大家都知道日本人，他們做事都非常的講究，而且都非常講究精緻，並且他們這種精緻的要求可謂是達到了各個方面，而且日本人對於就餐也非常的講究，所以說他們餐飲的工具更是非常的講究，就像他們的餐具，都特別的小，而且一般都看著非常的漂亮精緻，並且他們的刀具也非常多，大家都知道日本人非常喜歡吃刺身，所以說他們對刀具的講究程度跟其他國家是不一樣！
日本的刀具非常多，而且基本上都是小巧精緻型的，並且一般家庭中的刀具就有好多不同的型號。不像我們中國的一般家庭廚房裡只有一把大菜刀，就可以搞定所有的菜品。正是因為日本人太過講究，所以曾經有日本的網友嘲笑中國的菜刀實在太大，說只能用來殺豬。看到這裡，相信對於每一個中國人來說都非常的氣憤，中國的大廚輕鬆用這兩道菜回敬，網友表示：過癮！
第一道菜就是特別有名的魚——金毛獅子魚。不知道大家在日常生活中有沒有吃過這道菜，這道菜極其考驗刀工，而且這道菜用的刀就是我們中國常見的大菜刀，但是這道菜切出來的魚片特別的薄，絕對秒殺日本的刀具。
相信對於每一個大廚來說都知道，魚片做起來特別的困難，尤其是對於冷凍的魚，做起來更加困難，所以說在做這道菜的時候，首先需要將鯉魚宰殺乾淨之後，然後再放在冰箱裡速凍四個小時，當鯉魚的肉達到似凍非凍的時候，再拿出來用菜刀將它片成非常薄的魚片，每片魚片的厚度只有1到2毫米，並且每一片兒魚片都需要後面比上面錯開0.5到1釐米。
這樣片好的魚，魚肉特別的薄，而且這時候要是拿一個剪刀將它剪成條的話，每一條比筷子還要細一點，能夠剪成200多條，這可見中國大廚的刀功，然後最後一步就是上漿，上漿之後再放在油鍋裡炸，最後再做成糖醋味的金毛獅子魚。
第二道菜就是菊花嫩豆腐，這道菜也是非常考驗刀工的，並且這道菜同樣是用的我們中國的大菜刀，大家都知道，豆腐非常的難嫩，不容易成型，而且非常的難切，並且如果想要將豆腐切得特別細，而且還需要讓它們粘在一起，不會斷。
中國的大廚來說，一塊小小的嫩豆腐，可以輕輕鬆鬆的在一分鐘內，就切好，而且據說這道菜需要橫千一百零八刀，縱切108刀，才能夠出這種漂亮的菊花豆腐湯，大家現在看到這裡是不是有點目瞪口呆呢？真的是非常考驗刀功的兩道菜。日本人的刀功再厲害，也比不上我們中國的大廚。網友紛紛表示：過癮！
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