會吃料理的人首選金槍魚，而金槍魚屬藍鰭金槍魚最為昂貴，它號稱海洋中的猛獸，藍鰭金槍魚其捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的10%，大型藍鰭金槍魚號稱金槍魚裡的勞斯萊斯，2019年5月18日，瀋陽首屆藍鰭金槍魚秀亮相K11，現場分割價值十萬的金槍魚，這條重達100公斤藍鰭金槍魚空運到瀋陽，它價值高達十幾萬元，所以這次的金槍魚秀真是與眾不同，在東北地區也是首屈一指。
澎湃的太鼓表演也是首次在瀋陽亮相，它將精氣神合一的東方文化，以鼓樂和肢體藝術做最完美的呈現，令在場嘉賓感到萬分震撼。
遼瀋地區知名媒體及嘉賓出席本次藍鰭金槍魚大秀，並同步進行全球網絡直播。
活動現場，知名書法藝術家釀名齋齋主為上井精緻料理東北地區孫總經理贈送書法作品。
上井精緻料理東北區與K11購物藝術中心兩位負責人共同揭開揭開藍鰭金槍魚的廬山真面目！
來自中國臺灣的主廚開始進行藍鰭金槍魚大秀，這條大魚要七八個人才能搬動，分割這麼大的藍鰭金槍魚也是首次出現在東北地區，令瀋陽人民大飽眼福。
說到上井精緻料理，它是2002年在臺灣臺北新區誕生的一家無國界美食精緻料理連鎖店。秉持上品精粹、井然有序的經營理念，汲取來自世界各地的食材與烹飪技法，已在華南、華北、華中、東北地區擁有五十多家連鎖店。
據悉這條藍鰭金槍魚是上井餐飲公司斥巨資從南太平洋馬紹爾群島購入漂洋過海來到瀋陽，就為慶祝上井輕井澤料理盛大開業。
光是這魚頭魚尾就要十幾斤重。
如此震撼的金槍魚秀吸引各大媒體和店內超多食客們的眼球。
金槍魚基本可分成大腹、中腹和赤身幾部分。大腹部位的魚肉油脂豐厚，呈粉紅色，價格最貴；中腹肉口味次之，顏色稍深，價格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鮮紅色，肉質同樣鮮美細膩，名叫赤身，油脂較少，價格最便宜。
最昂貴的冰鮮藍鰭金槍魚大腹肉甚至可以賣到2500元一公斤，是老饕至愛的珍寶，藍鰭金槍魚魚肉沒有絲毫腥味，不用蘸芥末醬油在口中細嚼品嘗鮮嫩，現場嘉賓還品嘗到金槍魚骨髓，無價之寶，這小小一點骨髓價值幾百塊呢。
金槍魚骨髓其營養價值相當於十倍燕窩的營養 ，也是女性美容減肥的健康食品。必須要刀法嫻熟，才能一刀取出金槍魚骨髓，它宛如水晶般剔透，骨髓富含各種營養價值堪比黃金， 也俗稱腦黃金。打開幾分鐘就要吃掉，骨髓不能長時間在外面，很快就氧化啦，所以此物珍貴不多見，吃金槍魚骨髓這也是金槍魚秀的重中之重。一場精彩的金槍魚秀之後我們慢慢享受一頓美食，感受菜品的精緻，無限的創意，體驗優質食材帶來的口感。
上井有兩大文化，之一為「禪文化」，禪就是自然而然，禪與大自然同在，禪意為任性逍遙，但盡煩心，別無聖解。不受慾念牽累，到處充滿著生命力。在上井精緻料理的禪意空間用餐，時刻享受著與自然融合，放鬆心智，感受超然的就餐理念。上井的另一大文化就是「慢食文化」，慢食文化其意不僅僅是慢慢吃，而是要花時間去感知、去享受一頓美食。不僅是豪吃暢想的感受，體驗的是管家至誠的服務。
位於K11二層的上井輕井澤料理是上井在瀋陽的第三家連鎖店， 上井輕井澤料理的食材非常有特色的，不論是口感還是味道，完全由上井自己研發的，各種食材都是鮮活的，例如：金槍魚、三文魚、八頭鮑、赤貝、象拔蚌等，上井的醬油、芥末等調料都是獨特的秘方熬製而成，沒有防腐劑等添加物，獨特鮮美的味道也是上井菜品在瀋陽深受好評的重要原因。
遼瀋美食 圖文原創，現場報導