減肥要吃啥？公式：碳水+蛋白+纖維素+維生素
經常有人問春語，減肥期都要吃什麼。
其實這個問題還真沒有什麼固定答案，甚至不存在答案。因為並沒有哪種食物只要吃了就能減肥，而且大家如果去食物網站上去看，就會發現其實大部分食物都是適合減肥的。
比如所有的蔬菜。蔬菜無一例外，都是低熱量、高纖維素，且含有豐富的維生素。拋開做法不談，蔬菜是妥妥的減肥食物。雖然我們也會推薦大家多食用深色蔬菜，但也只是推薦，並不是說淺色的蔬菜就不適合減肥。
再比如所有的海鮮類。海鮮類，無論是蝦還是魚，又或是各種貝類，都是低脂肪高蛋白的肉類，而且通常富含不飽和脂肪酸，對身體很有好處。
再比如所有的穀物、粗糧、薯類。碳水絕對不是減肥的敵人，減肥期也是必須要補充碳水的。完全杜絕碳水，雖然可能在一段時間內讓你快速瘦下來，但這樣得來的減肥效果，完全是飲鴆止渴，得不償失的。大家也別想著，我寧可不要健康了，也要瘦。只靠挨餓瘦下來的體重，是沒辦法持久的，會在你恢復正常飲食後快速反彈。所以挨餓減肥完全不可取。
粗糧、穀物、薯類當中既含有碳水，又含有一定量的纖維素。比如與精大米同宗同源的糙米，因為多了一層殼，纖維素就多了3.4%；再比如之前給大家推薦過的燕麥米，和大米熱量、碳水含量基本相同，但纖維素卻是大米的10倍以上。
再來就是所有的純瘦肉、蛋。只要你不是素食主義者，肉類和蛋類是一定要吃的，它們富含豐富的動物蛋白以及各種微量元素。雖然大家往往因為脂肪含量的問題不敢吃肉，但只要挑純瘦肉吃完全沒有問題。
比如純瘦的豬肉脂肪含量為6%，只比雞胸肉的5%多一個百分比；再比如純瘦的牛肉脂肪含量約為2.3%左右，蛋白質含量20%，一點不遜色於雞胸肉，而且牛肉還是血紅素鐵最豐富的肉類之一。
說了這麼多，大家就會發現了，其實我們身邊的所有食材幾乎都適合在減肥期吃。如果非要找出減肥期間不合適的食材，估計也只有肥肉了，就算是精大米、精白面，也只是更推薦大家用粗糧替代，而不是不能吃哦。
其實我們在減肥期，要避免的並不是高熱量的食材，而是高熱量的烹飪方法。比如油炸類，比如家家都吃的西紅柿炒雞蛋，因為煎雞蛋要用大量的油，炒西紅柿時還要用油，因此這道菜雖然食材都是蔬菜，但起來熱量並不低。
另外一點要注意的則是糖，比如奶茶，糕點、各種飲料、零食等等。這些精度加工過的東西，才是我們減肥時應該努力避免的。
今天給大家分享的是一種製作減肥餐的思路，就是在碳水、蛋白質、纖維素這三種營養元素中各選一種代表，然後用最簡單的辦法做熟，搭配起來就是一頓營養豐富的減肥餐了。
《它熱量才61大卡，替代大米做減肥餐，飽腹不易餓》
主料：黃瓜、蝦仁、雞蛋、紅薯
紅薯是碳水的代表，每100克61大卡，含有碳水15.3克。既能補充碳水，又不會過多，同時還含有纖維素，增強飽腹感。
雞蛋和蝦仁是蛋白質的代表，且都含有不飽和脂肪酸。
黃瓜是蔬菜的代表，唯一不足的是黃瓜的纖維素含量只有0.5%，大家可以換成其他纖維素含量更高的蔬菜，比如西蘭花，苦苣等等。
做法：
1. 紅薯、雞蛋煮熟。
2. 鍋內放一丟丟油，把蝦仁放進去翻炒，加一小點番茄醬和黑胡椒。
3. 黃瓜切段，煮熟的紅薯去皮，雞蛋切半，擺盤開吃。
這一盤足可以讓人吃飽，同時兼顧了熱量、碳水、蛋白質、維生素、纖維素等等營養物質，說是減肥餐也可，說是健康餐也是可行的。
減肥並沒有什麼神奇食物，吃了就會變瘦；同樣也沒有什麼禁忌食物，吃了就會一定會變胖。只要我們在烹飪方法上把握住了，每一餐都可以是減肥餐。