怎麼卷都不裂的蛋糕卷！

2020-10-04 悶悶學穿搭

怎麼卷的不裂的蛋糕卷詳細教程今天分享給大家，做法簡單，入口即化，口感溼潤綿軟，只要看了這個教程保證會成功！只要掌握好3點！簡單快手！

✨✨準備材料：✨✨

雞蛋5個，玉米油50克，牛奶50克，糖45克，低筋麵粉60克！

✨✨詳細步驟：✨✨

1⃣️提前準備好材料，把玉米油和牛奶倒入盆中，用蛋抽攪拌至濃稠狀態！

2⃣️篩入低筋麵粉，劃Z字拌勻，蛋清蛋黃分離，蛋黃加入麵糊中，劃Z字拌勻！

3⃣️蛋白冷凍10分鐘，更加打發，冷凍後的蛋白放入廚師機中，高速打發至魚眼發泡分次加入白砂糖打發至提起打蛋頭有個小彎勾狀態！

4⃣️取三分之蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，拌好後倒回蛋白中，繼續翻拌均勻！

5⃣️烤盤鋪上油布，拌好的麵糊從高處倒入烤盤中，用刮板抹平就可以了，輕輕震一下氣泡！

6⃣️烤箱提前預熱上火170度，下火160度，烤19分鐘，最後三分鐘的時候下火調低10度，出爐後取出油布晾涼！

7⃣️在蛋糕卷上蓋一層油紙放入烤網翻個面，撕掉油布就是一個毛巾面了

8⃣️用刀在靠近身體的位置垂直切一刀，遠的位置切切一刀！

9⃣️藉助擀麵杖把蛋糕卷捲起來，卷好後壓一下，卷上油紙放冰箱冷藏10分鐘定型！

定型後就可以切了，真的很漂亮哦又好吃‼️

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