丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
從立冬到小雪，南方暖陽融融。
但畢竟是正式入冬了，葉子落了，白晝短了，寒風起了。
菊黃，楓丹，露白，霜濃。
沉靜的白晝，無盡的黃昏，無由就讓人感到沉悶。
曾經，李易安在南渡之後還感慨過，乍暖還寒時候最難將息。
時令更換，季節流轉，作息與飲食上要及時調整。
不然，容易病氣入體，影響到個人狀態。
隨著早晚氣溫下降，要少食生冷。
不久之前，身邊剛有位朋友在喝了一瓶冰鎮過的冷飲後，突發腸胃不適。
可見，冷風乍起的時令，著實更注重身體的保養。
天冷了，漫漫長冬，少不了熱茶相伴。
不過一直都有茶友在問，對胃不太好的人來說，到底該喝哪種茶比較好？
究竟是紅茶，還是老白茶，老黑茶？
林林總總，下文就來好好細說。
《2》
胃不好的人喝紅茶，要選對品質。
發酵程度高的紅茶，性味溫和，對胃的刺激小。
同時在相關學術研究上，紅茶還有改善腸道菌群，調節消化吸收，保護腸胃黏膜等積極效果。
這些內容都有相關論文可以查證，對此感興趣的朋友可以查一查資料。
不過每個人的體質不同，從「實驗對照」中得出來的理論未必適合所有人。
所以對胃不好的朋友來說，為了喝茶不傷胃，重點是看自己的切實感受。
盡信書，不如不書。
不管怎麼說，對腸胃較弱的朋友而言，當你想繼續喝茶時，紅茶是不錯的選擇。
不過在選紅茶時，要選對品質。
滋味清甜鮮爽，茶香不膩，清新淡雅的好茶，對身體更有裨益。
至於那些沸水一泡就發酸的紅茶，則要多加警惕。
沸水衝泡會發酸，並非是泡茶水溫的問題，而是紅茶本身品質有缺陷。
如果說一款紅茶用85℃左右的溫水衝泡不發酸，而沸水衝泡則有酸味，那只能說明沸水衝泡再次揭開了一款劣質茶的偽裝。
發酸的紅茶要麼是工藝不當，發酵過頭，生出酸味。
要麼就是保存不當，存茶時進了水，受了潮，好茶徹底變質變味。
總之，聞起來/喝起來有酸味，氣味發悶，茶湯不醇，滋味不鮮醇的紅茶，品質有問題。
常言道，寧咬鮮桃一口，不要爛杏一筐。
對胃不好的人來說，遇上這樣的紅茶，自然是敬而遠之為好。
《3》
綠茶，胃不好要少喝。
市面上常見的茶葉裡，綠茶仍舊是主流。
但對胃不好的人而言，不推薦飲用綠茶。
這得從綠茶的加工特點看，綠茶是六大茶類裡唯一的不發酵茶。
和經過充分發酵，茶多酚大量轉化為茶紅素、茶黃素，以及其它物質的紅茶不同， 綠茶半點也沒有發酵。
製作綠茶時，在茶青鮮葉採下後，通過及時的殺青，阻斷茶多酚的轉化。
於是，綠茶內部大量的茶多酚等物質，被原封不動的保留下來。
並且在後期存茶的過程中，茶多酚不會轉化，含量不會減少。
這就決定了滋味清新，喝茶追求及時嘗鮮的綠茶，一來不適合長期儲存（它沒有後期轉化的空間，只會越存越不「鮮」，風味走下坡路）。
二來胃不好的人，不宜飲用。
這是因為，綠茶內部大量保留下來的茶多酚，不僅滋味澀，還容易刺激腸胃黏膜收縮。
腸胃較弱的人，容易在喝綠茶之後，遇到胃痛或胃部不適等問題。
為避免這樣的情況，建議胃不好的人少喝綠茶。
要喝就儘量選擇性味溫和的紅茶、老白茶、黑茶等，更加妥當。
如果你實在難以割愛龍井、碧螺春等清香清爽風味，那麼在喝綠茶時也要注意方法。
1.投茶量放少一點，避免喝太濃太苦的茶味；
2.一次性喝茶不要太多，淺嘗輒止；
3.避免空腹喝茶。
總之，胃不太好的人在茶葉如何選，如何泡茶喝茶這件事上，注意事項還真不能少。
《4》
胃不好的人，選有年份的白茶更好。
白茶是近幾年的茶界新起之秀，備受不少茶友喜愛。
和綠茶不同，沒有殺青，工藝簡單的白茶，在幹度達標、品質正常、存放得當的前提下，可以長期儲存。
按存茶年份的不同，白茶可以分為三類：新白茶，陳白茶，老白茶。
新白茶的存放時間在一周年以內，老白茶的儲存年份不低於三年，而陳白茶則介於兩者之間，屬於過渡階段。
對胃不好的人來說，不推薦喝新白茶，而是選有年份的陳白茶，老白茶更好。
這是因為新白茶的風味以清新、鮮爽為主，內部的茶味物質還沒經過明顯轉化。
而對上了年份的白茶而言，隨著儲存年份的遞增，茶葉內部的滋味物質不斷陳化。其中，茶多酚和咖啡鹼的含量逐漸減少，而漸漸生成其它新的物質。
由此白茶的茶湯風味，方才能愈加溫和，甘香，醇厚，更不易刺激胃部。
不過這並非意味著在選白茶時，直接選年份越高越好。
因為白茶的年份高，並非與品質好直接畫等號。
要是遇上工藝操作不當，儲存過程出現失誤，茶葉內在物質受損嚴重的白茶， 年份再高也不能彌補。
喝好茶，選茶的標準大致不變，認準茶葉的品質才是關鍵。
當茶友們在喝老白茶時，不要偏執的選擇年份老，更不能偏聽偏信，認為白茶沒有存滿十年不能喝。
不然，一門心思扎在白茶的年份高上，容易踩坑上當，遇到做舊老白茶的圈套。
從穩妥起見，選存茶年份在3-5年範圍的，年份真實，原料工藝儲存出色的好茶，更加切實可行。
《5》
黑茶，帶有怪味道的統統不要喝
六大茶類的範圍體系裡，黑茶是後發酵茶。
黑茶的加工製作過程，加入了特定的菌。
伴隨著漫長的後期存茶時光，黑茶內部的風味物質不斷的轉變。
在特殊菌類的推動下，促進茶味自身的轉化。
後發酵的黑茶，包括有熟普， 六堡茶，青磚，茯磚等，它們內部含有的茶多酚數量有限。
對胃不好的朋友而言，擔心喝茶會刺激胃部，導致不適時， 同樣可以考慮適當喝黑茶。
不過在選擇黑茶前，有不少細節需要留意。
和老白茶那樣，黑茶的年份選擇同樣並非是越老越好。
時光不可倒流，歲月不能再生。
年份越高的老茶，自然存量越高。
若非有足夠的分辨能力時，盲目入手年份特別高的老茶，風險太大。
之前還有茶友給我們分享，她在外面遇到的「三十年老熟茶」，打開看發現餅紙內布滿蟲子網，聞起來還有明顯的悶味。
對於這樣的茶，即便是年份保真，也不敢讓人放心喝。
黑茶醇厚，溫和，這點不假。
但從穩妥起見，在選擇黑茶時，建議是帶有怪味道的黑茶統統不要喝。
不論是渥堆味，倉味，悶味，酸味，還是黴臭味，氣味雜亂的茶葉泡開來，將茶湯喝進去，對身體沒有任何好處。
一杯好茶，要乾乾淨淨。
茶香清爽，茶味純正，才能讓人喝得放心。
《6》
秋冬季節，天氣轉冷。
受到寒冷氣溫的影響，人體的各項生理機能有所減弱，抵抗力略有下降。
自古來，就有秋收冬藏的講究。
天氣冷了，要更加注重身體的保養。
多喝好茶，多喝熱茶，暖身暖心。
對胃不好的人來說，為了更舒心愉悅的享受一杯好茶，要先選對適合自己的茶。
選性味溫和的茶，選有年份的茶，選苦澀感輕的茶，選刺激性弱的茶
並且在喝茶時，講究喝茶的實際和方法。
那麼自然能夠在兼顧飲茶樂趣的同時，不會傷到胃！
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。