農村荒地裡常見的野草,長相似油菜,其實做成醃製菜後味道一絕

2020-12-04 陽說汽車

農村荒地裡常見的野草，長相似油菜，其實做成醃製菜後味道一絕

要說到在農村裡常見的野草，其實像現在城裡很有名的魚腥草、茼蒿等，過去都是在農村裡隨處能見到的雜草，但是食用價值高，如今在城裡也很受重視。其實很多的野生植物長相普通，但是用途廣泛，營養價值高，不管是食用還是用於工業等方面，都值得重視。

今天分享的這種野草，它也是荒地裡很常見的野草，其實植株的長相和油菜很相似，在做成醃製菜後的味道和口感也都是一絕，若是遇到了此野草可別錯過。

這種在荒地裡生長的野草，在油菜地裡經常混淆人們的視野，其實它只是一種普通的雜草，學名叫做「蔊菜」。這種野生植物是一年生、二年生的草本，植株矮小，沒有油菜花一半高，但是花朵和莖葉都頗為相似，這種野草在4-6月開花，就連花期也和油菜花很相近，在我們國家的分布範圍廣，像山東、河南、江蘇、浙江、福建都有生長。

其實這種野草的嫩葉也能食用，植株在幼苗時期和油菜長相有一定的差距，過去很多人都會採摘它的嫩莖葉食用，做成醃菜更是難得的美食。如今也有許多人會將蔊菜醃製來食用，本身這種野菜就有淡淡的辣味，在醃製後變得更加爽口，也沒有了野菜的苦澀味，在夏天用來下飯正合適，如今還有人自己種植。

其實這種野生蔬菜之所以現在能走紅，與它的營養價值高也分不開，含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及它特有的蔊菜素，價值珍貴。這種野草雖然長在無名的荒地裡，但是也能入藥使用，味苦、性涼，其實能止咳化痰、活血通絡等。你們有吃過這種蔊菜嗎？

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