不愧是魔都小籠包店中的頭牌,純蟹膏小籠賣到128塊6個,不敢多吃

2020-12-17 何色兒

今天去的這家屋有鮮,並不是在上海的市區,而是在偏遠的閔行召稼樓古鎮。整個上海只有這一家店,沒有分店,想要吃一定要一路奔波來,但是客人還是絡繹不絕,經常要等位。去之前看點評說排隊蠻厲害的,不是飯點也很多人排隊,和富老闆去的那天人不多,我算是第二桌,吃完了還是只有三桌。

門口店裡的阿姨在包小籠,等富老闆到了開始點單,一籠純蟹膏,一籠蟹天蟹地,一碗松茸鮮菌湯小餛飩,一杯自製鮮奶玫瑰。

松茸鮮菌湯小餛飩一開始看錯了,後來才發現湯底是松茸鮮菌,小餛飩還是鮮肉的,湯還是蠻鮮的,18塊一碗限量。

吃純蟹膏小籠和蟹天蟹地是用兩種醋,上來之後阿姨給講了下怎麼吃,從小籠包頂端的小洞先灌兩勺醋進去,好像是提鮮和防燙嘴,然後再嘬湯吃小籠。

一籠六個,純蟹膏的直接就能看出來,蟹天蟹地是三種不同的小籠,上面是蔥花什麼的點綴分辨,就是吃不出來哪個是哪個。

店裡的小籠分類太多了,都是蟹的各種部位,選擇障礙。純蟹膏小籠是128塊一籠,蟹天蟹地是66塊一籠,包括蟹蓋+豬肉,蟹肉+豬肉和金沙蟹各兩隻。

店裡的阿姨和妹紙們態度都好好,不厭其煩指導怎麼吃,等上小籠的時間還好,餐具自己去出小籠那個升降機旁邊拿。後來還買到了不是每天有,需要預定的桂花糕,據說加了五糧液,的確聞起來有酒味,吃起來倒沒啥大感覺。

好吃是好吃,除了小貴倒是沒毛病,支付只能用現金,需要注意。

相關焦點

  • 魔都人,對小籠的一份獨有的真誠
    1南翔饅頭店說到小籠,上海超有名的當屬南翔饅頭店的小籠了。始於1901年的百年老店,慕名前來的人都只為嘗一口這裡的小籠。6綠波廊聲名遠揚的綠波廊,幾十年經典手藝的傳承,歷史十分悠久,就連柯林頓也吃過。10陋室湯包陋室湯包算是老店了,雖然裝修很簡單,但是一點都不妨礙過來排隊堂吃的人。
  • 『上海蟹粉湯包/小籠測評』農曆十月的蟹黃蟹膏和"Ta",就是絕配!
    囡囡測評推薦 蟹粉湯包必吃榜(推薦依據口味、價格等綜合因素)老牌佳家湯包已經發展成連鎖店了,不過湯包的賣相越來越潦草了,從圖中可見,湯包捏起來的隨意程度,褶子如同隨意捏起的,還有翻折在外面的湯包皮....蟹粉湯包55元6隻,其他還有鮮肉
  • 早稻田中國小夥想開小籠包店
    令人吃驚的是,他的未來志向不是要做學者,也不是要進大公司,而是夢想畢業後在日本能夠擁有一家自己的小籠包店。  「我現在為什麼要拼命學習,拼命掙錢呢?真的,我不是為了讓成績更高,也不是為了銀行帳戶裡的存款數字增長,是為了將來可以不那麼勉強自己,為了活得可以隨意奔跑,隨意停留。人生,不應該被學歷綁架,應該去嘗試無數可能,更是為了活得自由。」這是劉天一吐露的心聲。
  • 這家小籠不放味精,還說「鮮是要等的」!
    從民國到如今,小籠一直是下到走夫販卒,上到達官貴客都鍾愛的點心。小籠包在上海的代表點心裡,排名第一,應無爭議。吃一客不錯的小籠包,如今卻不是易事。吃了52家小籠包店,寫了本被全上海土著罵死的小籠包評測的Christopher St. Cavish說小籠是陰性的,用最薄的皮包住儘可能多的肉和湯汁,陰柔在中國審美層次很高,就像馬雲用太極打倒了吳京甑子丹李連杰。
  • 小籠包店讓顧客競猜吃早餐,月賺3萬
    社區沿街有一家小籠包店,開了沒幾年,生意做得非常好。最近幾年看到老闆換了大店面,買了新車,還買了一套房。簡單超乎了我的想像。賣小籠包怎麼會這麼賺錢。身邊朋友特別喜歡帶孩子去他家吃早餐。因為他的小籠包味道很好,素餡5塊,肉餡7塊,到店即吃,不需要等待。
  • 同是小籠包店,一家紅火一家冷清,老闆娘急了出亂招,結果如何?
    小城有南北兩條主大街,北大街上中心地段有兩家小籠包店,隔得很近,中間只差了三個店面。東邊那家叫好再來小籠包,儘管老闆娘金花天天打扮得花枝招展在門口吆喝,可吃得好願意再來的顧客並不多,生意一直較冷清。西邊那家叫明明小籠,生意出奇的好,老闆老闆娘都忙著做小籠,就是連找錢也是窗口放個盒子顧客自己操作,有時候顧客排隊都排到大街上。金花也讓朋友去買過西邊那家的小籠,無論外觀口感都差不多,那為什麼生意相差那麼大呢?金華百思不得其解。久而久之面臨關門大吉的金花終於坐不住了,她要開始行動了。
  • 上海最正宗的小籠,都在這裡了!
    萊萊小籠就是一家小籠包店該有的樣子,雖然平價,但是店裡永遠是乾乾淨淨的,桌面擦得鋥亮,所有女店員都戴著發套,細節之處全是用心。小籠的賣相也可謂上乘,每隻小籠的褶子都在15到18個之間,間隔均勻,非常端莊。這家做的主要是蟹粉小籠,老闆對蟹的質量要求很高,每年都會提前1-2個月,親自去太湖考察一番。
  • 目前吃過性價比最高,最好吃的小籠
    又到吃蟹的季節啦時隔多久再次來這裡吃蟹宴~菜單變大了,增加了很多新的菜品~今天點的純炒蟹膏超級分量足,滿滿蟹膏蟹黃不知道裡面用了多少只蟹造就了這份菜~橙子蟹粉也很實在,不過比蟹膏略遜色一些~印象深刻的還有純蟹粉小籠,目前吃過性價比最高,最好吃的小籠,一點豬肉也沒有,一口咬下去,溢出滿滿蟹粉而且只要15元一個!
  • 小籠包店老闆關門陪考倆月損失20萬 等來北大通知書!
    今年5月,武漢一家小籠包店老闆張貼歇業通知,決定歇業兩月,回老家陪女兒高考。2個月後店面重新開業,這家小籠包店門口貼上了喜報。7月6日下午,店主劉先生告訴澎湃新聞,女兒高考成績402分,江蘇省文科排名97名,因女兒參加了北大自主招生,可以降10分錄取,「現在就等著通知書了」。
  • 武漢一小籠包店老闆2個月前回家陪考現貼喜報:等北大通知書
    今年5月,武漢一家小籠包店老闆張貼歇業通知,決定歇業兩月,回老家陪女兒高考。兩個月前,劉先生決定歇業回家陪女兒考試 澎湃新聞記者 周琦 實習生 高亮 攝2個月後店面重新開業,這家小籠包店門口貼上了喜報。
  • 扎個小籠走上海:上海人真的那麼喜歡無錫小籠嗎?
    古人講究不時不食,這根本不是螃蟹上市季節,何來蟹粉做小籠!總不成讓乾隆皇帝吃冰凍保鮮的蟹粉吧?誰敢!民間流傳的故事則說,無錫小籠包的出名與晚清名士楊乃武有關。據說,楊乃武與小白菜的冤案在慈禧太后的幹預下得到昭雪,楊乃武搭船從京城返回浙江餘杭老家,船到無錫停憩,楊乃武上岸溜達,見拱北樓顧客盈門,便進去點了小籠饅頭和一碗澆頭面,對無錫小籠饅頭皮薄滷多、鹹甜適口,讚美不絕,老闆聽了,靈機一動,立刻趁機宣揚,來往客商與當地百姓聽說大名鼎鼎的楊乃武在此小吃,便紛紛前往觀看,一時樓上樓下人到處是人。
  • 小籠包店老闆歇業陪考損失20萬,如今在「等女兒的北大通知書」!
    兩個月前,劉先生決定歇業回家陪女兒考試  2個月後店面重新開業,這家小籠包店門口貼上了喜報。7月6日下午,店主劉先生告訴記者,女兒高考成績402分,江蘇省文科排名97名,因女兒參加了北大自主招生,可以降10分錄取,「現在就等著通知書了」。
  • 【短視頻】無錫小籠包店爆炸 9死10傷原因待查明
    【短視頻】無錫小籠包店爆炸 9死10傷原因待查明
  • "南翔小籠」告了「南翔小籠」,究竟誰更正宗?
    雖然大家都說沒吃過南翔小籠包就等於沒去過魔都。但是你有沒有想過,你在上海吃到的所謂「南翔小籠」,究竟正宗不正宗?這種薄皮多汁的肉餡小饅頭,當時就非常受歡迎。1900年,黃明賢的家裡人去了城隍廟豫園那邊開了店,重新租下鋪面,賣的還是小籠饅頭,但是正式定名為了南翔饅頭店。
  • 武漢一小籠包店老闆歇業兩月陪女兒高考:已考上北大
    今年5月,武漢一家小籠包店老闆張貼歇業通知,決定歇業兩月,回老家陪女兒高考。2個月後店面重新開業,這家小籠包店門口貼上了喜報。7月6日下午,店主劉先生告訴澎湃新聞,女兒高考成績402分,江蘇省文科排名97名,因女兒參加了北大自主招生,可以降10分錄取,「現在就等著通知書了」。
  • 城隍廟南翔饅頭店重開,小籠越賣越貴了!
    小資君等了近8個月這家開在城隍廟的百年小籠包店終於重新開門還在立起了「天下一籠」的招牌價格變沒變、新環境如何、口味如何?而你們一個個怎麼回事,都不上班嗎……於是小資君苦苦排了半個小時。古有人在湖心亭前聽曲喝茶,現有小資在湖心亭前吃小籠看小姐姐,是的,新店裝修後門前小姐姐的水準也高了,進門,穿著淡黃色旗袍、身材嬌美的小姐姐一聲問好讓人如沐春風~一層供客人等位,外帶窗口在另外一頭鮮肉小籠。
  • 全上海最好吃的小籠不在城隍廟,而是在這些地方
    吃多少也不會感覺到膩。皮子很薄,也不粘牙不僵,湯汁鮮美,肉餡也好吃!吃小籠的時候,再配上她家的鴨血粉絲湯,簡直絕了!雖然店面像個大食堂,但味道還是記憶中的南翔小籠特有的味道。現點現蒸,新鮮有保證。5個賣35元,吃起來有一點點心痛,只能偶爾奢侈一回。
  • 60平米小籠包店每日收入1.5萬,這個品牌有何過人之處?
    在北京,還有一間面積僅有60餘平米的小籠包餐廳也在大放異彩,開張僅3個多月,日均售賣單量就超過了800單,日均銷售額更高達1.5萬元。這家新店是如何迅速在京城打開一片天地的?我們一起看看。但縱觀國內餐飲市場,能叫得出名的小籠包品牌並不多,除了定位高端的鼎泰豐之外,其餘的大都是一些以夫妻店為主的,沒有品牌名字的街邊小店。空白市場即商機,鳳起小籠創始團隊看中了杭州小籠包的市場缺口,經過大半年的市場調研,鳳起小籠誕生了。
  • 九曲橋旁,南翔饅頭店的小籠到底有多厲害?
    當熱氣騰騰蒸籠上了桌,小籠包一下子跳入眼帘:玲瓏剔透、色澤如玉、迷你肉包、身材勻稱、形似寶塔,收口處打褶紋不少於16個;舌尖上的美味,連皮帶餡別樣的誘人,一個小籠,汁水可溢滿一勺,一上口便覺鮮香滿口。「南翔小籠」雖然只是小吃,但吃後令人慾罷不能,念念不忘。
  • 乾乾淨淨,6個小籠一個全色血湯
    調頭回來,停罷了車,進門吃小籠。應該開了蠻久,只因我很久沒有走這條路了,也不知什麼時候開出來的,看樣子憑感覺還行吧。像這類有點感覺的店,我一般不看點評,容易被誤導。店堂不大,乾乾淨淨,6個小籠一個全色血湯,應該差不多了。 血湯先來,果然「全色」,肫肝腸血一樣不少,湯是滾燙的,撒上鮮辣粉,口味十佳。老闆說,堂吃的我們不敢做得太鹹。我說沒關係,空口吃正好。過一會,小籠上來,熱氣騰騰。