橘子、柑、橙子、柚子哪種升血糖快

2021-01-18 中國新聞網四川新聞

　　濟南中心醫院主任護師 牟利寧

　　為什麼都是橘子，卻有的稱橘，有的稱橙，還有的叫柑？應該怎麼吃桔子、橘子、蘆柑、橙子、柚子？它們影響血糖的能力能不能排排坐？  

　　第一名：柚子——最適合糖友吃

　　柚子又名「文旦」，個頭最大。柚子家族有多個兄弟，紅心柚、葡萄柚、沙田柚、西柚等。中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的功效。

　　另外，柚子中含有的生物活性黃酮類物質，對於降低血液黏稠度具有很好的作用；柚子的血糖生糖指數是25，是柑橘家族中最低的。 

　　第二名：柑子和橙子

　　柑子：柑個頭比較均一，直徑約為5釐米，近於球形，皮顯黃色、橙黃色或橙紅色，果皮粗厚，如漳州蘆柑、四會柑、新會柑(新會柑是新會最著名的特產，新會陳皮，就是柑子的皮)等。柑和橘子有區別，是同科同屬而不同種的木本植物。

　　橙子：是橘子和柚子的雜交。保持了柚子難剝的皮和飽滿的果肉，又保留橘子光滑的表皮和酸酸甜甜的味道，從果皮特點上很好區分。

　　橙子、柑子雖然長的不一樣，但血糖生成指數都是43，在影響血糖上基本一致。  

　　第三名：橘子(桔子)

　　桔是基本種，又名橘(北方叫橘子，南方叫桔子)。果皮紅黃色，果肉多汁，味道甜，果皮薄而寬鬆，海綿層薄，容易剝離，瓤瓣7至11個，不耐貯藏。

　　常見的桔子有：砂糖橘、蜜橘、貢桔、冰糖橘、南豐橘等，個頭大小有異，直徑為2～8釐米不等。因為橘子(桔子)最常吃，下面幫助大家詳細了解橘子的營養價值。

　　含糖量中等

　　橘子(桔子)平均碳水化合物含量10.20克/100克。在水果中，碳水化合物在10~20克/100克之間者，均屬於含糖量中等，可以每次吃半個(橘子200克90千卡，1個交換份，相當於半個2兩饅頭)。

　　維生素C含量穩定不易破壞

　　橘子維生素C平均為35毫克/100克，含量穩定，不易被破壞，成人的推薦量為100毫克/天，所以，3個橘子就能滿足一天的維生素C的需要量。

　　有一點要特別注意，一般新鮮蔬菜中的維生素C含量還是比較高的，比如柿椒(72mg/100g)，捲心菜(40mg/100g)，所以，糖友不必為了補充VC而刻意多吃橘子，畢竟相對蔬菜來說，橘子的含糖量不低。

　　β-胡蘿蔔素含量高居榜首

　　橘子之所以是橙黃色，一個原因是含有β-胡蘿蔔素。作為動物性食物比如豬肝、雞蛋才含有維生素 A，而植物性食物只含β-胡蘿蔔素，比如黃巖旱橘的β-胡蘿蔔素含量以5140微克/100克摘得桂冠。β-胡蘿蔔素可以在體內轉化成為維生素A，起到抗氧化、維持視力、保護皮膚的作用。

　　膳食纖維不要丟棄

　　橘子裡白色網狀的絲絡，叫「橘絡」，其主要成分是一種名為「蘆丁」的營養素，所以有苦味，但這種物質可以減少血管壁的脆性和滲透性，所以，一定不要剝離丟棄。橘絡可以直接吃，也可用來泡水喝。

　　大量的有機酸造成「上火」

　　橘子裡面含有許多有機酸，吃多了橘子，大量的有機酸可以刺激口腔和咽喉的黏膜，會讓人覺得口舌黏膩、喉嚨發乾。有些朋友會認為這是「上火了」，其實，這是橘子吃多惹的禍。 

　　倒數第一名：砂糖橘——含糖冠軍

　　砂糖橘，又稱砂糖桔，算是柑橘家族中個頭最小的代表，無渣，口感細膩，鮮美而味清甜，頗得大家的喜愛。這裡提醒「糖友」，一定要慎食！砂糖橘在整個家族裡可是含糖冠軍，含糖量高達13.7%，而其他成員們大多數在10%左右。

　　1個不大不小的砂糖橘稱重是33.4克，3個砂糖橘大約重量100克，含糖量按13.7%計算，1克糖產生4千卡熱量，就是(100克×14%)×4=56千卡，相當於1個1兩的小饅頭。

　　記憶竅門

　　橘柑類的水果，記住個頭最大的是柚子，最適合糖友吃；

　　個頭最小的砂糖橘，含糖量最高，一日不要超過3個；

　　其他各個橘柑的品種，它們之間的差別本就不大，如果空腹和餐後血糖達標，可以兩餐中吃半個。（完）

　　(醫學界提供)

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