吃過必備!蘇州雞頭米——舌尖上的時令小吃,好吃到爆表了

2020-12-19 膏粱文繡

「人生呢?最重要的是開心」那什麼又是最開心的呢?當然是吃!吃!吃!對於一個吃貨來說,看到美食從來都是抑制不住自己的「洪荒之力」。恨不得統統塞到嘴裡,那種感覺簡直不能再好了。身邊有個吃貨是什麼感覺呢?一提到吃,兩眼放光有木有?永遠都表示自己是個路痴,但一直都知道愛吃的店在哪裡。

哪裡有新菜品一定不會放過,跋山涉水也要去。接下來我給你介紹的新菜品

一.蘇州雞頭米——舌尖上的時令小吃

蘇州雞頭米又名蘇芡,因口感軟糯香娕,營養價值高而聞名,味道清雅可口。雞頭米有清熱瀉火之功能,有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑洩、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。1.防癌抗癌雞頭米善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,雞頭米所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,防癌抗癌的營養2.保健功能。3.明顯的降血壓作用4.止血雞頭米主治因血熱所致的出血,如鼻衄、吐血及婦女崩漏等症。5.強心安神雞頭米芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。能明顯抑制血小板的聚集,減少血栓的形成,並具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。對心血管系統具有較強的活性。雞頭米歸脾、腎、心經,有養心安神、健脾止瀉、益腎固精的作用。如虛煩驚悸、失眠不寐、脾虛洩瀉、食欲不振、腎虛遺精等症,多吃雞頭米是有益的。《本經》稱雞頭米「主補中,養神,益氣力」。《本草拾遺》稱雞頭米「令發黑,不老」。《本草綱目》稱雞頭米「固精氣,強筋骨,補虛損」。現代研究證明,雞頭米除含有多種維生素、對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等病症有效。具有一定的抗衰老作用。雞頭米的生命力極強,據說數百年後的雞頭米仍能萌發胚芽,具有長盛不衰的氣勢,引發了不少人們對多食雞頭米益壽延年的遐想。

二.逍遙獅子酒肉

撒椒四小「賤」有那四種食材呢?我來一一給你道來啦。

1.火辣鴨舌:鴨舌柔嫩鮮美,口感比較柔糯,吃起來比較有韌勁,嚼起來很有滋味,讓人回味無窮。

2.椒麻鳳爪:色澤紅亮,飽含麻辣秘方獨特風味,食時,皮骨易離,皮軟滑,骨酥爛。它富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質。

3.爽辣雞柳:雞柳風味香濃,純厚,以鹹鮮辣味為主,肉質嫩而飽滿多汁;濃鬱的辣椒麻椒香味刺激您的味覺神經。

4.炫辣筋蹄:外皮焦香酥脆,嫩滑油亮,滿滿的膠原蛋白,口感Q彈爽滑,肉質鬆軟多汁,難以抑制味蕾的狂歡

看到這些是不是忍不住的流口水了呢?抓緊動手做起來吧

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  • 舌尖上的蘇州時令美食,等不及了,快入秋吧
    「芡實」,雖然在我國分布廣泛,但只有蘇州的雞頭米才配得上「水中珍珠」的稱號。咬一口,爆汁比例百分百!粉而酥脆的外皮在口中層層散開,緊實的肉餡中,豐腴濃鬱的肉汁四溢,迸發到口腔內的每一個角落,真的是「火燒眉毛」都不肯放手!
  • 錯過這些蘇州時令美食,就得再等一年!
    不過,呼聲最高的是既感春來,忽而夏至的雞頭米。因為,只在5月上市的雞頭米,是極稀有的時令美味。要想夏天過的好,西瓜,冰棍……必不可少。今天我們就來盤一盤那些獨屬於蘇州的消夏必備時令美味吧!小泯一口,青梅香先入鼻,再有酒香緊隨其後,舌尖嘗到一絲酸甜。接著冰涼的酸甜清冽溢滿口腔。這口醇香的微醺,能為你拂去夏日的煩躁,帶給你青梅林間的舒潤悠閒。
  • 蘇州人從一碗雞頭米,開始蘇州的秋天!
    蘇州人太會過日子了。三蝦麵的鮮勁兒還沒過,一晃到了9月份,另一種水靈又軟糯的江南小食——雞頭米,上市了。何為雞頭米?這一顆顆「水中珍珠」到底有什麼魔力,讓大家數著日子期待。趁著秋風正好,一起來當個蘇州人,吃碗雞頭米吧。
  • 你吃過蘇州的雞頭米嗎?
    雞頭米學名芡實,而蘇州的雞頭米叫蘇芡,是芡實的一種,蘇州本地產水八仙('水八仙'是指茭白、塘藕、慈姑、荸薺、芡實、、水菱、和水芹共8種水生蔬菜)中的」貴族「。原產地在蘇州,是睡蓮科水生草本植物,分新鮮和幹米兩種成品。它的口感軟糯香嫩,因營養價值高而聞名。
  • 蘇州的靈動雞頭米炒蝦仁,做法簡單鮮甜可口,吃上一次就念念不忘
    「最是江南秋八月,雞頭米賽珍珠園」詩中所言雞頭米,是蘇州「水八仙」裡最有名的一種。叫雞頭米因為它剝之前像雞頭,因此其果肉就叫做雞頭米,或者雞頭肉。作為一個非蘇州人,小編是被曾經讀過的文章所深深吸引。蘇州人對吃是非常講究的,不時不食。
  • 不吃雞頭米,不來蘇州城!蘇州人為了吃它甘願等上300天!
    由於果球尖端突出,狀似雞頭,故把裡面的果實稱之為「雞頭米」。蘇州的雞頭米和別的地方不一樣,主要原因有三點:1.價格:通常1斤手剝雞頭米,要賣到130左右!聽起來是不是很貴?!而蘇州就是趁著時令,吃當年產出的水靈新鮮的雞頭米,這大概就是所謂的「橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳」。3.果實質量:蘇州地處江南,多水源。
  • 9月,從一碗雞頭米,開始蘇州的秋天
    對雞頭米無感的人,覺得雞頭米吃起來味如嚼蠟,而喜歡的,卻反而是鍾情於雞頭米的軟糯彈牙,一勺一勺嚼起來,樂此不疲。不過蘇州人最愛的,還是只加了冰糖水煮的雞頭米糖水,舌尖的清潤能一直傳到心底,整個人都吃的通透舒暢。
  • 蘇州人愛吃新鮮雞頭米 杭州人磨成粉來勾芡
    芡實還藏身在果殼裡時,遠遠看紅紅的很像雞頭,所以又有了「雞頭米」這麼形象的名字。蘇州一帶,尤其喜歡這麼叫。  雞頭米並不是杭州人常吃的雜糧,不過杭州人燒菜喜歡「勾芡」,用到的芡粉,就是芡實磨成的粉末。  最愛吃雞頭米的,應該是蘇州人。蘇州的朋友說,今年新鮮的雞頭米剛剛上市,已經賣到了100多元一斤。這算是雜糧界的高價,但也不是沒有道理。
  • 蘇州西山農家樂雞頭米特色時令食材的不同做法,值得借鑑學習
    蘇州西山島每個季節都有特色的時令,這個季節最火的時令當屬雞頭米了。最近這「傢伙」經常出現在島上居民的朋友圈,那麼【一起走農家樂平臺】整理了一下雞頭米的特色之處。那,雞頭米,怎麼樣燒才好吃?下面為你介紹11種做法。清氽雞頭米因為是清氽,那吃的就是原汁原味。具體做法就是水多「米」少,先放水旺火煮至水沸,再投入雞頭米用小火煮3分鐘左右只加入綿白糖或白糖桂花。
  • 蘇州美食攻略,蘇州必吃的八大美食,你吃過幾種?
    蘇州位於江蘇省的東南部,我們都知道蘇州園林是中國私家園林的代表,除了園林享有盛名,蘇州的菜也是歷史悠久呢。蘇州菜口味趨甜,清雅多姿,經過幾千年的發展,至今已有蘇式菜餚、蘇式滷菜、蘇式麵點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。
  • 蘇州時令美食雞頭米上市啦,其除了水煮外,還有這幾種不錯的吃法
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  • 尋鮮蘇州,品嘗舌尖上的蘇式美味,還有蘇州古運河美食專線
    所以呀,尋鮮蘇州,品嘗舌尖上的蘇式美味,還有蘇州古運河美食專線!由蘇州東方水城旅遊公司打造的「古運河美食專線」,將蘇州特色小吃美食、蘇州代表性茶飲碧螺春,以及蘇州評彈等諸多元素搬上蘇式畫舫船,讓遊客在享受水上之旅的過程中能同時品嘗到地道的蘇式美味,體會蘇式生活的雅致與浪漫。
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  • 舌尖上的蘇州-扒一扒蘇州最好吃的7家蒼蠅館子,你吃過幾家?
    「上有天堂,下有蘇杭」,蘇州不僅是遊樂的天堂,也是美食的天堂,蘇州人講究吃喝名不虛傳。遊客來到蘇州,隨處可見酒坊、醬園、麵館。還有那遊街串巷挑擔叫賣聲聲入耳,惹得遊客直流口水。如果有機會去到蘇州,一定要品嘗一下這裡的美食。
  • 舌尖上的蘇州:蘇幫菜去哪兒吃?
    說起蘇州大家一定會想到蘇州的園林,其次才是蘇幫菜。這蘇幫菜啊,不僅選料嚴謹,製作精細,更是因材施藝,四季有別,烹調技藝以燉、燜、煨著稱,重視調湯,保持原汁。來到蘇州必須要吃一下傳統地道的蘇幫菜才能走,所以今天小編就為大家推薦幾家傳統的蘇幫菜館吧!
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    去年8月10日,本報A8版刊登《最美鄉村收穫時令美食雞頭米》一文,講述了厚橋街道謝埭蕩種植大戶盛豐華克服種種困難,把在無錫地區消失已久的時令美食「水八仙」之一雞頭米重新引種的事。經過前兩年的試種,如今雞頭米已在錫城受到市民歡迎,但在推廣和種植面積擴大上,種植戶遇到了瓶頸……「只有過年前後這兩個多月是空閒的,一年中剩下的時間都撲在土地上和『土地』交流了。」寒風中,盛豐華站在一大片田邊笑著說道。田裡的水已經被放掉了,裸露出來一塊塊格子田。他說,現在是讓田地「休息」的時候,也翻耕過了,眼前的這片田就是他新的一年的希望。
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    想到這一季蘇州的好吃,口水都快掉下來!可惜今年並沒有時間預算再去從早吃到晚。2015年蔡海兵到了蘇州石湖金陵花園酒店,在那裡一待就是5年。相比吃過的蘇州裕興記、南京朱鴻興,這一碗略寡淡的三蝦麵還是輸了。
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    一年的時間真是過得非常的快,現在已經是2020年的6月了,很多吃貨小夥伴們應該都在期待著,蘇州的美食-雞頭米上市了,因為很多小夥每到天氣熱就開始蠢蠢欲動,看到我發布了雞頭米的種植概況就要來諮詢我了,今年蘇州本地雞頭米會在什麼時候上市呀等等問題,什麼時候我們可以吃到新鮮的雞頭米呀等等問題
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