一次小編去四川出差，那裡的朋友請我去當地有名的飯店吃飯，說讓我嘗嘗四川地道的美味，其中有一個菜是我在家經常吃的，叫虎皮青椒。朋友說這道菜可是四川的特色菜，屬於川菜系，主要食材就是普通的青椒。其實虎皮青椒做法很多，那麼虎皮青椒怎麼做最好吃？小編做為一個有名的吃貨，就來介紹下這幾種簡單的虎皮青椒做法，用最簡單的方法烹飪最美味的青椒。
虎皮青椒虎皮青椒做法一
原料：尖椒350g、豆鼓25g、蔥姜蒜各10g、鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、油15g、澱粉20g、耗油10g
製作步驟:
1、蔥姜蒜洗乾淨，蔥姜切片，蒜切末。
2、尖椒清洗晾乾，去根部和去籽。
3、準備小碗，加入20g澱粉再加入水攪拌均勻做成水澱粉。
4、鍋裡下油，燒熱到七成，把尖椒放入，兩面煎成虎皮撈出。
5、用鍋裡的油，繼續加熱到五成熱，加入豆鼓25g和蔥姜蒜各10g翻炒，再加入鹽4g、白糖4g、雞精4g、醋15g、生抽15g、耗油10g，繼續翻炒均勻。開始熬製汁。
6、看到汁熬的差不多把煎的尖椒放入，大火翻炒收汁，最後加入水澱粉，裝盤出鍋
虎皮青椒虎皮青椒做法二
原料：青椒6根、生薑末少許、花椒粒8粒、鹽4g、雞精2g、生抽和味極鮮醬油各一勺、白糖8g、香醋兩大勺、水適量、油適量
製作步驟
1、清洗青椒，把根連帶籽一起去除
2、用刀從豎向從中間劈開，尾部連著點不要劈開了。
3、鍋燒熱，倒入少許油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的時候我們用勺子用力向下摁，這樣容易形成虎皮。
4、在煎辣椒的同時，我們調醬汁（雞精2g、生抽和味極鮮醬油各一勺、白糖8g、香醋兩大勺、水適量、鹽4g）。
5、在辣椒發軟的時候我們在倒入醬汁，在燜煮一會就可以吃了。
虎皮青椒做法三
原料：尖椒3個、大蒜4小瓣、食用油少許。醬汁（生抽2勺、米醋2勺、耗油1勺、糖1勺、清水2勺）
製作步驟：
1、首先我們把辣椒洗乾淨，用乾淨布擦下，切成小段，把裡面的籽去掉。大蒜切末。
2、把鍋加熱不用放油，把辣椒段放入，兩面成焦斑狀後放到碗裡備用，在鍋裡的時候一定用鏟子摁辣椒，讓水分出來容易成斑狀。
3、鍋裡放入油，把大蒜末放入，炒出香味把辣椒放入，翻炒幾下
4、我們把食材中的醬汁倒入裡面，燜煮一會讓辣椒進入味，盛盤開吃
虎皮青椒虎皮青椒做法四
原料：青椒3個、醬油2勺、耗油1勺，蒜末少許
製作步驟：
1、把辣椒洗洗切段，把辣椒籽扣出來。
2、鍋裡燒油，把蒜末放入，把辣椒段放入裡面煎成虎皮樣子。
3、直接向鍋裡加入醬油兩勺，耗油1勺，不用放鹽，火關小，慢慢來回翻辣椒，辣椒入味就可以出鍋了。
虎皮青椒虎皮青椒做法五
原料：尖椒5個、白糖半勺、米醋1勺、醬油1勺，鹽適量
製作步驟：
1、把辣椒去根去籽，然後切小段。
2、鍋裡放油燒熱放辣椒段，煎到皮成金黃色，注意火候，加入白糖和鹽，翻炒。