「哇~這螃蟹真大！」
「長這麼大，我第一次看到這麼大的螃蟹。」
從唐朝詩人杜牧、宋朝詩人蘇軾，到2012年湖州湖蟹亮相《舌尖上的中國》，一直以來，湖州湖蟹都是太湖湖鮮中的上品。今天上午，第二屆湖州湖蟹文化節暨第十一屆長興漾蕩河蟹節啟動儀式舉行，該活動也是湖州農事節慶「月月農」系列活動。一場激動人心的湖蟹「比武」正式打響。副市長夏堅定等領導出席。
此次，三縣兩區共20家湖蟹養殖主體參加了這場「擂臺」賽。在長興縣洪橋鎮漾蕩河蟹專業合作社會議室裡，評委們正在進行評分。記者看到一個個白色的箱子裡裝著一隻只個大肥美的湖蟹，有的個頭超過了手掌。工作人員正在給他們「擦身」去掉多餘的水分，在它們中間將產生「蟹王蟹後」。
據了解，參評單位提供4對參賽湖蟹，雌蟹3.5兩以上，雄蟹5.0兩以上，其體質健壯，行動敏捷，活力強，其中，選擇體重最大的1對河蟹參評「蟹王」「蟹後」，其餘3對河蟹參評「金蟹獎」（最佳品質獎）。
如何才能成為一隻湖蟹屆的「榮耀王者」？評委告訴記者，一般通過形態、外觀、活力三方面去評價，也就是說除了「顏值」要高，內部也要實在：雄蟹腹臍頂部、母蟹腹臍基部越紅越好；母蟹要選「翹屁股」。腹部朝天的湖蟹翻身快不快，就能檢測出活力，這也決定了它的肉質是否「Q彈」。
經過緊張的評比，參賽養殖戶帶著最滿意的一對湖蟹上臺「打擂」。此時，舞臺下已經人潮湧動，拭目以待。「蟹王」「蟹後」評定使用符合國家標準的精度為0.1克的電子天平測定個體重量，由河蟹專家在活動現場稱重後公布成績，重量最高的雄蟹、雌蟹，分獲「蟹王」「蟹後」稱號。
最終，洪橋富煒家庭農場胡永富養殖的雌蟹以449克重量奪得「蟹後」稱號。洪橋張氏家庭農場張靜江養的雄蟹以529.3克的重量奪得「蟹王」稱號。當記者問到怎麼養出這麼大的湖蟹時，胡永富很實在，他說：「靠的是多年的養殖經驗積累和勤奮。」
「金蟹獎」評定按平均體重、變異係數和形態標準評比三部分組成，根據總分從高到低的原則，評出「金蟹獎」。最終吳興金森家庭農場、長興洪橋瑩傑家庭農場、吳興龔叔螃蟹養殖場、吳興幻通家庭農場、長興洪橋秀巖家庭農場、湖州吳氏生態農業有限公司、長興和平蟹園家庭農場獲得「金蟹獎」。
活動中還啟動了「湖州湖蟹」國家地理標誌證明商標的啟用。
近年來，湖州深入推進現代漁業綠色發展，其中湖州湖蟹作為特色優勢產業，質量效益和競爭力顯著提升。湖州現有湖蟹養殖面積4萬畝，年產量4700餘噸，年產值4.8億元，畝均效益5000元以上，計劃到2025年年產值突破10億元。現有湖州湖蟹規模養殖主體100餘家，產業農合聯2家，註冊商標20餘個。今年4月，「湖州湖蟹」成功註冊為國家地理標誌證明商標，成為全省第二個獲得國家地理標誌證明商標的淡水產品。
（來源：南太湖號）