海南有句名言：「無雞不成席」，椰子雞更是海南菜中的代表菜，想必，沒有一隻雞能夠活著走出 海南，椰子雞清爽滋潤，恰似熱帶海洋季風，來到三亞一定要嘗試一下最「小清新」的火鍋——椰子雞。作為一名 廣東 人，鮮甜的椰子雞也是我們很喜歡的口味，不僅要吃雞肉， 廣東 朋友吃椰子雞一般湯都不放過，這才是對椰子雞鍋對大的尊重。在朋友推薦下，我來到市區一家最具人氣的「嗲嗲椰子雞」，大家是不是很想知道味道到底嗲不嗲呢？
【人均】100元
【營業時間】11：:00——22:00
【地址】面對明珠廣場正門左右側A區春園3巷康安大藥房旁
嗲嗲的椰子雞在三亞有七家分店，我選擇了離酒店最近的明珠廣場（迎賓路）總店，嗲嗲家的椰子雞在 三亞 是舌尖上的網紅店，當天四五點到店裡已經有不少人在用餐了。明珠廣場店青綠色的色調宛 如東 郊椰林，牆壁上、餐桌上還有服務員都有一種小清新之感，放眼望去，每桌的位子整潔有序，服務員會時不時地幫客人清理桌面，給顧客一個更整潔的用餐體驗。
進了店門口，左邊的區域椰子堆成了個小山，我好奇地問了師傅每天大約要砍多少個椰子，師傅說每天要現砍100多個椰子，原來嗲嗲的椰子雞採的是東郊椰林的新鮮椰子，每天都是現採現摘運到 三亞 的店裡，師傅看我很感興趣，於是拿起大刀子，現場給我展示了下如何快準狠地劈椰子。
嗲嗲家的湯鍋少不了純正的椰子水，服務員會現場帶來一個大椰子倒入所有的椰汁，倒入椰汁的瞬間仿佛空氣中都瀰漫著一股海島椰香，此時的我迫不及待地想喝上一口甘甜清爽的「心靈雞湯」，浸潤心肺。
嗲嗲家的雞肉乾淨透亮，放入了雞肉和竹蓀在鍋中煮三分鐘就可以開動，掀開鍋後那份香甜撲鼻而來，湯色沒有多餘油星，開鍋後我立馬嘗了一塊雞肉，我說雞肉肉質咋那麼鮮嫩又有彈性，原來 文昌 雞在散養150天後能達到在皮彈肉香的境界，在煮開後，服務員會幫我們調節火候，微微滾動的程度可以讓椰子與雞湯慢慢融合，也讓枸杞和紅棗的營養融入湯底，吃到最後的椰子雞湯味道才最為鮮甜。
嗲嗲的椰子雞茶水很特別，入口有一種熟悉的涼茶的味道，在炎熱的 三亞 ，適當的喝一些涼茶有助於身體消暑和排毒，不知道其他的朋友能不能適應涼茶，但是我的家鄉，常喝涼茶是夏天不可少的儀式感。
吃雞肉時可以伴著湯汁一起入口，有湯汁的滋潤雞肉的肉質會變得更加爽滑滋潤，原汁原味的吃上幾口，感受那份最純正的椰子雞味。
我和朋友還點了一份鮮美的 北海 日月貝，玫瑰色的日月貝不僅肉質肥美，還富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，論營養 北海 日月貝可是椰子雞鍋裡的優秀隊員。
嗲嗲手打馬鮫魚滑也是特色菜之一，一分鐘的時間就可以品嘗到它的香潤甜滑，但我的關注點已經被它的勺子吸引去了，原來這是為了方便掛在火鍋壁上而專門設計的。
繡球菌被美譽為「萬菇之王」，它世界上唯一的陽光蘑菇，它的樣子有些像雪耳，但又比雪耳要晶瑩飽滿，它像一朵繡球花綻放在瓶內，此前它生長在夏季和秋季的高山樹叢中，蘊藏著大地的精華，是一種十分珍稀的食材。
吃椰子雞鍋，蘸料也十分的講究，需要搭配沙薑末、辣椒碎和青檸汁，喜歡吃辣的可以再點上一抹黃燈籠醬，為了更加體驗當地蘸料的口感，可以讓服務員調製蘸料，在調料前，服務員會很貼心的問你有沒有忌口的配料。
清爽香甜的泰式菠蘿炒飯更是把味覺喚醒，米粒的黏度剛好，細細咀嚼時爆發出菠蘿的酸甜口感，其實每家的菠蘿炒飯材料都略有不同，不同的蔬菜搭配組合出各異的風味，這才是菠蘿炒飯的魅力所在。
這道椰子牛腩煲上來時便帶著一股濃鬱的椰香，這是嗲嗲家的新品菜，牛腩肉和牛筋的口感都被燉得很嫩但又各有軟韌，味道比較鹹，據服務員介紹到，因為椰子雞較為清淡，所以椰子牛腩煲口味會偏鹹一些，照顧一下外地客人的味蕾。
除了椰子雞鍋，嗲嗲家還有黑豬肉粽，菠蘿飯和新品椰子牛腩煲值得一嘗，滿滿的一桌菜三個人吃到扶牆出，離店時還送了 海南 特色的酸豆角飲料，要不然我都想把椰子雞湯打包走啦～