永輝超市還在出售和雙楠店價格相同的「鱈魚塊」，不過標籤上已註明了「水鱈魚塊」字樣 -
怕買到油魚!六招分清鱈魚和油魚的區別
油魚蠟酯高脂溶點高，到體內不易被溶解吸收，會導致不同程度腹瀉。從概念上了解一下油魚和鱈魚1.油魚油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，分布於熱帶和溫帶海域，屬低價魚類，主要用於提煉工業用潤滑劑-----它含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。 -
「有毒」油魚充鱈魚:龍鱈魚水鱈魚都是油魚
雖然家樂福堅稱其商品系統中僅允許銷售鱈魚，但關於部分超市和餐廳為逐利而以油魚冒充鱈魚的內容，還是成為當天網上的熱點話題。 市食安辦： 油魚尚未納入監管範圍 市水產行業協會秘書長範守霖表示，雖然銀鱈魚和油魚從表面上看很難分辨，但從口感上說，前者肉質細膩入口即化，有獨特清香和鮮味;後者肉質較硬 -
油魚冒充鱈魚 多圖教你分辨油魚和鱈魚
上圖從左至右分別為圓鱈、扁鱈、油魚 昨天，網上傳言稱「超市以油魚充鱈魚賣」，激起千層浪。而鱈魚則由於口感好，營養價值高，備受消費者的親睞。特別是年輕的媽媽們，也願意用鱈魚來給寶寶補充營養。 可誰也沒有想到，營養價值高的鱈魚卻被曝出是用油魚冒充的。而藝人馬伊琍的微博轉發，也引來了人們的感慨，「油魚冒充鱈魚」的消息更是激發了人們的憤怒。 油魚冒充鱈魚，一塊小小的「鱈魚」為何有這麼多的貓膩? -
【分辨】銀鱈魚油魚啥區別
銀鱈魚肉雪白，油魚色如雞胸脯肉 ●記者買的是鱈魚嗎 這兩種鱈魚到底是什麼鱈魚？是不是像銀鱈魚的油魚？記者帶著從世紀聯華和樂購超市買的兩種散裝鱈魚，專程請海洋魚類專家、省海洋與漁業局漁業處副調研員劉定康來鑑別一下。 -
油魚冒充鱈魚賣 如何鑑別真假鱈魚
東方網4月19日消息：據《勞動報》報導，「在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的……」昨天，這樣一條油魚冒充鱈魚的信息在微博上快速轉載，連明星馬伊琍也發博稱女兒曾吃了冒充鱈魚的油魚。 -
"鱈魚"藏著多少貓膩 如何分辨銀鱈魚和油魚
圖片僅供參考 梁津銘/繪 昨天，一條被廣泛轉發的微博引發了對鱈魚的關注：「有網友反映，在家樂福超市買到的根本不是鱈魚，而是油魚。油魚蠟酯高脂溶點高，到體內不易被溶解吸收，會導致不同程度腹瀉，通常用於工業潤滑劑。」 明星馬伊琍也在微博上說：「我終於明白一個月前女兒莫名其妙拉出一堆油的原因，實驗室人員檢測到排洩物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚，油魚不屬鱈魚怎可被標成鱈魚？作為母親我無比憤怒！」 無獨有偶。 -
馬伊琍曝家樂福用廉價油魚冒充鱈魚 家樂福否認
廠家「鮮動生活」上海辦事處負責人陳先生告訴記者，他們所出售的鱈魚排使用的是正宗銀鱈魚肉，「現在市場上有很多種類的鱈魚，比如水鱈魚、扁鱈魚，還有一種冒充鱈魚的油魚，售價很便宜，一般每斤在十多元至二三十元不等，這種魚品質較差。正宗的銀鱈魚每斤售價都在百元以上。」陳先生說，一般從外表上比較難以分別，但是吃口上區別很明顯，「便宜的水鱈魚，下油鍋一煎，馬上縮水三分之一以上，而且肉質鬆散。」 -
披著鱈魚皮 油魚仍在賣 專家:油魚多吃易拉肚子
@華西都市報: 打著鱈魚的旗號卻賣的是油魚。去年惹得孩子拉肚子的「鱈魚」被曝光，各大超市將其下架。近日，有市民發現「山寨」鱈魚重現市場。華西3·15記者調查發現，廉價鱈魚大多銷往中低檔餐館、自助餐廳和超市。不過，因目前沒有相關的行業標準，商家仍在打擦邊球，以次充好。 去年，低價劣質「油魚」冒充高檔鱈魚銷售、惹得孩子拉肚子的事件，引起消費者高度關注。 -
水鱈魚實是油魚 真銀鱈魚價格貴、入口即化
明星媽媽馬伊琍曾在微博上表示，女兒遭遇油魚冒充鱈魚，食用後拉油。一時引發網友熱議，有專家說市場上多數鱈魚都是油魚冒充的。近日小編和李廣平老師走訪多個超市發現，多數超市所售鱈魚都標著"水鱈魚"、"精品鱈魚"、"鱈魚塊"，價格在十幾元一斤。這些鱈魚是真的嗎?如何區別鱈魚和油魚呢?本期實驗室國家高級食品檢驗員、國家二級公共營養師李廣平，教大家如何鑑別。 -
龍鱈魚=油魚?專家都蒙查查(圖)
由於市民不會區分「鱈魚」和「油魚」，鱈魚的銷售受到了影響。 王燕 實習生林國炎 攝 本報訊 （記者林曉麗、劉俊）本報《油魚冒充鱈魚港人誤食腹瀉》昨日出街後，不少市民致電本報，稱廣州市場也有很多低價的鱈魚出售，吃了甚至也會腹瀉，是否也是油魚冒充？記者了解到，市民懷疑的魚市面稱之為龍鱈魚，廣州多家肉菜市場都有銷售，但是眾專家也搞不清龍鱈魚是否就是油魚。 -
小飯店的鱈魚大多是油魚 真假鱈魚弄糊塗了很多人
寧波人小鄭平時最愛吃海鮮，曾有一次就鱈魚的問題向水產攤老闆諮詢。「市面上的鱈魚至少分兩種，或者更多，我所知道的是一種叫銀鱈魚，價格每斤在150元以上，口感很好，肉質很白嫩，這個就是正宗的鱈魚；還有一種叫龍鱈魚，價格是每斤50來塊錢，我猜測真實價格更低。兩種魚放在一起，外行根本區分不開來，它(龍鱈魚)的肉質有點點暗褐色。」 小鄭說，所謂的油魚就是指龍鱈魚。 -
水產界也有「雙胞胎」,油魚偽裝成鱈魚,被坑了都不知道!
當你疑惑：為什麼名字都是銀鱈魚，口感卻大不同？為什麼黃花魚洗過居然會掉色？為什麼都是龍利魚，價格卻差那麼多？因為水產界也有「雙胞胎」，你並不知道有些魚可能是山寨貨……鱈魚的鱗片比較小，也更加均勻，而且摸這也會很光滑，還要它的肉質很鮮嫩，清口不膩！在國外很多地方鱈魚是主要食用魚類，還被加工成了各種好吃的水產食品。 -
永輝超市澄清非「油魚」冒充而是「水鱈魚」,水鱈魚是什麼魚?
然而，近日，經過該媒體記者向永輝超市「鱈魚塊」供應商和永輝超市進一步核實，超市並未售賣「油魚」，售賣的「鱈魚塊」實際上是產自俄羅斯的深海魚——細鱗壯鱈，行業俗稱「水鱈魚」。 那麼，水鱈魚到底算不算冒充鱈魚呢？ -
一條微博再度引發鱈魚油魚辨別難題
東方網4月19日消息：據《青年報》報導，昨日，一條「家樂福把油魚當鱈魚銷售」的微博再次刺激了消費者對食品安全緊繃的神經。上海家樂福已就此事作出官方回應，稱在售鱈魚產品證照齊全，並將相關商品下架送檢。記者則在銅川路市場調查發現，滬上確有飯店購買與銀鱈魚極其相似的龍鱈魚，去皮切塊後外行根本無法辨別。 -
家樂福被指把油魚當成鱈魚賣 賣場堅稱就是鱈魚
雖然家樂福堅稱其商品系統中僅允許銷售鱈魚，但關於部分超市和餐廳為逐利而以油魚冒充鱈魚的內容，還是成為當天網上的熱點話題。 對此，市食安辦表示，網友所說的「油魚」是鱈魚的一種，雖易致腹瀉、滑腸，但並非不可食用，目前也沒有被列入國家禁止經營的範圍中。 -
油魚假冒鱈魚吃了拉肚子 青島超市便宜鱈魚下架
網友格外提到油魚不易被溶解吸收，會導致不同程度的腹瀉。4月18日 ，記者走訪青島超市，在一超市看到也有超低價「鱈魚」銷售，當天下午這些「鱈魚」匆匆下架。 網爆超市低價鱈魚有貓膩 先是有網友提到在家樂福買到的鱈魚是油魚，隨後，記者又看到女星馬伊琍也在4月18日發了一條微博，提到一個月前自己女兒莫名其妙地拉出一堆油。 -
「掛鱈魚標牌賣油魚」惹眾怒
公開資料顯示，鱈魚的魚肉為雪白色，脂肪量低。鱈魚肝臟亦含大量維生素A及維生素D，經常被用作提煉魚肝油。 上海海洋大學教授戴小傑介紹，一般人們所說的油魚和鱈魚不同，油魚本身蠟含量高，不易消化，可能引起腹瀉。一般而言，油魚多用來烤著吃。「因為清蒸它的蠟油融化不了。」「以油充鱈」很快引發輿論關注。 -
文章、馬伊琍夫婦微博曝光油魚當鱈魚賣 長沙部分超市也在賣
一位名叫「小島上的考拉」的網友告訴她，她所說的十幾元一斤的「冷凍鱈魚」是假鱈魚!這位網友還說：「據我所知，美國、日本都禁止或不鼓勵進口油魚。包括澳大利亞、新加坡、英國等國家和地區都要求對食用油魚進行警示或要求不能將油魚叫做鱈魚，以方便消費者辨認。」 看到網友的解釋，身為母親的馬伊琍非常氣憤。她在微博上說：「油魚不是鱈魚，怎可被標成鱈魚賣?我們的監管部門到底在幹什麼? -
家樂福被指把油魚當成鱈魚賣 賣場:賣的就是鱈魚
東方網4月19日消息：據《勞動報》報導，「在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種，是禁止上市的……」昨天，這樣一條信息在微博上快速轉載，連明星馬伊？也發博稱女兒曾吃了冒充鱈魚的油魚。雖然家樂福堅稱其商品系統中僅允許銷售鱈魚，但關於部分超市和餐廳為逐利而以油魚冒充鱈魚的內容，還是成為當天網上的熱點話題。