深海的野生美味----紅石斑魚,顛覆你對深海魚的認知

2021-02-27 深空帶你吃海鮮

大家都吃過多多少少不同的海魚，但是很少有人吃過紅石斑這種深海魚，

這次，就來給大家介紹介紹這美味的深海魚類。

紅石斑魚營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。

魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除了含有人體必須的各種胺基酸外，

還有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等必須物質。

是一種低脂肪、高蛋白的上等魚類，被港澳地區推為四大名魚之一，

是高檔宴席必備之佳餚。

這種魚類捕撈上來，通常跟北極蝦一樣，直接在船上進行熟凍。

優點不必多說，保留原始的鮮嫩，確保不會流失營養。

茄汁石斑魚


材料：紅石斑魚

輔料：植物油、鹽、料酒、蔥姜、辣子、番茄醬、雞精、白糖、味極鮮

做法：

1.紅石斑魚收拾乾淨，把魚身切花刀，用鹽醃製一會

2.大蒜切片，姜切片，香蔥香蔥辣皮子洗淨切末

3.魚下鍋煎，翻面繼續煎到兩面金黃色撈起

4.鍋裡留底油，加辣皮子薑片和香蔥大蒜片炒出香味，倒入蕃茄醬翻炒一下

5.倒入適量的水

6.將魚放進去，加少許料酒，味級鮮鹽和糖調味小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁出鍋，裝盤撒上香菜末即可。

紅燒石斑魚

材料：紅石斑魚

輔料：鹽、醬油、醋、花椒、蔥姜、料酒、調和油

做法：

1.將石斑魚洗淨，加入鹽、料酒、薑絲、花椒醃製一小時左右，蔥姜蒜切絲待用

2.鍋內放適量油，燒至九成熱滑入石斑魚

3.文火煎燒，兩面煎燒至微黃色

4.放入乾花椒、幹紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉

5.燒煮一會入味，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽

6.裝盤，撒上青紅椒絲即可

怎麼樣，這些做法很簡單吧，紅石斑魚是一種吃了讓人還想再吃的魚，假如你也有什麼更好的做法，可以聯繫我，我們一起來交流哦~

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