去張掖不得不嘗的4種美食，讓人回味無窮，百吃不膩！
眾所周知，中國是一個美食大國，在我國每個地方都有自己的傳統特色美食，相信很多朋友出遊玩一則為了可以出去看到不同的風景，二則就是為了品嘗不同地方的特色美食！今天我們就給大家分享4道張掖當地非常有名的美食，一起去看看吧！
羊頭湯
張掖羊頭湯，從賣相上看也許沒有那麼誘人，但是相信美味的羊頭湯，你只要吃過一次，必將成為你人生美食餐單上不能忘記的執念。羊頭湯是將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗，澆湯加粉絲、蒜絲、香菜，佐以辣椒油食用。 本湯養頭，養腦營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，能補虛養肝。屬於當地比較熱門的特色菜之一。
搓魚子
搓魚子是當地人的叫法是搓魚面的俗稱。是甘肅張掖特有的漢族麵食小吃。將麵粉用鹽水和成麵團，擀成0.5釐米厚的面張子，切成四楞麵條，左手拿麵條子，右手在面板上將麵條子分段搓成一寸長的、兩頭尖的面魚，叫搓魚子。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。
面吃起來又滑軟又有韌性，既可以幹拌來吃，也可以和湯一起，可真算是一道美味，但要得飯後一定要喝點煮過面的原湯，這樣有助消化。俗話說得好麼，原湯化原食呀。張掖這道美食也是遍布街頭小巷，十分親民，所以經過張掖，就記得嘗嘗這味道吧，記得喝原湯哦。
臊子麵
是張掖最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊子麵講究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起來要精。湯以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和和姜粉等調好味後，再加入適量水澱粉，使湯達到一定的色度和濃度，最後加入豆腐片。勾好後的湯外觀晶亮透明，色香誘人。面煮好後裝碗加入臊子湯即可食用。
臨澤紅棗
甘肅種植棗樹歷史悠久，位於河西走廊中部的梁州臨澤，房前屋後、路旁田埂，曠野荒灘種的都是棗樹，臨澤棗雖然不大，但其色澤、肉細、含糖量高、無蟲蛀而聞名遐爾，紅棗營養豐富，據測定：鮮棗含糖24%，蛋白質1。2%，脂肪0。2%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，紅棗除鮮食外，還可曬制幹棗，加工製成蜜棗、燻棗，脆棗、酒棗等，紅棗還是重要的中藥。此外，棗花清香撲鼻，是優良的蜜源，棗木質地堅硬，紋理緻密，是製作家具和工藝品的好材料。