叉燒肉，我們在日式拉麵中經常見到。日式叉燒肉的妙處就在，它能把肥肉也做出肥而不膩的口感，這也是很讓人佩服的。今天我們就來看看普通人家是如何在家製作不一樣的秘制叉燒肉吧。 做叉燒肉之前的醃製過程是非常重要的，準備兩斤的豬肉，豬肉最好的帶著肥肉的，這樣吃起來更好吃。在碗中加入兩勺五香粉，兩勺料酒，半勺食鹽，兩勺耗油，兩勺老抽，一勺蜂蜜，半顆檸檬擠出的檸檬汁，三勺蒜末，兩塊紅腐乳。攪拌均勻，醃製兩個小時
經過漫長的兩個小時的醃製，豬肉表面已經上色非常重了。然後把醃製的豬肉放入鍋中，這個時候是不需要加油的哦，只需要把豬肉放入鍋中兩面各煎制兩分鐘，然後把鍋中剩餘的醃製醬汁全部倒入鍋中，再加入大約200毫升清水，一勺白糖，中小火收汁，直到鍋中的湯汁變得濃稠。
把煮熟的半成品叉燒肉拿出來，在表面刷上一層蜂蜜，放入電餅鐺中再次焗烤十分鐘。十分鐘過後，將叉燒肉用錫箔紙包裹起來。
等到食用的時候，把叉燒肉切塊，淋上醬汁，配上米飯和新鮮蔬菜即可，這樣一道美味下飯的叉燒肉就做好了。這麼多甜蜜的肉肉，肉星人肯定按捺不住想吃的心了吧？趕快在家試一試吧。