美食精選|昨天學會了椰奶雪花糕,全家對我刮目相看哇!

2020-12-07 百聞美食

1.椰奶雪花糕

食材:牛奶400ml,玉米澱粉60g,白糖30g,椰漿200ml,椰蓉適量

製作方法:1. 材料;2. A將200ml的牛奶加入玉米澱粉,混合均勻; B將剩餘的200ml牛奶倒入奶鍋,加入200ml的椰漿、糖,開小火加熱攪拌到白糖溶化;3. 將A裡混合均勻的慢慢倒入B的奶鍋裡,一定要邊倒要邊攪拌,必免糊鍋了;4. 將煮好的麵糊倒入碗盆什麼的都可以,如果你要刻花樣,就用底部是平的碗,我直接扔飯盒裡了。晾涼後蓋蓋或者拉保鮮膜,放冰箱冷藏2小時;5. 扣出冷藏好的雪花糕,用模具刻出花紋。或者直接切塊;6. 放到椰蓉裡滾一圈,邊邊也要裹上;7. 完成~

2.開啟新吃法【丹麥二明治】你比三明治少一治

食材:高筋麵粉290g,乾酵母1又1/2小勺,鹽1/2小勺,橄欖油20g,草莓醬適量,沙拉醬少許,土豆少許,雞裡脊肉適量,包菜少許,奶粉16g,雞蛋1個,白砂糖35g,水145g,兒童奶酪8g裝,有機菜花少許,胡蘿蔔少許,熟雞蛋1個,香蕉1個

製作方法:1. 把除了橄欖油外所有配料放進麵包機;2. 選擇「燒色重」,「重量中」「意式麵包」按鍵,揉至10分鐘左右把橄欖油倒進去,只需等待,烤好後取出放涼(因是要早餐用,頭天晚上11點趕出來的奶香吐司,晚上和白天拍的吐司色差很大)切片即可;3. 切片;4. 看內部組織也不錯哦;5. 有機菜花掰小朵,胡蘿蔔土豆切小丁,香蕉切片,包菜切絲,雞裡脊肉提前煎熟;6. 另起鍋加少許鹽和油,水開後把有機菜花,胡蘿蔔土豆焯熟瀝乾;7. 分別刷上草莓醬和奶酪;8. 奶香吐司片上其1奶酪用勺子均勻塗抹,把雞裡脊肉,把炒好的菜依次放上,雞蛋擺放,撒少許熟黑芝麻,其2刷上草莓醬,把香蕉片擺上即可,把剩餘的配菜用沙拉醬拌好,擺放上即可;9. 成品圖;10. 再加上醇香紫薯布丁,一頓早餐就搞定了

3.全麥甜蘇打餅乾

食材:全麥麵粉100克,水30克,鹽2克,乾酵母1/2小勺(2.5ml),黃油20克,糖粉15克,小蘇打1/8小勺(0.625ml)

製作方法:1. 黃油隔水加熱融化成液態,加入糖粉、鹽拌勻;2. 加入清水,繼續拌勻;3. 麵粉、乾酵母、小蘇打混合後倒入液體混合物裡;4. 用手揉成麵團。將麵團放在檯面上用力揉10分鐘。一開始麵團可能會很乾不容易成團,用力揉,直到麵團變成一個比較光滑的硬麵團。如果麵團始終很乾,可酌情加一些水;5. 揉好的麵團放入碗裡,蓋上保鮮膜,室溫醒發半個小時;6. 醒發好的麵團,用擀麵杖擀開成厚度約為0.2cm的薄片;7. 在薄片上用餅乾切模切出餅乾麵團,並用叉子在麵團上均勻叉一些小孔(或使用你喜歡的其他餅乾模具,不用模具直接將麵團切成方形小塊也可);8. 擺在烤盤上,餅乾上蓋上溼布或者保鮮膜,室溫發酵20分鐘。然後拿走溼布或保鮮膜,將發酵好的餅乾麵團放入預熱好上下火160℃的烤箱,烤15分鐘左右,烤至表面金黃(本食譜所用烤箱為長帝CKTF30W)

4.五彩松仁玉米#我要上首頁清爽家常菜#

食材:松子仁75g,腰果30g,青瓜小半個,培根肉50g,食用油適量,玉米澱粉適量,玉米半個,紅蘿蔔小半個,鮮百合1個,鮮蝦仁50g,鹽少許

製作方法:1. 準備好所有材料。全部洗淨並徹底瀝乾水分,紅蘿蔔、青瓜、培根肉切成丁;2. 熱鍋溫油,腰果先下鍋翻炒;3. 松子仁、玉米隨後入鍋,翻炒至香味飄出,這樣吃起來腰果和松子仁都會很香、酥、脆;4. 將炒香的松子仁、玉米、腰果盛出備用。調大火候炒紅蘿蔔;5. 跟著加入青瓜、鮮百合、培根肉翻炒;6. 當百合邊緣出現透明狀態時,加入蝦仁,繼續翻炒;7. 炒至百合慢慢變的透明,倒入小火炸炒熟的松子仁、玉米、腰果和少許鹽;8. 用事先調好的玉米澱粉水勾芡;9. 裝盤上桌,色香味俱全,寶貝喜歡;10. 成品

5.芒果披薩杯子

食材:高筋麵粉150G,純淨水110G,洋蔥20G,火腿片2片,黃油10G,低筋麵粉30G,番茄醬30G,芒果80G,馬蘇裡拉芝士130G,酵母3克

製作方法:1. 將高筋麵粉和低筋麵粉混合放入盤中,加入乾酵母、純淨水,用筷子攪拌麵粉直到形成鬆散的小面塊,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘;2. 把冰箱的面塊取出,用手揉麵團,直到揉成一個有彈性而表面比較光滑的麵團,加入黃油繼續揉;3. 麵團揉至光滑,富有彈性。放入盆內,蓋上保鮮膜,放在溫室內發酵;4. 麵團發酵比原來大約1.5倍,手沾少許麵粉戳一下麵團,如果沒有回縮就發好了;5. 將麵團取出排氣,分成6分同等大小。滾圓之後蓋上保鮮膜靜止10分鐘;6. 陽晨堡爾美克6連模刷上一層薄薄的黃油;7. 取一個麵團擀成圓形的麵皮;8. 將擀好的麵皮放入陽晨堡爾美克6連模內用手將麵餅整成與堡爾美克杯子同等大小,用叉子在麵餅上扎幾個孔;9. 將番茄醬均勻的塗抹在餅皮上;10. 均勻的鋪上洋蔥、火腿、芒果;11. 最後撒上馬蘇裡拉芝士,烤箱提前10分鐘預熱;12. 將披薩放入預熱好的烤烤箱裡,以上下火200度烤20~25分鐘,烤至四周上色、表面金黃即可;13. 披薩皮脆脆的哦;14. 芒果甜香;15. 成品

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