炒土豆絲是我們平時經常都能看到的一種家常菜，不僅簡單易做，而且營養價值也很高，土豆中富含大量的蛋白質和維生素，都是人體必需的物質，尤其小孩子，平時多吃土豆絲，對他的成長發育有很大的幫助，但是很多人在炒土豆絲的時候，都忽略了很重要的一步，難怪炒出來又硬又不入味！下面我就給大家介紹一下土豆絲的正確做法吧！
首先我們要準備一到兩個土豆，去皮洗淨，然後切成細絲，我們家裡因為經常做土豆絲吃，所以一直有備有土豆切絲神器，十分方便！土豆絲切好之後，放在冷水裡浸泡十分鐘左右，這樣做的目的是為了洗掉土豆絲表面的澱粉，不然在炒時，會粘鍋的。而且土豆絲放在空氣中，容易氧化變黑。
土豆絲泡好之後，就是來到最重要的一部了，很多人就是忽略了這一步，所以炒出來的土豆絲又硬又不入味。我們先要在鍋裡燒半鍋水，等水沸騰之後，把土豆絲倒進去焯個半分鐘，然後馬上撈出來，不要焯太久，防止土豆絲直接被水煮熟。
用沸水焯的目的是為了讓土豆絲的口感更加脆嫩，不會咬上去硬邦邦的，同時，也讓土豆絲的表面軟化，對後期調料的入味更加有利。
焯好之後，就開始燒油了，在油鍋裡放入幹辣椒翻炒幾下，隨後混入土豆絲，加入鹽、生抽、醋等調料，炒熟就行了。
這樣做出來的土豆絲香嫩可口，讓人吃了一次還想吃，不知道你記住那一步了嗎？
每天一道家常菜，讓生活更美味。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.