老祖宗留下來的「好東西」要常吃，跟手腳冰涼說拜拜，驅寒暖身！這道菜是祖宗留下來的好東西，中國吃海鮮的歷史也很悠久，並不比外國晚很長時間，在中國吃海鮮的歷史上，這道菜歷史源遠流長，但是現在卻很吃少有人知道這道菜，這道菜小孩吃強身健體，大人吃固本培元，尤其是女人一定要多吃，經常吃跟手腳冰涼說拜拜，驅寒暖身。這道菜製作的主要食材就是海蠣，提前處理過的海蠣澆上雞蛋上鍋一煎，鮮嫩香滑，入口即化，成品色香味俱全最是好吃不過，而且營養健康有助於身體健康，快來一起了解一下，這道美食的製作方法吧！
海蠣煎
By 水憐憂
配料：
生蠔 200克、雞蛋 5個、細香蔥 少許、海鹽 少許、現磨胡椒粉 少許、檸檬蒸魚醬油 1勺、熟白芝麻 少許、黃油 10個
烹飪步驟：
1.準備食材跟配料，雞蛋磕入小盆內。
2.蛋液內加入少許海鹽跟現磨胡椒粉。
3.把蛋液攪散，攪打均勻後備用。
4.海蠣子肉冷水衝洗乾淨後瀝水備用。
5.起鍋入黃油，待黃油融化後用油刷把烤盤塗抹均勻。
6.熱鍋的同時，把瀝水的海蠣子肉放入蛋液的小盆內。
7.然後倒入一勺檸檬蒸魚醬油，輕輕攪拌均勻。
8.把備好的蛋液倒入鍋內。
9.在表面均勻地撒上蔥花跟熟白芝麻，轉中火慢慢煎至表面液體凝固。
10.最後翻面輕輕煎一下，1~2分鐘後關火，切成小塊就可以了。
烹飪小貼士：
營養價值學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。選購技巧在購買時，怎樣才能挑選上好的牡蠣呢？下面的建議可以幫助大家做出美味健康的海鮮大餐：1，買牡蠣時，要購買外殼完全封閉的牡蠣，不要挑選外殼已經張開的；2，如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳；3，如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可；
你學會這道營養健康的美食了嗎？
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