新聞來源:TechWeb
9月本是韓國白菜收穫季，可是今年天氣古怪，一會兒颳大風一會兒強降雨，白菜大幅減產，大幅漲價。據說最貴時一顆體型中等的白菜折合人民幣80多元，是原來的4倍。原料出現飛漲，韓國因此出現「泡菜危機」。這一來，中國的蔬菜商賺了--韓國政府從中國緊急進口數百噸白菜；淘寶網上的泡菜賣家也賺了--雖然直接走國際快遞去韓國不划算，但「泡菜危機」給國內的「泡菜季」開了好頭。天氣涼了，想煮煮辣辣的「五花肉片泡菜湯」的人也多了。
「9、10月份泡菜賣得特好，近期光是『金剛山辣白菜』一款就賣了近400筆，有人一筆就買幾十包。」淘寶賣家「夢之星0011」說，「旺季開始了」。而最近7天，淘寶網上賣的最火的一款「書生食品」的韓國泡菜500g辣白菜產品，30天已經累計售出1432件。
某淘寶網店最近30天賣出1432件「韓國泡菜」
佐食小菜、泡菜餅、泡菜湯、泡菜炒飯……泡菜在韓國幾乎算是「主食」。隨著韓國料理店開遍中國，我們也開始「國際同步」，進入「泡菜季」。
記者淘寶一下，發現「泡菜」一詞的相關寶貝為20778件；淘寶排行榜顯示，「泡菜」最近一周的熱賣升幅達到36.49%。熱賣的單品如「丹東第一品牌正宗韓國泡菜」等，近期銷量上升超過50%。
根據淘寶數據魔方顯示，9月下旬「醃製\泡菜」小類目成交金額相比7月上旬的成交額飆升了71%。淘寶數據魔方還顯示，在最近一周的醃製類食品關鍵詞熱搜榜中，排在前十位的相關關鍵詞絕大部分都與「韓國」、「泡菜」有關（詳見下圖）。
淘寶網上最近一周醃製類食品關鍵詞熱搜榜
為什麼天氣轉涼，泡菜銷量狂升呢？淘寶賣家「夢之星0011」分析，一方面是韓國「泡菜危機」的新聞給鬧的，「有人怕國內也出現同樣情況，趕緊囤一些，有人則是好奇」。
另一方面，純手工製作的韓國泡菜，在室溫20攝氏度以上容易出現「漲袋」現象--因為溫度高時乳酸菌動作太活躍，影響賣相和銷量。
「實際上那是泡菜的正常發酵，如果氣溫高不漲袋，反而說明泡菜裡加了防腐劑。」
「夢之星0011」說，現在天氣涼了，放心買泡菜的人越來越多，韓國和中國一起進入了「泡菜季」。
正宗的泡菜都是整顆或者半顆成形，純手工製作。「現在韓國和中國的吉林等地，街上到處是婦女一起製作泡菜的場景。我們當地朝鮮族自己家裡吃的，都是醃製好幾百斤，一吃就幾個月呢。」
淘寶食品類目的運營主管天德分析認為，除了天氣的因素外，韓國白菜價格的飆升，也引起了連鎖反應。韓國一些品牌的泡菜已經斷貨了，估計會導致買 家提前大量的搶購。另外，也會引起一些消費者的好奇，跟風購買。此外，手工泡菜的主產區之一丹東，因為夏季洪水，導致了白菜價格的上漲，因此銷售金額飆升 了很多。