我來回答下粘米麵的豆面卷子怎麼做的問題。之前我也做過這這個粘米麵的豆面卷子，而且這裡面黃豆面是起到點綴作用的，能讓這個粘米麵卷更好吃。其實這個粘米麵的豆面卷子做出來的效果還看與否，還是要看我們做粘米麵的技巧和方法，接下來再蘸一點黃豆面就可以了。這樣也是一個基礎的粘米麵的豆面卷子的做法了，當然如果我們想要做的更好吃一些，可以將粘米麵在蒸熟之後在上面平鋪一層豆沙餡，這樣我們做出來的粘米麵豆沙餡的豆面卷子就會非常好吃了。這裡面我們一般買到的都是生黃豆面，我們在做這道粘米麵的豆面卷子的時候，可以在之前就準備好豆面，這樣也方便我們有時間將黃豆面晾涼一些，而且做出來的豆面卷子太熱的話放在上面容易粘連而且發軟，這樣做出來的豆面卷子的效果就有可能不怎麼好看了。
炒生黃豆面的時候，我們要將黃豆面均勻的鋪撒到鍋中，接下來要打開小火來翻炒黃豆面，讓黃豆面炒出辣的樣子是微微發暗黃色，但是別開大火這樣容易將黃豆面炒糊，而且炒出來的顏色也會不好看，這樣做好的熟黃豆面味道差樣式也差了。等炒完黃豆面以後，我們就可以將糯米麵進行和面了，在和面的時候和成柔軟適中的麵團即可，可以稍微帶一點水分這樣做出來的豆面卷子會軟乎一些，對於稍微加一點水更能讓豆面卷子成型。糯米麵加水混合成稍微溼潤一點的麵團，然後上鍋將糯米麵蒸熟，這時候需要稍微冷卻一下再拿出來，防止糯米麵在盤子上拿不下來，而且我們在和面的時候為了防止糯米麵非常粘手，可以用炒熟的黃豆面放到糯米麵上面，這樣和面的時候就不會出現粘手的問題了，這樣也是做這個豆面卷子的時候一個比較好的解決糯米麵粘手的方法。
另外這樣我們揉面的時候就比較好成型，隨後我們將麵皮擀成圓餅狀的效果，隨後在上面塗抹上豆沙餡，要塗抹的和糯米麵一樣平齊比較好，然後順著一個方向我們將糯米豆沙卷給捲起來，隨後在上面撒上一層剛做好的黃豆面即可，這樣就能做好這道美味的豆面卷子了。如果做不放豆沙餡的豆面卷子可能會少一些工序，但是我們在做這樣的豆面卷子的時候需要注意的是，我們將糯米麵團擀成薄麵皮之後，要多撒上幾層的黃豆面在糯米麵團上面，這樣我們做出來的豆面卷子就不會發生粘連的情況，而且每一層透明的糯米麵團上面都有一層黃豆面，樣式也會非常好看，如果大家覺得味道可能不太甜的話，那就在上面多撒一點白糖，那麼做出來的粘米麵的豆面卷子能有點香甜的口感，那麼我們做出來的粘米麵的豆面卷子就能好看而且還會非常好吃了，所以加白糖或者豆沙餡都是可以的。
總結以上就是我寫的關於粘米麵的豆面卷子如何做的回答。