大家逛超市的時候都會發現,裡面的蜂蜜包裝華麗,而且不乏大品牌大廠家,然而價格普遍較低,這是為什麼呢?會不會是假的呢?
其實超市裡面的都是真蜂蜜,而且濃度極高,但幾乎不是無濃縮無勾兌的純天然蜂蜜,而是收購濃度極低的水蜜,經過濃縮、食用劑添加等一整套生產工藝加工而成。
曾經跟南方的蜂農了解,因為油菜蜜產量較高,他們賣給加工廠的油菜蜜,收購價僅4元/斤,如果是大型的蜂場,產量會更高,收購價會更低。其他蜂蜜,如洋槐蜜、荊條蜜、棗花蜜等,收購價會高一些。
工廠從蜂蜜濃縮加工,再灌裝批發,即使2斤濃縮為一斤,總成本也不會超過10元,其他的就是廠家和經銷商超市的利潤了。當然,超市的利潤是最高的,到底有多少,咱就不得而知了。
除了價格,超市裡的蜂蜜不論是口感還是顏色,都比無濃縮無添加的純天然蜂蜜好很多。
因為在加工時,會將蜂蜜調成最適宜人食用的口感,將顏色調成最接近蜜種本色的顏色。
相反,蜂場裡採出的高純度成熟天然蜂蜜,氣味不會很濃,口感也不算太好,比如荊條蜜,吃起來會帶點酸味,直接喝會辣喉嚨。
有朋友會問,為什麼工廠裡不直接賣純天然的成熟蜜呢?這得從國內的蜂蜜行業發展說起了,從一開始蜂蜜行業就非常混亂。
初期摻假蜜較多,能買到水蜜、濃縮蜜很不錯了。中期,以這種加工蜜和水蜜為主。現在,消費者都已醒悟,不只看價格,質量才是最主要的。
但是,工廠和蜂農之間已經有約定成俗的交易,工廠裡收不到純天然的成熟蜜,蜂蜜也不會把好蜜賣給工廠。
隨著國內蜂蜜行業的逐漸完善,養蜂人也越來越多,蜂蜜產量也越來越高,雖然工資水平和消費能力逐年變化,但是純天然蜂蜜的價格卻一直沒變,現在只有那些農村50歲以上的老蜂農在堅持。