婆婆分享「虎皮青椒」拿手做法，原來這麼簡單，只需3步就ok
這個時候的蔬菜種類特別的多，要說起我們平時經常吃到的蔬菜就是黃瓜，西紅柿，青椒，茄子等等之類的，前兩天下班的時候去超市裡面買了一些蔬菜，看到青椒特別的新鮮，於是就買了一些，我們平時在炒菜的時候不僅可以當做配菜，而且這個青椒還可以一邊吃著吃炒著吃，另外還可以做成虎皮青椒。
由於我非常的喜歡吃辣的，最喜歡吃的就是婆婆在家裡面做的虎皮青椒，婆婆做出來的這個虎皮青椒吃起來特別的好吃，完全堪比外面飯店裡面的，婆婆三天兩頭的就會在家裡面做給我吃，因為他知道我非常的喜歡吃這道菜，如果我也會自己在家裡面製作，但是製作出來的虎皮青椒沒有一點賣相，而且也不起虎皮。
我特意請教婆婆，如何才可以把虎皮青椒做的非常的好吃，於是他就給我分享的虎皮青椒最拿手的做法，原來做法這麼簡單，只需簡單三步就OK，其實在做虎皮青椒的時候也是有著一些小技巧，我們只需掌握其中的技巧，那麼在家裡面一樣可以做得非常的完美，吃起來比較入味。
首先第1步我們把買回來的青椒清洗乾淨，然後去掉頭尾，接下來準備一些大蒜拍成碎末，生薑切成薑末備用，第2步把炒鍋清洗乾淨，然後炒熱之後在裡面加入一些食用鹽，把青椒放入進去煸炒三分鐘，無需放油只用幹煸，就可以看到辣椒的表皮起皺，那麼就已經起「虎皮」了。
第3步起虎皮之後在裡面倒入一些食用油，炒上一分鐘就可以關火了，把虎皮用筷子輕輕的撈出來，瀝乾水分，鍋底留油7成熱的時候把豆瓣醬放入進去，炒出紅油，下入薑末蒜末，煸炒出香味兒，再撒入少許的白糖，食鹽，胡椒粉，香醋進行調味，加入少許的溫開水，然後把我們煸炒好的虎皮辣椒放入進去收汁就OK了。
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