我們常說的黃魚也稱黃花魚，它有細分為大黃花小黃花，黃魚在口味的烹飪上多種多樣，既可以選擇口味稍重的調料，打造酸湯，麻辣成菜，有可以選擇更能還原本味的做法。本期我們來介紹幾種黃魚的做法。
1：大湯雪菜黃魚
食材：黃魚、雪菜、豬油、料酒、蔥片、薑片、鮮橙末、蔥絲。
做法：將雪菜洗之乾淨無鹹味，黃魚煎之兩面金黃盛出備用，鍋中化開豬油，放入蔥姜、雪菜煸炒出味，放入煎好的黃魚，烹入料酒，加入開水，大火把湯衝白，加鹽、雞精、胡椒粉調味，燉熟之後撒鮮橙末、蔥絲即可出鍋。
2：油燜尖椒蒸黃魚
食材：黃魚、尖椒、蒜蓉、小蔥、鮮泰椒圈、豉油、蠔油
做法：將尖椒切圈和蒜蓉加鹽、蠔油、豉油一起炒制之油燜尖椒。
將魚洗淨後鋪上油燜尖椒蒸熟，撒上泰椒圈，澆點豉油淋上熱油即可。
3：粥油過橋黃魚羹
食材：黃魚、蔥片、薑片、大米粥水、料酒、羅卜幹、雞蛋、生粉。
做法：黃魚洗淨製片加蔥、姜、料酒、鹽醃漬入味，加蛋清、生粉上漿。
羅卜幹切蓉炒香，魚片飛水，粥水燒開放鹽、雞精、調味，放入魚片、羅卜幹即可。也可搭配其他時令蔬菜。
本期就到這裡了，你還知道哪些黃魚的做法呢？評論留言一起來分享吧！
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