一連半個多月見不到陽光，氣溫也降至近年來最低點，冷冰冰的空氣把人們吃火鍋的欲望燒得旺旺的，與眾多食客一樣，吃貨記者也開始尋覓周邊特色火鍋，盼著享受一頓大餐。恰逢順德美食達人雷公相邀品嘗一家極具特色的牛頭火鍋店，正中下懷。
話說作為吃貨，火鍋吃了不少，可牛頭火鍋還真沒有嘗過，相信很多讀者也非常期待牛頭火鍋宴，閒話不多說，跟隨記者前去一探究竟吧。
循香探路
好味道值得你苦苦尋找
這家農家菜專營牛頭火鍋，開業僅一個月還沒名字，不乏廣州 、南海的食客前往。飯店沒有公交到，最好自駕車。介紹兩條路線，第一條：佛山出發，沿南海大道過佛陳橋，沿佛陳路直行至105國道，先向北滘方向行駛至轉盤掉頭，然後右轉進入工業北路，直行至碧桂路，沿碧桂路一直向容桂方向行駛，過德勝大橋後即右轉進入建業西路，直行到底，在「觀音廟」門前轉右進入外環路，一直向前，路過東逸灣後向前3公裡，在樓盤盡頭，有個向上衝方向的路口，轉右進入直行，走過土路後就到。第二種是從佛山上一環，行至一環轉彎處靠左側沿一環南外延，向大良方向前行(一路都是直行)，開到盡頭是南國路，向左轉彎，向容桂方向行駛，最後開上德勝橋，後面路線一樣，共需一小時。
牛頭火鍋宴牛頭骨熬足十幾個鍾涮片牛臉蘸口「混醬」
下面就是我們今天的主菜———牛頭火鍋了，首先要講的就是牛骨高湯，熱愛美食的人都知道，牛骨熬製的高湯味道鮮甜，用來做面、做湯兩相宜，這家農家菜館的火鍋湯就是貨真價實的牛骨湯，而且是用牛頭骨長時間熬製而成，唯一的作料就是鹽——— 海鹽。
偌大一盆牛骨湯，中間還放著半扇牛頭骨，看上去挺嚇人。主人家說，其實這個牛頭骨主要作用是烘託氣氛，在湯裡熬了十幾個鐘頭後，其精華已經全部滲入濃湯中了。而牛骨湯熱氣騰騰，呈濃鬱的乳白色，盛一碗放在面前，一股濃濃的牛肉乳香味撲鼻而來，一碗下去，身上寒意全消，暖騰騰的，兩碗下去，已經有人開始冒汗脫衣服了。
牛臉肉煮很久依然爽滑可口。"
牛骨湯開始冒熱氣的時候，就可以下牛臉肉了，由於牛臉肉已經經過加工———燉、煮，所以在火鍋中熱一會兒就可以食用，而且經過加工的牛肉在濃湯中煮很久都不會爛不會老，依然爽滑可口。
需要提到的是，在食用牛肉時，一定要配店老闆親自調製的「混醬」，這種醬料可是獨家秘方，牛肉蘸醬可謂畫龍點睛，讓人放不下筷子。
牛仔骨肉質緊緻鮮嫩
最後還有一盤牛仔骨，其實就是牛犢肉，肉質緊緻而鮮嫩，絕對讓人回味無窮，吃完這個，牛頭宴接近尾聲了，還有一個讓人驚喜的消息則是，這樣一個牛肉火鍋，價格還不到300元，好抵啊。