說到時下海鮮店裡最受歡迎的海鮮品種，應該非龍蝦莫屬了吧。比起我們常吃的那種小龍蝦而言，一般的大龍蝦肉質更嫩，肉也要比螃蟹多不少，且吃起來也比較方便。我們常見的龍蝦有波士頓龍蝦、澳龍、日本龍蝦等，他們的個頭其實都差不多，但是價格方面卻有著懸殊，我們去海鮮店點餐的話應該選擇哪種龍蝦呢?
營養價值
波士頓龍蝦生長在寒冷海域的自然環境下，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，由於其生長得較為緩慢，所以營養元素累計地比一般海產品要更多一些。波士頓龍蝦又叫波龍，含有豐富的高蛋白、低脂肪、維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素。值得一提的是波龍中還含有豐富的不飽和脂肪酸，容易被我們人體吸收。
澳龍也就是澳洲龍蝦，又名澳洲巖龍蝦，算是全世界最富有名氣的一種名貴淡水海鮮經濟蝦種。澳龍的營養價值豐富，富含磷、鈣、鎂等營養，對於對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的滋補食物。且澳龍易消化，可以調節心臟活動、保護心血管系統、減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
對於兒童和孕婦而言，澳龍也是再合適不過的保健食品，其通乳作用很強，體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
波龍的口感要比澳龍略差
波龍的肉質非常鮮美，嫩滑細緻，嘗起來非常Q彈，常被人個頭要比澳龍小，肉比較少，殼比較大。而澳龍就相反了，澳龍的個頭比較大，肉也比較多，頭部中含有的黃也非常豐富，總得來說點一隻澳龍能吃到的東西要比波龍多得多。
澳龍不僅僅是營養豐富，其肉質也是肥瘦合適，量更多，比波龍更加細嫩、滑脆，嘗起來味道鮮美香甜，有一種特別的風味。澳龍常常被用來做刺身或是燒烤，價格雖貴但客人也樂意點。
價格為何有懸殊?
1、波士頓龍蝦的產量更大
波龍是17世紀就在美洲盛產的一種海鮮，當時都沒人去吃，後來商人看到商機之後才開始銷售波龍，如今主要分布在北美洲沿岸地帶，產量非常大，每年捕撈上來的龍蝦都多到賣不出去的程度。相比澳龍而言，波龍可以算是正兒八經的「盛產王」。
2、波士頓龍蝦物流成本低
波士頓一直是當地的重要航運港口，不少物產在運輸過程中都要經歷此地，或是此地運往全球，這樣發達的物流水平，讓波士頓龍蝦的運輸成本降低了不少，這也是波士頓龍蝦價格較低的原因之一。
3、波士頓龍蝦沒有捕撈的季節限制
還有一種說法就是，波士頓龍蝦只存在著尺寸限制，沒有捕撈的季節限制，雖然大部分的集中捕撈時間處於美國的7~10月份，但漁民還是全年都可以捕撈售賣波士頓龍蝦的，相比澳龍來說，波龍的售賣時間也不受限制，所以價格也比較便宜。