各位美食愛好者，大家好。今天小編要為大家介紹一下廣西地方傳統佳餚：橫縣魚生。橫縣魚生，又俗稱兩片，是著名的廣西地方傳統佳餚。歷來被橫縣人稱作「縣菜」。2018年9月，被評為「中國菜」之廣西十大經典名菜。
就因為這個魚生，都有日本人千裡迢迢來大橫縣尋吃！專門尋找人間最最美味的魚生來品嘗。聞名全國的橫縣魚生，憑什麼能成為一道人人稱頌的「縣菜」？
橫縣魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關係。去鱗、脫皮、起骨，遊刃有餘，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。
日本韓國人曾經質疑中國的菜刀無法切生魚片，然而事實證明，井底之蛙以管窺豹而已。切好的魚生，再加上木瓜絲、洋蔥絲、辣椒絲、豉油、花生碎、薑絲、蒜片等。在餐桌上的擺設很講究，簡直就是一個藝術精品，給人以美的欣賞，更能增加你的食慾。
橫縣魚生，在製作上選魚很重要，一般橫縣的魚生都是選擇從鬱江上打撈上來的魚，鬱江是橫縣的主流水系，江水清澈，鬱江的魚原生態，肥厚飽滿，乾淨無腥味，這也是橫縣魚生特別好吃的一個重要的原因！
在橫縣，大街上隨便一個成年男女，但凡談起魚生的製作或者吃法，個個都搖身變成了大師級人物，他們會跟你滔滔不絕、各有心得地大聊特聊。魚生的調料也很重要，油鹽醬醋是不可少的基本調料，吃魚生要配上橫縣本地的花生油，特別香，生抽醬油，等調料。並將生魚片一起夾入口中，豐富的拌料與魚生片一起，香味撲鼻，讓人吃起來越嚼越有味。