據了解，這些烏骨雞都是由儋州雄起珍禽良種產業專業合作社養殖，如今，它們還有統一的商標——「儋鳳」牌。「儋鳳」是如何在儋州茁壯成長，並最終振翅高飛呢？
結緣：以貌取「蛋」
儋州雄起珍禽良種產業專業合作社理事長蔡堂瑞介紹，2011年的時候，自己並不知道綠殼雞蛋，還在一門心思的研究如何將紅皮南瓜生意做得更好。但這年冬交會上的一瞥，讓他放棄做了三四年的南瓜生意而轉行養雞。
「第一眼看到感覺很好奇，雞蛋怎麼能長成這個樣子？綠皮的、精巧玲瓏。」這是蔡堂瑞對綠殼雞蛋的第一印象。通過了解，蔡堂瑞知道這種雞蛋營養價值高，售價也很不菲，每枚雞蛋售價四元左右，並且海南目前還沒有這種雞蛋。
「這種雞蛋肯定會有市場，這或許是個商機。」一個大膽的想法在蔡堂瑞的腦中閃過。蔡堂瑞馬上去島外考察市場，通過市場調研，他決定轉行養雞。在2012年，儋州雄起珍禽良種產業專業合作社註冊成立，並在儋州木棠鎮譚樂村建起了一個百畝左右的養殖基地。
萬事開頭難。當蔡堂瑞還沉浸在創業的激情中時，一個突發事件讓他猝不及防。雄起合作社從外面引進的三萬隻種雞死了80%，面對這樣嚴峻的場面，蔡堂瑞有點手足無措。蔡堂瑞在請教了很多專家之後，得知是因為外來品種不適應本地的氣候條件才會大量死亡，想要養殖的話，必須要對品種進行改良。
在專家的建議下，蔡堂瑞將引進的五黑雞和本地的儋州雞進行雜交繁衍。經過三代改良之後，終於得到了現在享譽島內外的「儋鳳」牌烏骨雞。蔡堂瑞說，「儋鳳」牌寓意著是從儋州飛出的黑鳳凰。無論是五黑雞還是儋州雞，兩個品種都是珍品，改良後的「儋鳳」牌烏骨雞，既有五黑雞的滋補又有儋州雞的香味，遺傳了五黑雞原有的外形特徵和儋州雞兇悍好鬥性格，喜歡上飛下跳，練就了十分健壯的體格，增強了抵抗疾病的能力。
陪伴：風雨與共
在雄起合作社養殖基地，成群的烏骨雞或引吭高歌，或展翅飛上樹梢。蔡堂瑞說，為了保證綠殼雞蛋以及雞肉的品質，充分釋放烏骨雞的野性，合作社將所有的雞在林下散養，任其啄食林中的蟲子和青草，做到綠色飼養，到2013年4月，雄起合作社日產蛋量多達4000枚。
「不經歷風雨，怎能見彩虹，沒有人能隨隨便便成功」。正在養殖基地剛剛走上正軌時，綠殼雞蛋的銷路又遇到了問題。蔡堂瑞說，因為綠殼雞蛋走的是中高端路線，一枚綠殼雞蛋的售價是普通雞蛋的兩三倍，一時讓消費者很難接受。
打開銷路、擴大宣傳，成為合作社發展的重中之重。蔡堂瑞和合作社的員工將滯銷的綠殼雞蛋免費送給消費者品嘗，還奔走於各個展銷會上。事情終於迎來轉機，在2013年的冬交會上，綠殼雞蛋引起了參展客商和消費者的關注，綠殼雞蛋被更多的人所熟知，銷路也逐漸打開了。
如今，綠殼雞蛋除了在省內海口、三亞等各個城市銷售外，還通過網際網路平臺遠銷全國各地。合作社的銷售經理張珊梅透露道，今年7月儋州綠殼雞蛋會在香港展銷，8月將在俄羅斯展銷。毫無疑問，經儋州市政府及企業的努力，儋州綠殼雞蛋的品牌逐漸打響，成為消費者青睞和信任的優質產品。
經過五年多的發展，儋州雄起合作社的規模不斷壯大，如今合作社共養殖了35萬隻雞，日產蛋量達到2萬枚，合作社社員有106戶，農戶飼養烏雞最多的有5000隻。為了豐富產品種類，滿足市場不同的需求。除綠殼雞蛋外，雄起合作社還推出了生雞、冰鮮雞等產品，下一步還將推出適合旅遊市場的黃皮烏骨雞等熟雞產品，將綠殼蛋雞這一儋州新興農業產業做大做強。
將來：練好內功
如今，綠殼雞蛋火了，被越來越多的消費者認可，究竟是怎樣做到的呢？蔡堂瑞笑著說道，這是內外因共同作用的結果。內因上，綠殼雞蛋的品質有保障，質優引來更多的消費者，再加上線上線下相結合的營銷方式，擴大了客戶群體。外因上，儋州市政府的宣傳推介進一步提高了綠殼雞蛋的知名度和美譽度。
據了解，通過儋州市政府的挖掘、培育，「儋鳳」綠殼蛋雞已經被打造成了海南農產品特色品牌。儋州市畜牧局負責人說，儋州雄起珍禽良種產業專業合作社的發展是一個很好的例子，以後會引進和服務好畜牧龍頭企業，讓龍頭企業帶動農戶發展畜牧養殖，加快畜牧業生產標準化、集約化、特色化、產業化發展。
對於以後的發展，蔡堂瑞信心滿滿，他準備在儋州市峨蔓鎮蔡屋村新建一個1100畝的新基地，新基地將種植柚子，烏骨雞在林下散養，做到多方位發展。蔡堂瑞說，儋州市委市政府對合作社的項目也十分重視，提供了很多的幫助。
蔡堂瑞說，隨著人們對健康食品的追求，綠殼雞蛋的市場會越來越好，但對雞蛋的品質要求也會越來越高。品質是品牌的基礎，蔡堂瑞認為，下一步合作社將要自內而外謀發展，練好內功，將產業做強做精，尤其要做到標準化，制定統一的飼養標準，做到綠色、無公害，給消費者品質更佳的綠殼雞蛋。「綠色無公害，這是我們一直堅持的，不管掙錢多少，首先應該保證的就是對人體有益，我寧可關門回家，也絕對不會做昧良心的事」蔡堂瑞說。
聯繫人：張珊梅
銷售電話：15812813790
聯繫地址：海南省儋州市鼎尚網際網路產業城C2—312室
（本版策劃/周月光 撰文/陳棟 周月光）