香椿吃法多，還是炒蛋最下飯，此菜渾身是寶還可入藥
春天到了，香椿樹也開始發芽出香椿了。說起香椿就感覺香椿的味道傳來。它不但有芳香的氣味，而且還營養豐富，香椿的嫩莖中含有各種維生素和鈣、磷。不光葉子是寶，樹皮、根皮和種子也都是可以入藥的呢。香椿有很多種吃法。可以用鹽醃製，喝粥時與香椿搭配，味道是十分鮮美的，會忍不住多喝幾碗粥的。香椿除了醃製還可以炒來吃。今天要分享的是香椿和雞蛋的搭配。簡單好吃我們一起來學習吧！
【菜品】香椿炒雞蛋
【配料】新鮮香椿芽一把、雞蛋4個、花生油2勺、鹽適量
配料圖
【烹飪步驟】
1、準備小籃子，去老家院子裡在香椿。要選擇新鮮的香椿芽。
2、摘了很多新鮮的香椿芽。如果香椿芽都長大了成香椿葉了，也不要怕，一樣摘下來。掐斷香椿葉頂端比較嫩的香椿。
3、回到家中，把香椿葉放到盆中清洗乾淨控幹水分。
4、鍋中燒水，水開之後把香椿倒入鍋中焯一下。不然味道是苦的。焯一下之後香椿的味道會更香。
5、焯過水之後撈出控幹水分。接著用刀把香椿硬硬的梗去掉，切碎葉子。不過不要把香椿的梗扔掉哦，把它醃製起來喝粥的時候搭配上它，也超級美味哦！
6、準備碗，把準備好的4個雞蛋打入碗中放鹽打撒，打成蛋液。
7、把切碎的香椿倒入盛有雞蛋液的碗中攪拌，攪拌均勻。
8、準備鍋，把鍋燒熱，接著倒入油，等待油燒熱。
9、油熱後倒入攪拌好的雞蛋和香椿。來回翻炒，翻炒均勻。
10、最後翻炒熟透後，關火。把香椿炒雞蛋放入盤中，上桌。
我們的香椿炒雞蛋就完成了。我們也可以加入一些麵粉，然後在電餅鐺烙成雞蛋香椿餅。烙好後用刀切成小塊塊兒。放到餅裡面。也超級好吃哦。不過香椿是要提前醃製的，這樣吃起來才有味道。香椿真的是春天很好的一道美食。喜歡的朋友們要學一學哦！在這個長假期裡多學習一些自己愛吃的美食，也是一種幸福。這麼簡單的做法相信大家都是可以做出來的，而且所需的食材也都是家裡最常見的一些食材。如果家裡沒有香椿樹就去鄰居家摘一些。香椿它會出好幾次，摘完一次後等一段時間還可以在摘哦！不要時間太長不摘，不然香椿會老的。愛吃香椿的朋友趕快學起來吧！
【烹飪貼士】
1、再炸香椿的時候油要多一些，不然會粘鍋變糊哦！
2、香椿還可以做涼拌菜哦！把摘好的香椿葉取嫩尖洗淨。花生米炸好撒鹽攪拌均勻晾涼備用。把洗好的香椿葉焯水放鹽控幹水分。把香椿葉切成細末放在花生米上。倒入幾滴生抽、辣油、青椒紅椒末均勻攪拌即可。花生米拌香椿就做好了。
【圖片來源】彩的小灶臺
【文案編輯】依媞