一，習性與產地
石斑魚又稱鱠魚、錚魚、青斑、花紋輪等。該魚口中等大，稍傾斜，眼中隔前方中央有個小凹陷，前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，體呈橢圓形，被細櫛鱗。側線與背緣平行，背褐色，頭和體側均散布黃色小斑點，其顏色會隨環境而改變。
石斑魚屬暖水性魚類，生活在島嶼與巖礁附近，不好成群遊動，活動範圍較小，一般生活在30 – 80米深的海洋之中。石斑魚屬雌雄同體魚，二齡性成熟。如果首次性成熟為雌魚，次年會變換成雄魚，是性轉變的魚種。
石斑魚屬肉食性魚類，獵取食物時採取突然襲擊的方式。以魚類、小頭足類為主要食料。小的蝦、蟹、魚是主要餌料。
在我國東海、南海島嶼和島岸線均為石斑魚棲息的地方，因為這些地方珊瑚礁叢生，餌料豐富，適宜於石斑魚的棲息和繁殖。在我國海域的石斑魚有31種魚種。常見的有赤點石斑魚、青石斑魚、鮭點石斑魚、網紋石斑魚、寶石石斑魚等。還有巨型石斑魚，體長最大的可達2米左右。分布在我國東海、南海上的4000多個島嶼都是釣石斑魚的好釣場，最好的釣期是6-9月。
二、釣具與釣法由於石斑魚有31個種屬，大小差異較大。小的1-2千克，大的40-50千克。所以其釣具和釣法是不同的。
釣小型的石斑魚，要選用竿腰堅硬，能經得起較大拉力的3-4.5米長的投竿，配以中型的繞線輪。釣線要用0.5毫米尼龍線，魚鉤要用鉤條粗、鉤尖向內彎的巖礁釣鉤，用吊鐘型墜子。因為是沉底鉤，墜子需要重些，也可採用天平釣組。釣餌因釣期不同也要有些區別，如6 -12月，多用活蝦、蝦蛄、沙蟹，3-5月多用活的泥鰍。但都要整條作餌。
巖礁釣要在海灣和海島周圍的海磯、陸磯上進行，在30米以上的淺海區，只能釣小型的石斑魚。釣者把餌鉤甩人海中，按一般釣魚的要領就可以了。
釣大型的石斑魚就有講究了。雲紋石斑魚體長1.5米，體重50千克左右，在海中遊動之強有力是十分驚人的，曾經有過連人帶竿被它拉人海中的情況。所以，釣大型石斑魚除釣具需有特殊的裝備外，釣手還應具有巖礁的經驗。釣線要用1.5毫米，斷裂強度為40多千克的多股尼龍繩，長100米以上，卷在一隻圓形的木框上。在釣線的末端拴一條長1米、粗0.2毫米的鋼絲作為拴鉤線。釣鉤也要用鉤條粗大，專鉤大海魚的圓背海魚鉤，用鉛或鐵製成的吊鐘型墜子。釣餌必須鮮活，以活蝦、活蟹、活烏賊、活泥鰍及鰺魚、鰹魚、鯖魚為好，掛鈎時，鉤尖要露在外邊。
釣大型石斑魚要選擇水深30- 40米的深水海區，由於雲紋石斑魚體大兇猛，必須採取有效措施，先將釣竿在巖石上固定，防止魚竿被魚拉走。當魚上鉤後，一定要站穩腳跟，將竿6底部頂在腹部，利用竿梢的彈性一張一弛與魚周旋，直到把它遛乏再拖上岸來。釣雲紋石斑魚是一場人與魚的搏鬥，有一定的危險性．要有同伴，互相照應，不可單獨行動。而且要有安全準備，要將安全繩系在腰間並拴在礁石上，防止連人帶竿被拉進海裡。