虎皮青椒的做法步驟竅門 烤虎皮青椒的做法

2020-12-13 中華網娛樂頻道

虎皮青椒的做法步驟竅門

虎皮青椒還是比較容易做的家常菜,味道也很好吃,那麼虎皮青椒的家常做法是什麼呢?

尖椒洗淨去蒂,放入熱鍋(不加油)中煸炒,尖椒煸炒成均勻虎皮狀,離火。趁著鍋的餘熱,用鍋鏟使勁剁青椒,剁剁剁成如圖破碎狀。開火,加入些許色拉油煸炒至椒軟,放比平時稍多的鹽。尖椒盛入碗中,皮蛋剝好放入夾破就可以開吃了。

注意青椒炒出虎皮狀拌來更好吃。喜歡更辣一些的可加適量油辣子拌勻,味道也好吃。而且虎皮青椒皮蛋有預防貧血、在一定程度上促進骨骼發育的功效。因為皮蛋中含有豐富的礦物質,特別是鐵和鈣的含量都是比較多的。

烤虎皮青椒的做法

不少人在平時的時候,都有吃過川菜虎皮青椒,這是地地道道的一段四川衛視,在做的時候需要準備的是一些香醋,還有白砂糖,生抽是必不可少的,主要是為了調色增佳,色澤和味道,這樣吃起來的時候口感才會更好。

青辣椒8個,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,鹽少許

1.將青椒洗乾淨

2.把蒂部切掉,用小刀挖掉籽

3.大蒜拍破後去皮,切成碎末

4.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用

5.鍋中倒入油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放鍋中入

6.用鍋鏟輕輕按壓青椒

7.並不時的將青椒翻面,使之均勻的受熱

8.青椒兩面表皮都煸出皺紋

9.將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香

10.倒入步驟(2)的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中

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