春節至今，全國養雞產業經歷了歷史上最艱難的時期。自疫情暴發至3月1日，黃羽肉雞、白羽肉雞、白羽肉鴨和蛋雞等家禽產業主要品種共計損失金額149.76億元以上，每天損失將近3億元。
疫情「黑天鵝」襲擊養雞業
在過去的50多天裡，12萬隻雞被挖坑掩埋，21萬隻以每斤不到兩元的價格賤賣。這是湖北省當陽市正陽家禽養殖專業合作社負責人謝華介紹的情況，合作社有50多位養殖戶，分布於宜昌下轄的各縣級市。疫情期間他們已經損失超過300萬元。
春節至今，全國養雞產業經歷了歷史上最艱難的時期。北京峪口禽業南方區經理張明瑞告訴記者，他所在的公司目前是世界三大蛋雞育種公司之一，僅2月的損失就超過7000萬元。
「據我們測算，自疫情暴發至3月1日，黃羽肉雞、白羽肉雞、白羽肉鴨和蛋雞等家禽產業主要品種共計損失金額149.76億元以上。」中國畜牧業協會禽業分會秘書長宮桂芬講到，在過去50天裡，家禽行業每天損失將近3億元。
填埋雞苗到麻木
1月23日，張明瑞的公司計劃運送4萬隻雞苗到謝華的合作社，但突然停在了河南省的高速公路上。這天上午武漢宣布正式封城，貨車只能返程。
疫情暴發時，謝華的合作社有存欄雞33萬隻，已經長到兩斤多的雞直接填埋了12萬隻。「養殖戶看到沒有希望賣掉，就把它們掩埋了」，由於當時已經封路，作為合作社帶頭人的謝華不能去養殖戶所在地，只能在家裡干著急。
剩下的21萬隻雞也不好過。「這段時間，養殖戶把雞棚燈關了，三天才餵食一頓，僅僅是為了讓雞能夠保命。」謝華說，例如，平時兩萬隻雞一天餵食兩頓，每次要消耗1.4噸飼料，而疫情期間，為了節約飼料成本，變為每三天吃一次，一次吃1.4噸飼料。
由於飼料短缺，也有不少養殖場對蛋雞採取了強制換羽的方法。一般情況下，蛋雞在入冬前會換一次羽毛，而強制換羽就是人工介入，強行改變它們的換羽規律，一方面節省飼料，另一方面不再產蛋，避免雞蛋賣不出去的窘境。
冀農藥業集團技術總監王獻忠是蛋雞行業資深從業者，據他介紹換羽後蛋雞會餓半個月左右不進食，再加幾天少量進食的過渡期，整個流程接近20天。他估計，2019年全國大概有蛋雞13億隻，至少有10%-20%進行了強制換羽。
相比肉雞和蛋雞，雞苗企業的處境更艱難。「大年初三，原本是武漢萊德生態農業有限公司年後第一批雞苗出場的日子，但4萬隻雞苗準備裝車的時候遇到了問題，檢疫證開不了，貨車也上不了高速，雞苗運不出去。
公司的養雞場位於武漢市江夏區山坡街道群星村，有70多個孵化箱，每個孵化箱可以孵化2萬隻雞苗。公司從1月28日開始將雞苗無害化處理，後來甚至把正在孵化的雞蛋也倒掉、掩埋，一直持續了二十多天。總經理段俊說，最開始還很心痛，「後來就麻木了」。
去年，雞苗市場火爆，很多客戶都搶著預訂年底和年後的雞苗。段俊公司的訂單一直排到了2020年的4月份。「往年，春節前的雞苗一隻能賣4~5元，春節後雞苗價格會漲到6~7元。」段俊說，今年的收入直接歸零了，「這次損失超過500萬元。」但是段俊不敢停止所有的孵化來止損，他還抱著一線希望：「公司跟客戶籤訂了合同，哪一天路通了，就得馬上運送雞苗給客戶，所以不能停止孵化。」
肉雞和雞苗被掩埋的情景，在全國養雞場大範圍上演。「正月十五之前的十幾天，整個南北方雞苗廠家，把雞苗全部都銷毀了。」張明瑞說。
活禽市場的老難題
2月1日，河南率先在全國關閉活禽市場，隨後各地紛紛跟進。宮桂芬介紹說，據統計，當時全國27個省市都關閉了活禽市場。
相比北方的白羽肉雞，大部分採用活雞銷售方式的黃羽肉雞這次受的影響更大。白羽肉雞產業鏈比較完整，屠宰加工以後，可以冰凍起來，或者冰鮮保存。
「在安徽淮北，正常是50天出欄的雞，現在養了60天到65天。活禽市場不開放，養雞鴨成本高了，利潤低了。而且，淮北屠宰場太少，大量的毛雞殺不了。」張明瑞原本估計，能賣出去的雞最低成交價為每斤1元5角，但實地走訪下來發現，最低時只能賣到每斤5角，每賣一斤要虧近四元，「很多養雞戶虧了之後，在4月份之前都不願意上雞了。」
各地已經意識到關閉活禽市場帶來的負面影響。3月6日，河南省農業農村廳等三部門聯合印發的緊急通知提到，當前全省農貿市場已開放70%以上，而農貿市場中大多活禽交易沒有開放，對家禽產業穩產保供影響較大。
「每次一有大疫情，家禽都跟著受影響。致病源頭還沒調查清楚，活禽交易市場就被封閉了。」宮桂芬對這樣的一刀切做法無奈：「說關就關，養雞人很受傷。」
對於活禽上市的解決方向，業內認為有三種渠道：
首先，黃羽肉雞屠宰後冰鮮上市是大趨勢，不可逆轉；
其次，高檔餐館應建立封閉通道，直接跟養殖場對接；
可學習國外的周末農場模式，在固定的時間，小規模銷售活禽。
運輸車怎麼安排、屠宰加工企業怎麼接收、產品到賣場怎麼規範，如果這些環節都有一個標準操作規範，這次養雞行業可能不會遭受這麼大的影響。
疫情過後才是生死時刻
「現在面臨的問題是怎樣拉動消費，把產品能夠銷出去，減少積壓。」宮桂芬說，大的餐飲企業經營沒有恢復正常，還是無法把雞肉消費拉動起來。
相比目前的消費不振和雞賣不出去，更大的隱憂是，由於企業生產計劃被迫後移，會造成雞肉需求多的時候，供不應求引起價格上漲。
張明瑞也認為，未來一兩個月如果需求放開，由於雞肉供應量減少，價格肯定會上升，「2月份雞苗數量減少，會導致雞肉供應不足。此外，國外暴發疫情，可能會導致肉類進口減少。這些因素疊加，預計4月份雞肉價格會達到今年高峰。」
濟南康普賽恩生物科技有限公司銷售經理蘇曉東算了一筆帳。目前沒有準確的數據統計肉雞缺口有多少，不過可以進行推算：去年末，全國「父母代種雞(指經過育雛育成後，按照設計的品系間進行雜交、產蛋，用於孵化繁育商品雞的種雞)」存欄最高量約3700萬隻，按照正常產蛋率和孵化率，大約每天能出近1600萬隻雞苗。以此計算，春節到正月十五這15天，將減少約2.4億隻雞苗。以肉雞成長周期42天計算，這些缺口帶來的價格變動，將在3月中下旬後逐步顯現。
蘇曉東觀察，從3月15日開始，雞肉價格已經在上漲。他記得，3月初，每斤雞肉為3.2元左右，3月12日最高到了每斤4.6元，價格增幅超過四成。
在山東農業大學教授常維山看來，今年豬肉產量還沒恢復，缺口還有千萬噸，禽肉和蛋原本還要增產。不過，此次疫情讓2020年養雞行情存在很多不確定性，已經有專家將2020年養雞行業增速從之前的15%調整到8%。
目前謝華合作社的養殖戶們期盼能把今年虧的錢賺回來，但很多人還在猶豫是否要出手，他們已經有一個多月沒有購買雞苗了。
來源：中國新聞周刊