南海網、南海網客戶端海口9月22日消息(南海網記者馬偉元)「果香味濃、皮脆肉嫩。」這是吃過陳記荔枝木烤雞的人最為直觀的感受。4個月前，陳記荔枝木烤雞從廣西進駐海口海墾花園夜市，大受食客歡迎。
陳俊旭，廣西北海人，在海墾花園夜市開業之初，他與合伙人共同投資了20萬元拿下一個檔口，主營烤雞。
荔枝木烤雞在廣西北海已經是家戶喻曉了，夜市店是他在海南開的第一家店，開業以來大受歡迎。陳俊旭介紹，自從夜市店開業以來，每個月平均售出1500隻烤雞，銷售很好。
陳俊旭說，荔枝木烤雞講究的是原材料的鮮新、配料的獨特，以及純火的掌握。他說，雞都是海南本地的正宗文昌雞，加上他們秘制的調料，經過荔枝木純火的慢烤，荔枝木散發出獨特的清香融入到雞肉裡，這樣烤出來的雞不柴、不膩、不火。經過近半小時的熱火慢烤，一隻果香味濃、皮脆肉嫩、汁香骨酥的烤雞就可以新鮮出爐了。
「是不是用荔枝木烤出來的，其實一吃就會知道的。」陳俊旭說，有的食客會有這樣的懷疑並不奇怪，但只要嘗過荔枝木烤雞的人，就很清楚雞是不是荔枝木烤出的了。他說，烤雞一定要趁熱吃，雞皮的水分剛好燒乾，表皮脆而清香，絲毫沒有油膩的感覺。
陳俊旭認為，在海南做荔枝木烤雞有著天然的優勢，一是文昌雞的貨源充足且質量上乘，二是海南不缺荔枝木，他充分地將果木的香氣與文昌雞的鮮美完美結合。通過獨特的秘制配方慢烤也烤出了一道風味美食，也「烤」出了自己創業的未來。
陳俊旭說，「『舌尖上的夜海口』評選活動啟動以來，慕名而來吃烤雞的食客更多了，生意更好了。」